Linser er veldig enkle å lage, og de tar ikkefor lenge, men hvis det er noen måte å redusere tiden og energien du bruker på kjøkkenet, er det en smart idé. Massevis av matlaging av linser eller i det minste å lagre rester til raske måltider i fremtiden din er en god idé.
Hvor lenge varer kokte linser? Hvis de er riktig lagret i kjøleskapet ditt,kokte linser vil vare i 3–5 dager i gjennomsnitt, og ikke mer enn en uke. Hvis du fryser kokte linser, vil de beholde den beste kvaliteten i omtrent 6 måneder før de begynner å miste smaken og teksturen raskt.
I resten av denne artikkelen vil vi skissere de beste metodene for riktig lagring av kokte linser for å få mest mulig ut av levetiden.
Kokte linser vil bare være deilig for fremtidige måltider hvis de lagres riktig.
Følg disse enkle instruksjonene hvis du har rester av linser som du vil like senere i uken:
Du vil ha så lite lufteksponering som mulig ved å berøre linsene dine. Hvis du oppbevarer i en Ziploc-pose, må du sørge for å presse ut så mye luft som mulig og dobbeltsjekke at det ikke er hull i tetningen.
Hvis du lagrer linsene dine i en Tupperwarebeholderen, kan du legge et lag plastfolie på overflaten av linsene for å minimere lufteksponering. Dette er spesielt nyttig hvis du har overført dem til en stor beholder og det er ekstra mellomrom mellom linsene og lokket.
Kokte linser, hvis de er riktig avkjølt og deretter lagret i kjøleskapet i henhold til anbefalingene ovenfor, vil de være friske og trygge for 3–5 dager i gjennomsnitt 1 uke på det absolutt høyeste.
Hvis du vil at de kokte linsene skal vare lenger, kan du fryse dem.
Mens linser i seg selv holder seg friske opp til maksimalt 1 uke, er det ikke sikkert alt annet som er inkludert i suppe. For best sikkerhet og fornøyelse, prøv å konsumere linsesuppen din 3–4 dager av å være riktig nedkjølt.
En uåpnet boks med linser trenger ikke å kjøles ned og vil vare mer eller mindre på ubestemt tid, selv om det alltid er best å følge det beste før datoen stemplet på boksen.
Når boksen med linser har blitt åpnet, bør den behandles på samme måte som kokte linser. Oppbevar den i henhold til anvisningene ovenfor og bruk dem i 5 dager etter åpning, en uke på det absolutt høyeste.
Ja, du kan absolutt fryse kokte linser, og dette vil forlenge levetiden deres uten å gå på kompromiss med smaken eller konsistensen.
Når det er sagt, hvis du planlegger å purerelinsene dine etter at de er tint, vil det gi deg den mest pålitelige konsistensen fordi frysing kan kompromittere strukturen og gjøre linsene mykere enn opprinnelig tilberedt.
Hvis du vet at du skal fryse linsene dine når de er kokte, er det best å ikke lage dem helt.
Hvis du fryser dem når de fortsatt har 5 minutter igjen før perfekt tekstur, vil de holde formen bedre i fryseren, og det vil ikke være så sannsynlig at de blir overkokte når du tiner og oppvarmer dem igjen.
Hvis du planlegger å bruke linsene dine hele, ikke puree, får du de beste resultatene ved å fryse hver linser individuelt først.
Når du fryser kokte linser, kan du prøve følgende:
Hvis du skal purre linsene dine ettertining, trenger du ikke å bekymre deg for å fryse dem først. I stedet kan du bare overføre kokte, drenerte og avkjølte linser til en frysesikker Ziploc-pose umiddelbart.
Trykk ut så mye luft som mulig før du fryser. Forsikre deg om at de ikke blir klemt under annen mat eller ting i det minste før de er grundig frossen.
Det beste av alt er at det blir greit å varme opp linser når du er klar til å nyte dem.
Du kan fryse hermetiske linser når de er åpnet. Behandle hermetiske linser på samme måte som linser som ble kokt av tørt, og følg instruksjonene ovenfor.
Det er veldig viktig at du aldri fryser noenhermetisk gjenstand i uåpnet boks. Hermetiske varer blir satt under trykk og frysing vil utvide væske inne i containeren, og potensielt forårsake en eksplosjon som i beste fall vil være rotete, i verste fall farlig.
Det er alltid lurt å merke Ziploc-posene dineeller Tupperware-beholdere før de settes i fryseren, slik at du vet hvor lenge alle artiklene dine har vært frossen. Kokte linser vil beholde sin beste kvalitet for ca 6 måneder.
Etter dette punktet vil de være trygge å konsumere i årevis hvis de holdes skikkelig frossen, men deres smak og tekstur vil forringes over tid.
Riktig pakket og lagret tørkede linser vil vare på ubestemt tid, selv om de fleste pakker vil ha det beste før dato.
Når pakken er åpnet, begynner friskheten å brytes ned og bør spises innen ca 1 år, selv om de fremdeles må lagres forsiktig i en lufttett beholder.
Hvis det er eksponering for fuktighet, kan det tillate detbakterier å danne. Hvis det ikke er en lufttett forsegling i oppbevaringsbeholderen, kan linsene dine tiltrekke seg små insekter eller andre skadedyr. For best resultat, oppbevar linser i en glasskrukke eller beholder med et godt montert, lufttett forseglet lokk.
| Tørr lagring | 1 år fra datoen pakken åpnes |
| Kokt i kjøleskap | 3–5 dager i gjennomsnitt, maks 1 uke |
| Kokt og frossent | 6+ måneder |
Den vanligste måten å lage linser på er på komfyren, eller i en gryte.Linser er veldig små belgfrukter som koker mye raskere enn tørkede bønner. De bør skylles godt for å fjerne forurensninger eller rusk, men de trenger ikke å bli gjennomvåt før de blir kokt.
Du kan få matforgiftning fra nesten hvilken som helst mat som ikke lagres ordentlig hvis bakterier har hatt muligheten til å invadere maten og du spiser den.
Kokte linser som er servert snart etter tilberedning vil ha svært liten mulighet eller sannsynlighet for å forårsake matforgiftning.
Men hvis de ikke blir stående i romtemperaturover lengre tid og deretter spist uten å bli ordentlig og grundig oppvarmet, øker sjansene for å bli syke av å spise dem på dette tidspunktet.
Selv feil lagret er det mindre sjanseå få matforgiftning fra linser enn du ville ha fra feil lagret fjærfe, kjøtt eller meieriprodukter. Imidlertid er kokte linser mer sannsynlig å bli kolonisert av farlige bakterier enn tørre linser.
Serveringsstørrelse kan variere avhengig av produsent, og dette kriteriet brukes oftere som et markedsføringsverktøy enn en sunn anbefaling.
For eksempel foreslår Food to Live at en porsjon serveres med sine franske grønne linser (tørr), slik at de kan markedsføre pakken med 48 porsjoner per 3 pund pakke.
Ziyad Gourmet-røde linser har derimot bare 8 porsjoner i sin 2 pund pose fordi deres foreslåtte serveringsstørrelse er ¼ kopp tørre linser.
Serveringsstørrelse bør planlegges basert på hva annetkommer til å være i måltidet ditt og hva kalori- og ernæringsmålene dine er, i stedet for det som er trykt på en pakke. I denne forstand vil en serveringsstørrelse variere per person.
Som et eksempel inneholder 1 kopp kokte linser ca. 200 kalorier, som inkluderer litt over 17 gram protein og 38 gram karbohydrater. Med den informasjonen kan du arbeide den inn i måltidet ditt slik at det passer dine individuelle behov.
Neste: Kan du fryse kikerter? - Lagringsguide
