Potetsalat er et flott tilbehør som passer perfekt sammen med mange måltider. Denne ydmyke, men likevel fremragende retten kom opprinnelig fra Tyskland.
Den opprinnelige versjonen av potetsalaten ble laget ved å koke poteter i vin og urter. Dette høres ganske bra ut for oss, men vi vedder på at versjonen vi laget i dag er mye bedre!
Den første potetsalaten ble servert med noenbacon, poteter og selleri kledd i olje og eddik. I disse dager har grunnoppskriften ikke endret seg for mye, og disse forblir fortsatt nøkkelingrediensene i potetsalaten, med tilsetning av majones.
Potetsalat er en av disse må-ha-sidene når det gjelder grill og piknik, men det kan også være en viktig rett på bordet i høytiden.
For de som liker å eksperimentere på kjøkkenet, er potetsalat den perfekte basen for å inkludere noen av tilleggene dine, som litt ekstra sennep, sprø bacon, selleri, vårløk eller sylteagurk.
Uansett hvilken smaksprofil du går etter, begynner starten på en god potetsalat med potetene.
Potetene er delt inn i tre kategorier:
1. Voksne poteter har minst stivelse i seg, og når de blir kokt, holder de formen. Den tynne huden deres sørger for at de er lette å skrelle, og hvis du har kort tid, trenger de ikke å skrelles i det hele tatt.
Bare vær sikker på at du vasker dem og skrubber grundig. De vanligste typene voksagtige poteter er nye poteter, røde poteter og fingerling poteter.
2. All-purpose poteter er potetene med en flott blanding av både voksagtige og stivelsesholdige kvaliteter. Allroundpoteter fungerer best for alle potetretter, inkludert potetsalat.
Vanlige typer universalpoteter er Yukon gull og hvite poteter.
3. Stivelsesholdige poteter, som navnet sier, er potetene med mest stivelsesinnhold. Russetpoteter er en klassisk type stivelsesholdige poteter.
Disse vil ikke holde seg bra under tilberedningstiden og vil bare falle fra hverandre.
Kort oppsummert, se etter voksagtige eller allsidige poteter til potetsalat (eller når du koker poteter).
Har du noen gang lurt på dette? Vet du hvordan du skal velge en god potet?
Selv om det virker enkelt, glemmer vi noen ganger disse grunnleggende reglene:
Potetsalaten serveres kald og pares fantastisk sammen med grillen. Potetsalat er super kremaktig og vil berike ethvert måltid.
Når du serverer potetsalat ved piknikbordet, husk å ikke la den ligge ute i mer enn fire timer.
Potetsalat er beryktet for å gi folk matforgiftning under piknik. Dette er ikke problemet med majones, men med potetene selv. De kokte potetene er et perfekt medium for bakterievekst.
Som med enhver oppskrift som involverer poteter, begynner alt med å lage potetene. Før noe, må du koke potetene.
Bruk en gaffel eller en tannpirker for å sjekke om det er tett. Ikke kok potetene under eller kok opp. Avkjøl potetene i et isbad etter å ha kokt dem. Dette vil avkjøle dem raskt, men også lette fjerningen av huden.
Mens potetene sitter i et isbad, kan du kombinere rømme, mayo og sennep. Hvis du ikke har rømme, kan du bruke crème Fraiche eller gresk yoghurt. De vil begge fungere bra.
Tilsett poteter og cider eddik (eller sitronsaft) løk og sylteagurk. Topp salaten med ønskede urter (persille, dill eller koriander) og rør for å kombinere. Kjøl i 1 time før servering.
Server potetsalaten kald, alene eller som tilbehør.
La oss nå gå i trinnvise instruksjoner!
Samle ingrediensene dine.
Kok potetene i vann over middels høy varme i 20 minutter, eller til de lett er gjennomboret med en gaffel.
Forbered isbadet. Tøm kokte poteter og legg dem i et isbad. Legg potetene til side.
Lag dressingen; i en stor bolle, kombiner cidereddik, rømme og majones. Rør for å kombinere.
Skrell og hakk potetene i bitstykker.
Tilsett sylteagurk, løk og poteter i majonesdressingen.
Topp persille, og smak til med salt og pepper.
Rør for å kombinere og avkjøl i minst 1 time før servering.
Denne enkle potetsalaten i tysk stil er så kremaktig og deilig!
Neste: Kan du varme potetsalat?
