Fra hyse fisk til urtesop, det er 41 interessante, unike og spiselige matvarer du kan oppdage i denne artikkelen.
De er kanskje ikke alt etter din smak eller preferanser, men du vet aldri om du ikke lærer mer om dem, og dette er den perfekte muligheten til å utvide din matrelaterte kunnskap.
Hyse er en populær kaldtfisk og en slektning til torsk, selv om den er søtere å smake og har en fin tekstur. De erstattes imidlertid enkelt for hverandre.
Hyse inneholder mye protein og regnes som en fisk med lite kvikksølv, som mange søker etter. Det er et alternativ med lite kalori, men det inneholder ikke like mye hjertesunt fett som mange andre, fetere fisk.
Hake er en mager hvitfisk med lite fettinnhold.Dette er en fordel for de som ser på kaloriinnholdet, men bidrar med svært få omega-3-fettsyrer, noe som er en hovedårsak til at mange tilfører fisk i kostholdet.
Det er en veldig vannaktig fisk, med høyt protein. Det er en flott kilde til mange vitaminer og mineraler, inkludert B-vitaminer som det er vanskelig å få nok av uten tilskudd.
Hakusai er det japanske navnet på typenkål kaller vi lang Napa i USA eller noen ganger til og med kinakål. Det brukes veldig ofte i japansk mat, med hovedrollen i alt fra varme gryter til gyozas og selvfølgelig suppe.
Den lange, fleksible og rennende kålen er også perfekt for å lage kålruller, Kimchi, eller bare steke den for å nyte som tilbehør.
Kveite er en veldig populær fisk til tross for vekstadvarsler om overfiske og tungmetallforurensningsproblemer. Det er en stor fisk som gjør den økonomisk og mild i smaken. Den har fast, rikt kjøtt som ikke er altfor fiskesmakende.
Kveite har ofte høye nivåer av kvikksølv som kan gjøre det risikabelt å konsumere ofte. Det er også en god kilde til proteiner, vitaminer og mineraler og en anstendig kilde til fettsyrer.
Halloumi er en type umoden halvhård ostlaget av sau og geitemelk. Det smelter ikke lett, så det tilberedes ofte stekt eller grillet og er et populært kjøttalternativ i mange vegetariske dietter.
Halloumi er vanlig i greske retter og middelhavsmat, og er nå mest populær i Storbritannia.
Hami, eller Hami-Gua, meloner har samme størrelse somvannmeloner, men de har en lysegul hud som er nettet og relativt vanskelig for en melon. Kjøttet er en lysere ferskenfarge, og de har et stort antall frø i midten.
Hami-meloner er saftige, men skarpe og ganske søte. De har også et blomsterelement i smak og aroma.
Hare er viltkjøtt veldig lik kaninvill eller oppdrettet. Smaken varierer avhengig av hvor dyret bor og hva det spiser, ettersom kjøttet vil ta på seg noen av egenskapene til kostholdet. De fleste hare er først og fremst planteetere, men de har også vært kjent for å spise kjøtt.
Harekjøtt tilberedes oftest braisert, da det er veldig magert og tørker lett ut. Steging hare kjøtt eller til og med fritering av visse deler av dyret er også veldig hyggelig.
Haricot bønner er de vanligste bønnene spist over hele verden. Det vitenskapelige navnet er Phaseolus vulgaris og det er familien av bønner vi får både tørkede bønner og friske grønne bønner fra.
Hvis en oppskrift krever haricotbønner, refererer de sannsynligvis til Navy Navy bønner eller Boston bønner, eller en annen type hvite eller kremtørkede bønner med en myk kremaktig tekstur perfekt for baking.
Haricot green beans, eller Haricot verts, er umodne, små og tynne unge grønne bønner av samme art. De blir ofte spist rå og verdsatt for sin delikate størrelse og smak.
Hass-avokado er den primære typen avokado som er tilgjengelig i USA og Canada, siden den hovedsakelig dyrkes i California. Avokado generelt er priser for den høye mengden plantebasert sunt fett.
De vokser opp til 12 gram og har en mørk lilla,nesten svart, rullesteinhud når de er modne. Kjøttet på innsiden er lysegult rundt gropen og vokser til en lysegrønn når den kommer nærmere huden. De har en veldig kremaktig, rik tekstur og en litt nøtteaktig, søt smak.
Hawaiian Mountain Apples er en tropisk frukt som vokser på Hawaii, som du kanskje forventer, men er faktisk innfødt i Malaysia og er populær over Stillehavsøyene.
De har en unik form, lik en pære menmed mer overdrivelse mellom den lange smale øvre enden og den pæreformede, flate bunnen. De er knallrøde og blanke når de er modne med en voksaktig tekstur i huden. Kjøttet på innsiden er skarpt, saftig og litt fibrøst, ligner på en pære. Smaken er syrlig i begynnelsen, men smelter ut til søthet etter første bit.
Hawthorn epler er bare størrelsen på bær medtynn hud og masse kjøtt. De kan være en rekke farger, inkludert rød, grønn, gul og til og med en lilla så mørk at den virker svart. De har et senter fullt av frø, men de er så tettpakket at de ser ut til å være mer som en grop.
Hawthorn epler har en snerpende kvalitet ogveldig syrlig smak, slik at de sjelden blir spist ut av hånden rett fra treet. Det er mer sannsynlig at de blir parret med søtere frukter og bær og gjort til syltetøy eller kakefyll.
Hasselnøtter er frukten av Hazel-treet,noen ganger kalt filberts, avhengig av hvor du bor. De er små nøtter som naturlig faller ut av skallet når de er modne, noe som gjør dem lette å samle opp fra bakken.
Frøene har en tynn, papiraktig hud som ervanligvis fjernet før mutteren er spist. De kan spises rå eller stekes og er veldig populære å bruke som smaksstoff for pålegg som den stadig populære Nutella.
Pinnsvin sopp er en favoritt for foragerfordi de er ganske enkle å identifisere med gul-oransje hette og tannbelagt underside. Den har en fruktig duftende lik kantarell sopp, men den er mindre vanlig forvirret for giftige lookalikes.
Det er store og små pinnsvin-varianter, og de har begge jordlige, røykfylte smaker som forbedrer den naturlige aprikosfruktigheten du finner i en kantarell.
Orgelkjøtt kan forårsake litt skvis, men kan være en utrolig høy kilde til visse vitaminer og næringsstoffer, selv om de også har visse risikoer.
Hjertekjøtt er en god kilde til B-vitaminer,ofte forbundet med hjertehelse. Det er også en god kilde til folat, jern, sink, selen og antioksidanten CoQ10, som antas å være anti-aldring og energigivende.
Den hjerteblade isplanten er en saftig hvisblader kan spises, selv om de er bedre når de er unge. De som velger å konsumere dem i stedet for bare å sette pris på dem for de ganske røde blomstene, vil generelt forberede dem som spinat eller andre grønne grønnsaker.
Hearts of Palm dyrkes i tropiskklima som vokser rikelig med palmer, spesielt palmetrær og kokospalmer. De høstes fra den indre kjernen til unge trær, som er kontroversiell, hvis den ikke gjøres ordentlig, kan den drepe treet.
Heart of Palm er ofte hermetisert slik at de har enlett syltet, gjæret smak. De blir ofte lagt til ferske måltider, som salater og salsa, samt kokte retter som pasta eller suppe. Hvis du finner dem hele, kan de skjæres i lengderetningen og fylles som forrett.
De fleste altetende har spist en rekke fjærfe, og en høne er ganske enkelt navnet på hunnfuglen, enten du refererer til kyllinger, kalkuner eller til og med and.
Noen slakterier eller supermarkeder vil merke vissefugler som "brukte høner." Dette refererer til eggleggende fugler som har blitt pensjonert og brukt til kjøtt. De er vanligvis mye tynnere og har mye mindre bryster enn sammenlignende konvensjonelt fjærfe.
Henbit er en urt i myntefamilien som vokseråret lang og over hele verden i tempererte klimaer. Det blir referert til som ugress og kan finnes i plener og ved siden av fortau, hvis du vet hva du skal se etter.
Henbit har små skulpterte blader dekket avminuscule hår. De har små rosa til lilla tulipanformede blomster som har liten eller ingen duft. De unge greenene er overraskende søte og ømme med milde mynter. Den kan spises rå i friske salater eller lett tilberedes.
Hen of the Woods kalles også Maitake iJapansk. De har en delikat tekstur som er ulik den gummiaktige svampen til de fleste sopp, noe som gjør dem til en favoritt for de som vanligvis ikke bryr seg om sopp.
De vokser ved foten av eiketrær i store fjærklaser med tykke, tøffe baser som vanligvis fjernes før de spises. Noen ganger høstes de så mye som 100 pund.
Sild er fôrfisk, noe som betyr at de er små og beveger seg på veldig store skoler, noe som gjør det enkelt for rovdyr, inkludert mennesker, å høste i bulk.
De er veldig fet fisk som vanligvis selges røkt, syltet eller saltet. Når de er nyfanget, kan de også spises rå, ideelt sett etter å ha blitt frossenfryst for sikkerhet.
Hickory nøtter er notorisk vanskelige nøtter å knekke,men de er søte, rike og noe pecan-smakede, og verdt innsatsen. Pekannøtter og valnøtter er begge i hickory-familien, sammen med mange flere varianter.
Når de er modne, faller nøttene fra treet, og skallene sprekker vanligvis, selv om du kan bruke en skruestikke eller til og med en hammer hvis du trenger å knekke dem ytterligere.
Hinoa Kabu er lange, tynne gulrotformede kålrotsom har hvite kropper med lyse lilla skuldre og lilla stengler som fører til store grønne blader med lilla årer. De har en søt smak med et snev av reddik-lignende pepper krydder.
Hinona kabu kålrot brukes primært i japansk mat, noe som gir mening fordi det er der de stammer fra. De blir ofte syltet, men de kan også spises rå eller tilberedes.
Det er noen spiselige planter referert til som svineplommer, men den vanligste er også kjent som gul mombin, og det er et tropisk tre som vokser i Amerika og Vestindia.
Frukten og bladene er spiselige gjennom trærneer en del av samme familie som Poison Ivy, og saften fra treet kan forårsake en lignende reaksjon. Fruktene er små, gulgrønne ovaler med læraktig skinn. Kjøttet er surt og skarpt, og blir vanligvis laget til syltetøy eller desserter med rikelig med søtningsmidler.
Denne "hellige blad" urt kalles noen ganger Root Beer Plant fordi den har en søt sassafras duft og kompleks smak med noter av lakris og anis sammen med mynte, eukalyptus og muskat.
Hoja Santa-planten blir veldig stor, opp til 6føtter høye, først og fremst i Mexico. Bladene er på størrelse med hjerteformede tallerkener og det vokser fingerformede hvite blomster. Bladene brukes hele som innpakninger eller hakkes opp for å tilsette smak til salater, salsa, saus eller suppe.
Holland paprika er en rekke søt pepperveldig lik paprika, men innfødt Holland som du kanskje forventer. De kommer i en rekke farger, inkludert rød, gul og oransje, samt hvit, lilla og brun, og til og med stripete.
Holland paprika kan erstattes nøyaktig med paprika av samme farge i en hvilken som helst oppskrift, og du vil ikke merke forskjell i smak eller tekstur.
Holy basilikum er fra samme familie som den søtebasilikum eller til og med Thai basilikum som du kanskje er kjent med, men det er ganske annerledes i smak og næringsverdi. Denne urten er innfødt i India og æret for medisinsk bruk, og brukes til å behandle tilstander i kropp, sinn og sjel.
Bladene er en rik grønn som kan utdype seg tillilla og har en kraftig, lakris-mynte-duft. Smaken er kjent for å være sterkere og mer peppete enn vanlig basilikum, med undertoner av mynte og lakris.
Honning er den søte, flytende nektarsirupen i guller et produkt av honningbier. Den finnes i elveblest, både vilt og oppdrettet, og er en av de mest populære naturlige søtningsmidler over hele verden. Det er mange forskjellige varianter av honning som hver har unike smaker og ernæringsmessige egenskaper som avhenger av hvilken type blomst biene høster nektar fra.
Honeycrisp epler er et lyst gulgrønt eple som rødmer når det modner. Det er et skarpt eple med en perfekt balansert søt-sur smak som fortsetter å søte når det modnes.
Sødmen deres gjør Honeycrisp-epler perfekte for baking, mens den skarpe biten gjør dem like populære for rå oppskrifter som slaver eller salater.
Honeydew meloner er veldig populære i Nord-Amerika, selv om de først og fremst dyrkes i Frankrike. De blir lett identifisert av sin glatte, isete grønne utvendige hud. De kan vokse opp til 8 pund.
Kjøttet er lysegrønt nær sentrum, somer fullpakket med frø, og en rikere grønn når den kommer nærmere huden. Honeydew er fast, selv om den mykner når den modnes, og er saftig og søt. Selv om de er ganske søte, er smaken lett og forfriskende, i likhet med agurker.
Honning kyss meloner er en rekke Hami meloner,med lignende form, størrelse og gylden gul hud, selv om denne sorten er tyngre nettet. Kjøttet er ferskenfarget, skarpt og saftig. Denne sorten er ganske søt, med en rik honningduft.
Honning kyss meloner blir nesten alltid spist rå ogde passer godt sammen med kontrasterende smaker, som salthet av spekemat, tærhet av bær eller bitterhet av visse urter som koriander.
Honeynut squash er en krysning mellom butternut ogbuttercup-varianter med en times glassfigur. Den tynne skallet er en dyp oransje når den er helt moden, selv om den kan ha striper av mørkegrønn. Kjøttet er også oransje.
Det er en veldig fast squash, men når det er kokt blir det ømt og kremaktig. I likhet med butternut squash er smaken søt og nøtteaktig med hint av karamell.
Hornmeloner er pæreformede avlange meloner dekketi gul-oransje spiky hud, derav navnet. Kjøttet på innsiden er grønt og geléaktig, fylt med myke hvite frø, som en agurk eller courgette. Smaken er en kombinasjon av lime og bananer for en fin balanse mellom søtt og terte.
Hornmeloner blir ofte juiced eller i det minste presset for å fjerne frøene og brukes til desserter, dressinger, sauser og som smakstilsetninger for drikkevarer.
Hestesopp ser veldig ut som store, hviteknappesopp. De vokser vanligvis hetter som er opp til 7 inches i diameter som begynner å gulne når de blir eldre. Hetten er ganske flat med tykt, fast kjøtt og blekrosa til brune gjeller, og en glatt, rett hvit stilk.
De har et giftig utseende som kalles det guleflekker som kan identifiseres av den lyse gule fargen som er utviklet uansett hvor soppen blir kuttet eller blåst. Hestesopp har også en anisduft, mens gule flekker lukter spesielt av jod.
Pepperrot er en rot med en veldig skarp, varm og sennepslignende smak. Det knuses ofte og selges som krydder som brukes i sauser eller dressinger, eller som en sammenkobling for stekt eller grillet kjøttretter.
Roten er lang og sylindrisk, avsmalnet vedTips. Det er en off-white farge med solbrun eller lysebrun barklignende markeringer. Det ser ut som en pastinakk i størrelse og form, men mer kneblet. Når den er fersk og rå, er smaken søtere, med skarpt og noe saftig kjøtt.
Huauzontle er en urt som vokser ugresslignendei hele Mexico og Sør-Amerika. Den vokser seg høy i åkre med delikate grønne, bladstengler og blomsterklynger som ligner litt på små brokkoliblomster. Den har en veldig sterk, urteaktig aroma.
Huauzontle smaker likt en grønn bladgrønnsak, med notater av spinat og brokkoli kombinert med de mer urtelignende smakene av mynte og pepper. Knoppene og frøene er morsomme friske og rå eller kokte, selv om stilkene er ganske seige og bedre forberedt kokte.
Hubbard squash har utrolig hard, humpete hudsom varierer i farge fra hvit til oransje eller til og med blågrønn. På grunn av utseendet deres antar mange at de bare er dekorative, men hvis du vet hvordan du skal tilberede dem, kan de lage et veldig næringsrikt og økonomisk måltid.
De er lettest å lage mat med intakt hud ogskinnet etter at de er kokte og ømme. De har et tørt, tett kjøtt som er nyttig for langsomt tilberedte retter som suppe, lapskaus eller gryteretter. Den kan også purees og brukes i baking for paiform.
Huckleberries er små blå, røde ellerbjørnebær som vokser vilt i Nord-Amerika. De er ganske små, og vokser bare i gjennomsnitt til omtrent ¼ "i diameter. De ser veldig ut som blåbær og smaker til og med nesten det samme, men de har store merkbare frø i midten av hvert bær som, selv om de er spiselige, er veldig bittere og vanligvis spytter ut.
Huckleberries kan spises rå, rett fra busken, men de er mer populære brukt i baking, matlaging og smaksdrikker.
Huitlacoche er en sjelden type sopp som vokserpå økologisk søt mais. Sjeldenheten gjør det til et gourmetmat, spesialmat. Soppen varierer i størrelse, avhengig av hvor lenge den har vokst, og er svampete og fløyelsaktig, omtrent som sopp. Det ser ut som en svart svulst dekket av hvit eller lys grå fløyel.
Huitlacoche finnes primært på meksikanskmat, da det er der flertallet av sukkermel dyrkes. Den kan spises enten rå eller kokt og har en rik umami-smak, både søt og smakfull, med en jordaktig, røykfylt kvalitet. Når de er kokte, lekker de den svarte fargen i hele parabolen.
Husk-tomater er teknisk bær som vokser i hele Europa og Asia. De er små, røde frukter innkapslet i krøllete, papirete, oransjerøde avlange skall som taper til et punkt.
Husk-tomater har blank, fast hud og saftig,mykt kjøtt med bittesmå frø. De smaker som en søt tropisk tomat, med hint av vanilje og ananas. De kan nytes friske og rå og tilberedes også ofte, både i søte og salte oppskrifter.
Hyasintbønner kan bli giftige når de blir eldre,så i mange deler av verden vokser de bare til å være dekorative. Imidlertid nytes umodne bønner både rå og kokte i tropiske regioner i Afrika, Asia og Australia, og de modne bønnene tilberedes nøye for å eliminere toksisitet.
Du vil kjenne igjen unge Hyacinth-bønner med de dype lilla ytre belgene og lysegrønne indre bønnene og belgene. Når de modnes, blir belgene mørkegrønne og flater ut, på samme måte som erter.
Hyssop er en urt i myntefamilien, innfødt iSør-Europa og Asia og nå ofte dyrket over hele Nord-Amerika. Den har en søt duft og en bitter, urteaktig smak. Det blir ofte laget til te, søtet med honning, men det kan også brukes til å smake gryteretter eller sakte kokte oppskrifter.
Planten kan bli opptil 1,5 meter høy på tynne grønne stilker dekket med små elliptiske blader. De dyrker små blomster som kan være rosa, røde, fiolette eller hvite.
Neste: Mat som starter med G
