Forskjellen mellom Collard Greens og Mustard Greens

Vi har alle hørt hvor utrolig løvgrønngrønnsaker er for helsen din: høye vitaminer, mineraler og fiber og likevel lite kalorier. De betraktes vanligvis som et ubegrenset valg av mat, uavhengig av kosthold, så det er nyttig å lære å innlemme ulike alternativer i spisevanene dine.

Hvis du er på et slikt oppdrag, er det en god sjanse for at du får både collard greener og sennep greener når du utforsker alternativene dine.

Så hva er forskjellen mellom sennep og collard greener? Hovedforskjellen er at sennepsgrønnsaker er detbetraktet som en urt mens collard greener er en del av kålfamilien. Smakene deres er også veldig forskjellige, og de inneholder forskjellige nivåer av vitaminer og mineraler.

Å ha blader, rikelig med ernæring og væregrønn farge er omtrent de eneste likhetene disse to plantene deler, så det er lurt å lære litt mer om forskjellene mellom collard greener og sennep greener før du chow ned - først og fremst er de respektive smaksprofiler. Denne artikkelen vil svare på alle spørsmålene dine og sannsynligvis noen få som du ikke engang tenkte å stille.

↑ Hva er Collard Greens

Collard greener er store, tykke bladgrønnsaker i brassica-familien, sammen med kål, grønnkål og sveitsisk chard. Navnet collard kommer fra det mindre appetittvekkende greske ordet "colewort", som ganske enkelt betyr villkål.

De kan bli opptil 2 meter høye, men de blir tøffere jo større de er. Collard greener er ofte tilgjengelige i de fleste supermarkeder året rundt, og når du handler for dem, vil du finne en gjeng som er en dyp, rik grønn uten tørkede kanter eller hull.

Nesten alle vanlig dyrkede greener sprayes ofte med insektmidler, så hvis du finner dem økologiske, er det et godt tidspunkt å investere i denne oppgraderingen.

Hvis ikke, sørg for å vaske bladene godt, bruk en løsning av eddikvann hvis mulig. Bladene er tette og vil tåle en god vask, i motsetning til fetterens spinat som bare vil se på vann.

↑ Hva er sennepsgrønnsaker

Sennep greener er faktisk ansett som en urt, selv om de er medlem av brassicaenfamilie av grønnsaker, sammen med collard greener. De har en veldig kraftig smak, noe som er en god indikator på at de også har en veldig kraftig ernæringsprofil.

Sennepsgrønnsaker begynner som frøene vi kjennerbest for deres potensiale til å skape en av verdens favorittkrydder: sennep. I hvert vekststadium er sennepsgrønnsaker spiselige, smakfulle og ekstremt sunne.

Mange liker også å spire frøene sine og spise dem omtrent som alle andre typer spirer, som lucerne eller brokkolispirer. Jo lenger frøene vokser, jo større blir bladene.

De er ganske enkle å dyrke for deg selv, menavhengig av hvor du bor, er det en god sjanse for at du finner enten spirer eller greener i din lokale matbutikk eller muligens spesialitetsbutikk.

↑ Helsesammenligning av Collard Greens med Mustard Greens

Både collard greener og sennep greener er veldigernæringsmessige tilsetninger til salater, sautéer eller til og med juice, men du lurer kanskje på hvordan de sammenlignes med hverandre, gram for gram, vitamin for vitamin.

Dette diagrammet er ikke altomfattende, men det viser næringsstoffene som er mest imponerende. Vitamin K spiller en nøkkelrolle i beinhelse, Vitamin A hjelper til med å opprettholde ungdommelig hud og øyne, Vitamin C forbedrer og beskytter din immunforsvar, og folat holder din sunt blod og bein, og spiller en rolle i sunn aldring - fra fødselen og lenge til modenhet.

I tillegg til vitaminene og mineralene får du også en ekstraordinær dose phytonutrients og antioksidanter når du spiser greenene dine. Disse mikronæringsstoffene bidrar til å styrke immunforsvaret ditt, bekjempe skadelige bakterier og bakterier, og redusere risikoen for nesten alle sykdommer.

Collard greener, som en del av kålfamilien, har også svovelrike forbindelser kalt glukosinolater, som er en vitenskapelig måte å si at de har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler, alt fra grunnleggende immunstøtte til kreftforebygging.

Sennepsgrønnsaker er også undersøkt i forhold til kreftforebyggingimidlertid og har vist seg å redusere oksidativt stress. Du har kanskje hørt om farene ved frie radikaler. Å spise sennepsgrønnsaker kan hjelpe deg med å forsvare deg mot dem.

Grønne planter er alle vanligvis rike på klorofyll også, noe som hjelper med å holde det indre selv rent og hygienisk.

Glutation er en annen vanlig og svært gunstig komponentav begge disse greenene og mange andre. Det er en type peptid som hjelper kroppen din effektivt å behandle fett og holder leveren din i orden. Det er veldig nært knyttet til å leve et langt og sunt liv.

↑ Hvordan bruke Collard Greens og Mustard Greens

Collard greener og sennep greener, men ganske forskjellige i smak, brukes ofte i mange av de samme tilberedningsstilene. Her er noen alternativer for å komme i gang:

↑ Å spise Collard Greens og Mustard Greens Raw

1. Hakk dem opp for å legge til en vakker, smakfull hagesalat med en sitrusdressing
2. Saft eller bland dem i din smoothie om morgenen
3. Legg til sennepsgrønnsaker på smørbrødet ditt for litt krydder og / eller pakk melpakningen din til en stor collard green
4. Bytt isbergsalat ut på burgere eller i elendige, bare hakk collard og sennepsgrønt godt for å gjøre det lettere å bite i
5. Skjær tynt, sammen med litt paprika og gulrøtter og lag en vårrull
6. Bruk en kjøkkenmaskin til å blande greenene dine med kremost eller rømme og litt stekt hvitløk for en deilig dukkert eller spredning
7. Lag forretter av kjeks toppet med greener og din favorittost eller olivenpålegg

↑ Matlaging med Collard Greens og Mustard Greens

1. Hakk fint opp og tilsett i en omelett eller egg / tofu-kryptering
2. Tilsett suppe, enten hakket opp eller blandet etter koking for en kremaktig konsistens
3. Sauter med favorittgrønnsaker og litt sesamolje og lag over ris
4. Damp og dypp (eller drypp) med hvitløkssmør eller hvitløkolivenolje
5. Hakk fint opp og tilsett burgerkakene dine, kjøttdeig eller kjøttalternativer eller veggiebaserte sauser
6. I stedet for å lage kremet spinat, lag kremet sennep eller collard greener
7. Hakk opp, tåke med en olivenoljespray og krydre og sprø i ovnen som grønnkålflis
8. Legg til rike og smakfulle afrikanske karri-retter eller som et ernæringsmessig løft til en saus
9. Lag en sjelfull, sørlig rett ved å sautere grønnsakene dine med løk og bacon

↑ Beslektede spørsmål

↑ Smaker collard greener og sennep greener det samme?

Collard greener smaker absolutt ingenting somflammende greener som kommer fra sennepsfrø. Collard greener er en del av kålfamilien og smaker mer likt andre bladgrønne salatgrønnsaker som du kan være vant til, for eksempel grønnkål.

Collard greener er ganske mild i smak, men blir litt mer bitter når de blir eldre, og fungerer godt enten hakket rå til salater eller sauterte.

Sennep greener, derimot, har ganske spark for dem.

Sennepsgrønnsaker er overraskende krydret, så du vil ha en lett berøring når du erlegge dem til salatene dine eller lage mat. Styrken vil variere, avhengig av hvordan de ble dyrket og hvor gamle de er, så ta en prøve før du bestemmer deg for hvor mye du skal bruke i retten.

↑ Kan du erstatte sennepsgrønnsaker og omvendt?

Collard greener og sennep greener, som nettopp nevnt, har en helt annen smak, så de gjør ikke en god erstatning.

Hvis du har en oppskrift som krever collard greener, kan du prøve i stedet kale, chard eller spinat. Hvis du mangler sennepsgrønnsaker, reddikspirer ville være det nærmeste alternativet i smak.

↑ Hvordan får du bitterheten ut av sennepsgrønt?

Med enhver grønn bladgrønnsak som du synes er litt for bitter for din smak, er den beste måten å kutte bitterheten på tilsetning av salt eller syre.

Hvis du lager grønnsakene dine, kan du krydre med salt eller en salt krydder som miso eller soyasaus. Hvis du spiser dem rå, kan du prøve å klemme litt fersk sitron eller lime over greenene.

↑ Kan du spise rå sennepsgrønnsaker?

Ja, du kan absolutt spise rå sennepsgrønnsaker, nesten på alle stadier i livssyklusen.

Sennepsfrø brukes til å lage sennep, du kan spire dem til sennepsspirer, eller la dem fortsette å vokse til større blader for å legge til salater og smørbrød.

Du kan til og med juice dem for en peppery punch til morgen juice.

↑ Er collard greener sunnere enn spinat eller kale?

Det er vanskelig å gå galt med å spise noen grønne grønnsaker, men hvis du holder poengsum, overgår både spinat og grønnkål collard greener i de fleste områder.

Variasjon er livets krydderimidlertid, og det er alltid bra for helsen dinog interessenivåer for å endre ting innimellom, så det er ingen grunn til at du ikke kan innlemme alle disse tre fantastiske super greenene i salatene dine, juice og / eller pommes frites.