Å bake en kake er ikke alltid like lett som kaken. Du må få alt riktig for ikke å underkoke det. Hva om kaken din fremdeles er fuktig etter tilberedning for den tiden som er angitt i instruksjonene?
Er det noe du kan gjøre for å redde det? Heldigvis fikser du underkokt kake er mulig, i det minste i visse tilfeller.
Så hvordan fikser du underkokt kake? Hvis kaken er underkokt generelt, legg den tilbakei ovnen i 10-15 minutter. Hvis den midterste delen fremdeles er våt, skal du dekke kaken med folie og steke i opptil 15 minutter. Hvis bunnen er fuktig, må du slå av overvarmen eller dekke med folie og koke i noen minutter.
I denne artikkelen vil du lære alt om underkokt kake, fra årsaker til måter å fikse og forhindre. Les videre slik at mesterverkene dine aldri trenger å gå til spille!
Det spiller ingen rolle om du er en nybegynner i baking eller en erfaren konditor, det er noen bakeproblemer du opplever minst en gang.
Et av de vanligste problemene når du baker en kake er underkokte den. Du måler ingrediensene med tanke på hvert gram, følger trinnene og ender opp med det uventede - en underkokt kake.
Men du kan ikke starte den på nytt, og du kan heller ikke legge en underbakt kake på bordet. Hva burde du gjøre? Klandre oppskriften, klage, og la den være til side - eller prøve å fikse den?
Det er også mulig at du bare fulgte en dårlig oppskrift, for å unngå dette, ta en titt på favorittkakeboken min hele tiden som du kan hente på Amazon.
Du kan også prøve å spise den underkokte kaken. Ja, en underkokt kake kan vær deilig. Men skal du spise det?
Det er ikke en god ide å spise underkokt kake, uansetthvor fristende det kan være. Akkurat som det anbefales at du ikke slikker bollen med kakedeigen din, så mye vi kanskje vil, anbefales det heller ikke å spise underkokt kake.
Når det gjelder rå kakedeig, kommer egg og mel med helserisiko. Rå egg er risikabelt på grunn av sjansen for salmonella infeksjon.
Mel er også ikke anbefales til forbruk, med mindre det gjennomgår høy temperatur.
Når det gjelder underkokt kake, har melet og egget mest sannsynlig blitt kokt nok til ikke å ha noen bakterier lenger. Men hvorfor risikere det?
Det er bare en god idé å unngå å spise underkokt kake, spesielt hvis midten er rennende eller også fuktig. Dessuten har vi noen måter å fikse kaken din under, så det er ingen grunn til å risikere den!
Akkurat som alt annet du koker i ovnen, når varmen de ytre lagene tidligere enn den gjør midten. Så hvis kaken din fremdeles er våt i midten, du har kanskje ikke kokt den lenge nok.
I tillegg baker de fleste kaker i aluminiumpanner. Disse bidrar til at sidene og bunnen av kaken koker mye raskere enn midten av kaken som ikke har kontakt med metall. Jeg personlig foretrekker stålkakepanner, som min favoritt på Amazon.
En løsning på dette problemet er å endre temperatur og koketid litt.
Reduser varmen, men la kaken ligge lenger i ovnen. På denne måten risikerer du ikke å få kantene og bunnen av kaken brun og la innsiden bli våt. Gjør dette bare hvis du er flink til å oppdage en perfekt tilberedt kake.
En kake som er for fuktig i midten, kan imidlertid være et resultat av andre faktorer. Her er noen andre grunner til at kaken din kan forbli våt i midten:
I visse tilfeller kan en underkokt kake fremdeles fikses.
Hvis du har tatt kaken ut av ovnen og umiddelbart innsett at den trenger mer tid, ikke kast bort et minutt. Sett den tilbake i ovnen for en annen til 10 til 15 minutter. Sjekk etter hvert 5. minutt for å se om det er noen forskjell.
Dekk kaken med folie hvis du ikke trenger toppen til å brune enda mer, eller hvis du allerede har skåret en bit av den.
Her er en rask og enkel kartguide for å fikse de vanligste underkokte kakeproblemene:
| Problemet | Mulige årsaker | Hvordan fikse |
| En samlet underkokt kake | Lav ovnstemperatur, utilstrekkelig koketid | Sett kaken tilbake i ovnen. Kok i 10 til 15 minutter med eller uten folie. Sjekk hvert 5. minutt for å unngå overkoking. |
| Våt / rå i midten | Lav ovnstemperatur, feil pannestørrelse, utilstrekkelig koketid | Dekk med folie for å fange varmen inni og kok videre. Kok i 10 til 15 minutter. Sjekk halvveis i koketiden. Bruk en spyd eller en tannpirker. |
| Underkokt bunn av kaken | Pannen plassert på feil sted i ovnen, Ujevn oppvarming av ovnen | Kontroller varmen i ovnen. Plasser kaken i midten av ovnen og kok videre på lavere varme. Dekk med folie for å forhindre at den brenner toppen mens bunnen koker. Alternativt kan du slå av overvarmen i ovnen din og kun lage mat med lavere varme. |
Hvis du er fersk med å bake kaker, kan det hende du har envanskelig å finne ut når det er en god tid å ta ut kaken din. Selv om oppskriftene forteller deg steketid og temperatur, er det alltid bra å ha allmennkunnskap om å bake kaker.
Lukten og utseendet er de vanlige indikatorene for en kokt kake. Imidlertid kan en underkokt kake fremdeles se vakker utfra og lukte som om den er klar for litt frosting.
Men ikke la deg lure. Det er noen ting vi bare ikke kan se.
Så her er noen tegn på underkokt kake:
Akkurat som en biff kan du sjekke om en kake er ferdig ved å berøre den.
Når du tar kaken ut på det tidspunktet den skal gjøres i henhold til oppskriften, må du ikke skynde deg å avpanne den. Trykk i stedet på den midtre delen av kaken for å se hvordan den føles.
Hvis kaken føles svampete, det er gjort. Hvis den ikke fylles som en svamp eller den mest behagelige puten, bør den gå tilbake i ovnen.
Hvis du er noen som lager for mye støy på kjøkkenet, har du kanskje aldri hørt den beroligende lyden av en sydende kake.
Neste gang du baker en kake, la alt være til side, og prøv å høre lyden av små bobler som dukker opp. For en kake som fremdeles er underkokt, er sydende lyd vil være ganske særegent.
En godt gjort kake vil beholde bare den minste sizzle. Men hvis du ikke hører noe sydende i det hele tatt, overkokt kakevarsel! (Hvis du virkelig har overdrevet det, bør du vurdere å bruke det på nytt til en myk, fuktig dessert som bagatell).
Ja, til og med sidene på en kake kan vise om den er ferdig.
Hvis kantene på kakene dine ikke har trukket vekk ennå, er de fortsatt underkokte. Det skal dannes et gap mellom sidene på pannen og kaken.
Men du bør ikke vente for lenge heller. Hvis du lar sidene trekke for mye bort, vil du føre til at kantene brenner, og du vil ikke oppnå den perfekte formen på en kake.
Det er et par ting du bør huske på for å unngå underkokt kake neste gang du bestemmer deg for å bake en bursdagskake alene.
Det er viktig å følge instruksjonene hvis du baker en kake du ikke er kjent med. Kontroller ovnens temperatur for å forsikre deg om at du har fått det riktig.
Hvis du setter ovnen på en lavere temperatur enn angitt i matlagingsinstruksjonene, vil den åpenbart forbli underkokt.
Hvis du setter ovnen på en høyere innstilling for å akselerere kokeprosessen og kutte den kort, vil du brenne kaken din.
Du kan bare overse temperaturen i oppskriften hvis du vet detaljene til ovnen din eller er veldig erfarne med å bake en bestemt type kake.
Hvis du er på et profesjonelt nivå med å bake kaker hjemme, ville det være bra å kjøpe et termometer.
Uansett hva slags kake du lager, vil dette praktiske verktøyet spare deg for mye mas og bekymringer. Alt du trenger å gjøre er å sette den inn i kaken, og unngå å berøre pannen.
For kaker uten mel er den ideelle temperaturen rundt 205 ° F, mens for kaker med en lett og luftig tekstur er temperaturen på perfekt tilberedt kake ikke høyere enn 210 ° F.
Den gode gamle spydtesten mislykkes aldri når du prøver å finne ut om kaken din er ferdig eller ikke.
Det du trenger å gjøre er å sette spyden iden midterste delen av kaken og ta den ut. Hvis du ser røre på den, betyr det at den fortsatt trenger matlaging. Hvis det kommer tørt og rent ut, er det på tide å ta ut skapelsen din.
En tannpirker fungerer fint i stedet for et metallspyd.
Neste: De beste 9 × 13 kakepannene
