Brokkoli er en av de grønnsakene som folk vanligvis elsker eller hater. På den annen side liker ikke noen å spise brokkoli av seg selv, men elsker brokkoli-ostesuppe.
Generelt er suppe en klassisk rett som alle kan nyte. Det er enkelt å tilberede, vanligvis billig og veldig trøstende i kalde årstider.
Opprinnelse i Frankrike, brokkoli ostesuppe har en tung base av fløte og kyllingbuljong, men i denne oppskriften, vi utelater kyllingbuljongen helt.
Til brokkoliostesuppe bruker vi fløte, melk, ost, løk og brokkoli. Det er raskt, enkelt og smakfullt.
Jeg gjør to hyppige bytter når jeg tilbereder brokkoliostsuppe:
Proffstips: For å tilberede denne suppen er det bare å være forsiktig så den ikke fester seg i bunnen mens du koker den. For å gjøre dette må du rør kontinuerlig.
Sjekk ut de grunnleggende trinnvise instruksjonene nedenfor. For mer detaljerte instruksjoner, gå til oppskriftskortet. Nyt!
Dette er den kremeste brokkoli-ostesuppen jeg noensinne har laget. Hvis du elsker rik og smakfull suppe, er dette perfekt for deg!
Skrell løken og hakk fint.
Skrell gulroten og rasp den med et ostehøvel på den tykkeste siden.
Knus de to hvitløksfeddene.
Skjær brokkolien i veldig små biter.
Smelt smøret over svak varme i en kjele. Når den er helt flytende og begynner å boble, tilsett hakket løk og hakket hvitløksfedd.
Kok i noen minutter og rør inn de revede gulrøttene.
Tilsett brokkolibiter, og rør godt.
Tilsett melet på toppen, fortsett å røre. Det blir en deig masse, rør godt for å unngå klumper.
Tilsett deretter de to koppene vann. Rør med en treskje, til ingrediensene i bunnen av kasserollen løsner.
Legg laurbærbladet og klype muskat. Stek avdekket på høy varme i opptil 10 minutter.
Lavere varme, tilsett melk, fløte og ost. Rør til all suppen er blandet grundig.
Server i boller med litt ost eller brokkoli på toppen.
Neste: Forskjellen mellom blomkål og brokkoli
