Grønnsakssuppe er klassisk, enkel og sunn.Den er ideell til middag, spesielt når du ønsker noe litt lettere. Når det er sagt, kan du alltid gjøre denne retten litt hjerteligere hvis du vil.
En annen flott ting med grønnsaksuppe er at den er så allsidig. Selvfølgelig bruker vi visse grønnsaker til denne suppen, men du kan bruke hvilke grønnsaker du har for hånden.
Har du noen grønnsaker som nærmer seg utløpsdatoen? Ikke kast dem! Hakk dem i stedet og kast dem i suppen.
Faktisk bruker jeg vanligvis grønnsaker som ikke erlenger så fersk til salater, men fungerer fantastisk når den tilberedes i suppe. Dette er fordi noe snev av mykhet på en normalt knasende veggie vil smelte inn med resten av ingrediensene.
De fleste grønnsakssupper har en rød tomatbase, men det er ikke nødvendig. I stedet, du kan bruke en god kylling eller grønnsaksbuljong og dispensere med tomaten.
Faktisk er tomater veldig delikate og har en tendens til å spaltes lett, så jeg foretrekker det å lage tomatfri grønnsakssuppe.
Selv om jeg har sagt at denne oppskriften ikke er veldig krevende, og du til og med kan bruke en boks med kommersiell buljong til å tilberede den, er emnet krydder viktig.
For å lage denne grønnsakssuppen liker jeg å samle noen få spesifikke friske urter:
Du kan bruke hvilke urter du vil, men disse tre er min absolutte favoritt. Jeg tar dem vanligvis med i nesten alle supperetter fordi kombinasjonen er så klassisk og deilig.
Nedenfor er noen grunnleggende trinnvise instruksjoner for å lage denne grønnsakssuppen. Hvis du leter etter mer detaljerte instruksjoner, kan du gå videre til oppskriftskortet. Nyt!
Denne grønnsakssuppen er varm, trøstende og lett i livet! Vi håper du liker det.
Tilbered alle grønnsaker til suppen. Hakk gulrøtter, selleri og grønne bønner i små hjul. Hold dem atskilt fordi de har forskjellige koketider.
Skrell løken og hakk fint.
Skrell hvitløk og knus den.
Skjær brokkoli i blomster.
Hvis du vil legge til rød chili, bør du kutte den akkurat nå.
Varm kasserollen på komfyren på middels varme.
Skje 3 ss olivenolje i en panne.
Vent noen minutter til oljen er varm og tilsett deretter hvitløk, løk, gulrot og selleri og bland dem sammen med en skje.
Tilsett grønne bønner. Kok i noen minutter til alt er gyllent.
Hell kyllingbuljongen i en kjele.
Tilsett laurbærbladene og hakket brokkoli. Rør med en skje og kok dekket i ca 10 minutter, til gulrøttene er møre.
I mellomtiden, med en skarp kniv, finhakk persille og koriander.
Avdekk gryten, tilsett maiskjerner, grønne erter og hakkede friske urter.
Rør med en skje og kok til 5 minutter til (dekket) og du er klar til å servere.
Du kan følge suppen med brød hvis du ønsker det. Jeg serverer vanligvis denne suppen med en posjert egg.
</p>Neste: Oppvarming av dampede grønnsaker
