Alle som noen gang har vært stolte av å bake en kakefra bunnen av husker følelsen av å trekke den ut av ovnen på nøyaktig riktig tidspunkt. Lukten alene får deg til å smelte, enten det er en enkel vanilje bursdagskake eller smeltet lavafylt tallerken med dekadens.
Det er mange grunner til at du kanskje må lagrekaken din før du serverer den. Hvis du for eksempel planlegger å dekorere den, eller hvis du baker på forhånd fordi du har flere kaker å tilberede, kan du finne deg selv med kalde kaker.
Kald kake er aldri den mest tilfredsstillende å spise,selv om det har praktiske formål. Hvis du lurer på hvor nøyaktig du går for å varme opp kaken din, nå som er bakt til perfeksjon, har vi dekket deg.
For å unngå å kaste det delikatefuktighetsnivå, den beste måten å varme opp en kake på er sakte og forsiktig, og starter med en kald ovn og snur den opp til 250 grader, slik at den kan varme opp i maksimalt 15 minutter.
Før du kommer til oppvarmingen, er det imidlertid noen strategier du kan bruke til å forberede kaken din for ideell lagring, og deretter få den tilbake til nybakt varme på serveringsdagen.
For å sikre at du får den ferskeste kakesmaken og teksturen, la oss snakke om riktig kakelagring.
Hvis du baker kaken din på forhånd, og du vet at du ikke kommer til å bruke den på noen dager, er det helt viktig at du pakker den inn riktig for å forsegle friskheten.
Vent til det er helt kult for å unngå å skape damp og ende opp med en fuktig kake. Bruk deretter plastfolie på alle overflater av kaken din. Dette betyr at du ikke legger det på et tallerken for å pakke eller i en container. Du vil ha en direkte barriere mot luften som faktisk berører kaken din.
For brød eller cupcakes kan du bruke fryseposer med lufttett forsegling, bare sørg for å få så mye luft som mulig ut av posen før du lukker den.
Nå kan du legge kaken din i et kjølig, tørt rom eller i kjøleskapet i noen dager, på det meste. Hvis du trenger mer tid, vil en kake beholde sin friskhet i opptil 4 måneder i fryseren.
Før du tenker på å varme den opp igjen, må du lageat du tar en frossen kake til romtemperatur forsiktig, tiner den i kjøleskapet før og lar den sitte i et kjølig eller luftkondisjonert rom før oppvarming.
Hvis frosting, fondant eller glasur er klart, men du ikke planlegger å servere kaken din med en gang, kan det være lurt å vurdere å dekorere den før du forsegler den for lagring.
Dekorasjonen på en kake virker omtrent som plastfolie, forsegler fuktigheten og beskytter kaken din mot å tørke ut på grunn av eksponering for luften.
Når frostet, skal kaken din holde seg frisk i enkakeholder eller til og med under en stor bolle i noen dager, enten i et tørt, kjølig rom ved lufttemperatur eller i kjøleskapet ditt hvis det er mye fuktighet eller varme i rommet ditt.
Du kan til og med fryse en dekorert kake, med unntak av pisket eller kokt glasur, som mister riktig konsistens når den er frossen.
Når du har tatt de riktige trinnene for å lagre kaken din, kan vi snakke om å varme den opp til servering.
Det er bare noe med en varm kake somoser av dekadanse, og det er ikke helt det samme med kake ved romtemperatur. Du kan bruke enten ovnen eller mikrobølgeovnen din, med de riktige teknikkene og litt tålmodighet.
Hvis kaken din føles for fast, vil den definitivt ha nytte av å bli varmet opp, noe som skal gjenopprette noe av fuktigheten og den myke, kakeholdige teksturen. Men det må gjøres riktig, ellers tørker det ut i stedet.
Du vil varme kaken langsomt opp. Legg kaken på et foliefôret stekebrett ogstart den i en kald ovn. Ta det opp til 250 grader, men pass på at du tar det ut akkurat når det er varmt, ikke varmt. Vi leter etter oppvarmet kake, ikke to ganger bakt kake! Det tar maksimalt 15 minutter.
Hvis du er bekymret for å miste teksturen, kan du ta ekstra forholdsregler ved å pakke den inn i folie.
Å bruke en mikrobølgeovn for å varme opp kaken din kan væregod idé eller en forferdelig idé, avhengig av kaken din og hvor forsiktig du er. Mikrobølger har en virkelig unik evne til både å tørke ut ting og gjøre dem fuktige. Siden en perfekt kake er avhengig av riktig fuktighetsnivå, vil du være våken.
Hvis du legger igjen en kake i mikrobølgeovnen for lenge, kan du ende opp med en seig, læraktig tekstur. Så igjen, det kan ende opp med fuktig hvis du ikke er forsiktig.
Så hva er den magiske formelen?
Mindre er mer. For mindre kaker, start med middels varme innutbrudd på 20 - 30 sekunder. Hvis du har en ganske stor kake, kan du starte med 30-45 sekunder. Mikrobølger varmer ujevnt, så før du går over bord og lar kaken ligge for lenge, tørker den ut, la den sitte i et minutt slik at varmen fordeler seg jevnt.
Å bruke en mikrobølgeovn er mye raskere enn 15minutter vil det ta i ovnen din, men det kan kreve flere korte bursts for å få akkurat den rette temperaturen. Den konstante oppmerksomheten kan prøve tålmodigheten din, selv om det bare tar et eneste minutt. Flid er vel verdt det!
Arbeid med en frossen kake er ikke mye forskjellig fra en kjøleskapskjølet kake. Du har i utgangspunktet ett ekstra trinn, og det er å bringe det til å tine helt før du varmer det opp.
Når du tar den ut av fryseren, la den være pakket inn og la den tine i kjøleskapet ditt. Hvis det avkjøles for raskt, vil temperaturforskjellen skape for mye fuktighet og etterlate deg med en fuktig kake.
Når kaken din er helt tint, kan dubring den til romtemperatur for å frost og server, eller du kan varme den opp først ved å bruke en av de tidligere nevnte metodene. Den skal smake like fersk som dagen den ble bakt!
Hvis kaken din har fyll, for eksempel kremer,frukt, eller smeltet sjokolade, vil oppvarmingsprosessen være mye den samme, men det faktum at fyllet ditt vil varme opp med en annen hastighet som kaken din.
La den være i ovnen eller mikrobølgeovnen for lenge, og den vil brenne munnen når du spiser den. Hvis du ikke lar den ligge lenge nok, har du et kaldt senter. Dessverre vil timingen variere litt avhengig av hva som er inne i kaken din, og hvor mye plass som er viet til fyllingen.
Det er best å varme den forsiktig opp, og deretter la den sitte i et minutt eller to for å la varmen spre seg jevnt.
Hvis kaken din kommer litt for tørr ut av ovnenetter din smak, kan du kanskje redde den med litt enkel sukkersirupglasur. Bland like store deler sukker og vann i en gryte og kok opp. Stikk hull i toppen av kaken med en spyd for å la sirupen trekke inn.
Hell sakte sirupen over kaken med en skje og fordel den jevnt ut med en bakepensel. Du kan også belegge sidene på kaken din, der bakeprosessen sannsynligvis har etterlatt noen luftehull slik at sirupen kan trekke i. La den sitte tildekket i noen timer før du froster eller serverer.
En godt beskyttet grunnkake holder seg frisk påbenkeplaten din, forutsatt at kjøkkenet ditt er kjølig og tørt i 3-4 dager. Hvis du har brukt frukt eller fløtebasert fylling eller glasur, er det bedre å oppbevare i kjøleskapet for å få friskhet, hvor den holder friskheten i omtrent like lang tid. Du kan også fryse kaken din i opptil 4 måneder.
Ja og nei.En grunnleggende bakt kake vil være bra på disken din i 3-4 dager, hvis den er lagret riktig. Hvis det er mye fuktighet og fuktighet i luften din, eller hvis kjøkkenet ditt er ganske varmt, varer kaken lenger i kjøleskapet.
Hvis du har brukt fruktkrem i fylleteller glasur, den varer bare 1-2 dager på disken din, mens den holder seg pent i kjøleskapet i opptil 4 dager. Bare vær sikker på å oppbevare den i en lufttett beholder for å beskytte den mot uttørking.
