Spirer blir mer populære som folk erbegynner å forstå og gjenkjenne næringsverdien. Spirer dannes når små frø spirer og vokser til veldig unge planter, som deretter høstes.
Populære typer spirer er lucerne, mungbønner og brokkolispirer.
Disse spirene kan nytes rå eller kokte, men hva er bedre? Det er litt debatt om dette.Den ene siden hevder at å spise spirer rå er den beste måten å bevare og nyte den fulle næringsverdien på, mens den andre siden mener at kokende spirer hjelper til å drepe skadelige bakterier som kan føre til matforgiftning.
Bønnespirer er utrolig næringsrik mat, med tanke på hvor små de er. Ernæringsverdien av spirer er forskjellig mellom de forskjellige typene, men spirer er mer næringsrike enn uspottede og fullvoksne versjoner av plantene.
Faktisk dyrker mange faktisk spirer hjemme på kjøkkenbenken. Jeg fant denne fantastiske frøspiren du kan hente på Amazon, og det gjør prosessen så enkel.
Spirene har også høyt proteininnholdsom antioksidanter og fettsyrer. Sammen med dette er spirene rike på fiber, og mange er rike på vitaminer, som vitamin B-1, folat og vitamin C. Ikke bare har spirer et høyt vitamininnhold, men de inneholder forskjellige mineraler, som kobber, mangan, jern og fosfor.
På grunn av sin høye næringsverdi har bønnespirer mange forskjellige helsemessige fordeler, som har blitt anerkjent i flere tiår. Disse fordelene inkluderer:
Spirer inneholder også betennelsesdempende og antimikrobiell eiendommer.
Med alle fordelene, tror mange at matlaging eller kokende bønnespirer kan ødelegge noen av næringsstoffene og fordelene, men er de faktisk trygge å spise rå?
Visse bønnespirer kan ikke tilberedes, som lucernespirer, da de er så delikate. Noen velger å fortsette å spise disse rå, og andre velger å holde seg borte fra dem helt.
Spirer dyrkes i vann eller i fuktige omgivelser. Samtidig som det er trygt å spise rå spirer, de fuktige og varme forholdene de dyrkes i, øker bakterieveksten.
Av denne grunn anbefales det ikke for barn, gravide, eldre og de med nedsatt immunforsvar å konsumere rå spirer.
Det er så mange forskjellige måter å spise rå spirer, enten drysset på en salat eller lagt i smørbrød og innpakninger for en ekstra knase. Mange liker å bare spise en håndfull spirer som de er.
Men før bønnespirer blir spist rå, de må vaskes grundig. De kan plasseres i et dørslag og plasseres under rennende vann og skylles ordentlig gjennom. Selv om så mye som du vasker spirene, fjerner ikke dette alle bakteriene på dem helt.
Det har vært mange tilfeller der rå spirer har vært knyttet til matforgiftning, som er forårsaket av bakterier på råstoffetspirer som E. coli, salmonella, stafylokokker og listeria. Disse finnes oftere på spirer enn andre planter på grunn av deres fuktige og fuktige vekstforhold.
Av denne grunn, å spise spirer er uegnet for mange mennesker, spesielt de som er i fare. FDA anbefaler at spirer tilberedes grundig for å redusere risikoen for matrelaterte sykdommer.
Det er mange måter å inkludere kokte spirer i de daglige måltidene, ved å bruke dem i røre-frites, supper og gryteretter, slik at du er i stand til å bare unngå å spise rå spirer for å unngå sykdom.
Når du sier dette, er det flere næringsstoffer og vitaminer som finnes i rå bønnespirer, så det er opp til deg om risikoen er verdt det eller ikke.
For å vise næringsverdien til rå spirer, her er næringsinnholdet på 100 gram rå mungbønnespirer mht. den anbefalte daglige mengden næringsstoffer og vitaminer:
Dette viser at utrolig høyt næringsinnhold av en så liten mengde rå spirer, og hvorfor så mange mennesker velger å spise dem rå hver dag.
På grunn av den økte risikoen for matforgiftning fra rå spirer, velger mange å koke spirene sine før de spiser dem eller legger dem til salater, innpakninger og smørbrød.
Spirer, inkludert andre matvarer, må varmes opp eller tilberedes 160 grader Fahrenheit å drepe de fleste bakteriene. Dette gjør dem mye tryggere å spise, og reduserer risikoen for matbårne sykdommer sterkt.
For å unngå å måtte koke spirer før de spiser, velger mange å inkludere spirene i måltidene mens de lager mat. Dette kan være i form av tilsett spirene til stekt frites, gryteretter og supper og la dem lage mat en kort stund med resten av måltidet.
Dessverre dreper ikke koke eller koke spirene noen av næringsstoffene og vitaminene de inneholder, men ikke så mye at de fremdeles ikke har noen helsemessige fordeler.
Bortsett fra kokende spirer, kan du også sautere,damp eller blanche dem, alle disse kan øke temperaturen på spirene til å drepe skadelige bakterier uten å ødelegge næringsinnholdet i spirene, eller ødelegge tekstur eller smak.
Å koke spirene dine til høy temperatur er den beste måten å forhindre bakterievekst og enhver sykdom som kan være forbundet med å spise rå eller underkokte bønnespirer.
Spirer skal kokes i henhold til størrelsen, men som en tommelfingerregel skal spirene la det koke rundt 3 til 5 minutter for å sikre at nok skadelige bakterier blir ødelagt, og at spirene er myke og ømme.
Spirer er gode for vekttap. De inneholder mye vitaminer og næringsinnhold, men har veldig lite kalorier.
Dette betyr at du kan få inn en god mengde av det anbefalte daglige inntaket uten å måtte bekymre deg for ekstra kalorier. Spirer inneholder også en høy mengde fiber, som får deg til å føle deg mett over lengre tid.
Som andre grønnsaker kan du dampe spirer.
For å gjøre dette, bør du ta med en tomme påvann til å koke i en gryte, hvor du skal plassere dampinnsatsen eller kurven i Legg de rensede spirene i dampkurven og la dem dampe i rundt 5 minutter, eller til de er møre.
Damping er en annen god måte å sikre at skadelige bakterier på spirer blir drept, noe som gjør dem mye tryggere å konsumere.
Å spise rå spirer kan fremme god helse og væreen stor kilde til vitaminer og mineraler, men dessverre risikerer de å forårsake matforgiftning eller beslektet sykdom på grunn av skadelige bakterier som kan vokse under den fuktige og fuktige spireprosessen.
Det sikreste alternativet er å koke spirene dine før du bruker dem, og sørg for at de når 160 grader Fahrenheit før de fjernes fra varmen. Dette varmenivået skal drepe de fleste skadelige bakteriene og gjøre spirene mye tryggere å spise.
Alt går ikke tapt, det er fortsatt en god mengde næringsstoffer tilgjengelig fra kokte eller kokte spirer, mye mer enn du ville funnet i mange andre frukter og grønnsaker.
Det er alltid bedre å spille det trygt, spesieltfor barn, eldre, gravide og de med nedsatt immunforsvar. Å lage spirene til høye temperaturer gjør dem trygge nok til å bli konsumert av nesten alle.
Hvis du er innstilt på å spise spirene dine rå, kan du prøve å vaske dem så grundig som mulig. Dette vil ikke drepe alle skadelige bakterier, men det er bedre enn ingenting!
