Hvordan fikse ris

Å lage ris er ikke rakettvitenskap, men noen ganger kommer livet i veien. Så snart du snur ryggen et øyeblikk, rammer katastrofen.

Du ser i potten din for å finne en stor klump med grøt. Du har bare fem minutter før gjestene ankommer, men har ikke mer ris!

Kan du fikse overkokt ris? Ja, det er noen raske og enkle måter å fikse påog forhindre overkokt ris, enten den er grøtaktig, brent, knasende, klumpete eller fuktig. Avhengig av hva problemet er, har hver sin løsning, alt fra å belaste risen til å tilsette smør eller oljer.

I denne artikkelen vil vi se på forskjellige problemer du kan støte på når du tilbereder ris og se på de beste løsningene for å løse dem.

↑ Hvordan lage ris

La oss først se på hvordan du kan lage ris.Det er mange forskjellige typer ris, fra hvit ris og brun ris til basmati og jasmin. Du vil alltid ønske å følge de spesifikke instruksjonene for din spesielle type ris.

Men dette er bare en generell liste over vanlige anvisninger som hjelper deg med å bedre forstå problemene du kan støte på og hvordan du kan løse dem.

Du vil da også vite hvordan du kan forhindre at de skjer igjen i fremtiden.

Slik lager du ris:

1. Skyll riset - Ved å skylle den, blir du kvitt alt det støvete stivelsen som sitter på overflaten. Denne stivelsen kan endre strukturen på risen din under tilberedningen, for ikke å nevne at den etterlater en ubehagelig munnfølelse.
2. Tilsett vann til Pot- Det gyldne forholdet er 1: 2. Det betyr 1 kopp ris til 2 kopper vann. Husk å sjekke på rispakken din for spesifikke forhold og matlagingsinstruksjoner, da noen produkter ikke er forskjellige.
3. Kok opp vannet ditt - Tilsett salt (vi anbefaler 1 ts til 1 kopp ris). Du kan legge til en klatt smør hvis du vil.
4. Tilsett ris - Dekk gryten med et lokk. La risen småkoke og ikke koke.
5. Sjekk riset - kl 15 minutter for å se om den er fullstekt. Ikke bruk mengden vann som er igjen som en indikator på hvor kokt risen din er. Igjen, sjekk instruksjonene om steketid for forskjellige ris.
6. Fjern gryten fra varmen - Hold lokket på og la risen hvile i noen minutter.
7. Separat ris - Løs forsiktig risen med en gaffel for å løsne alle kokte korn.

↑ Problemer og løsninger

Dessverre er overkokt ris en del av livet. Heldigvis har vi også noen få løsninger på noen av problemene.

↑ Mushy Rice

Dette er det største problemet alle støter på.I tilfelle ris blir kokt til en mos - alt det overflødige stivelsen er ikke din venn. Det vil gjøre risblandingen enda slankere og gummier når den er kokt og nesten umulig å skille.

Heldigvis finnes det løsninger for både å forhindre dette rotet før det skjer, og fikse det hvis det allerede har skjedd.

Her er fem måter å gjøre nettopp det på:

• Skyll riset - Skylling av rå ris før matlaging er enavgjørende trinn når du tilbereder ris. Det kan virke irriterende, men det tar bare 30 sekunder, og du vil være glad du gjorde det senere. Skylling vil gi den en bedre og jevnere konsistens under tilberedningen, og forhindrer at risen koker ujevnt.

• Mikrobølge riset - Selv om du skyller risen før du koker den,det kan fremdeles bli grøtaktig hvis det er kokt for lenge. Fordel risen over et stykke bakepapir. Legg papiret på en mikrobølgesikker plate og legg platen i mikrobølgeovnen. På den laveste innstillingen, mikrobølge risen i 1-2 minutter.

• Tøm og kok - Tøm bare overflødig væske fra risen, legg den tilbake i gryten uten lokk, og kok den på lav slik at alt overflødig vann fordamper.

• Kjøl - Spred grøtaktig ris på et stykke bakstpapir i det tynneste laget som er mulig. Dekk det til med et nytt ark med bakepapir og avkjøl i omtrent en time. Den kalde luften i kjøleskapet tørker ut overflødig fuktighet i risen. Når den er tørket ut, varm den opp i mikrobølgeovnen og server.

• Ovnstørr - Denne metoden fungerer på samme måte som mikrobølgeovnenmetode. Fordel risen på bakepapir og legg den i ovnen ved 212 grader Fahrenheit (100 grader Celsius) i noen minutter. Sjekk risen hvert par minutter. Når den er tørket ut nok, må du slå av ovnen og la risen sitte i ytterligere et par minutter før servering.

↑ Brent ris

Dessverre er det ikke noen måte å fjerne brenning av ris på. Du kan imidlertid redde det som er igjen.

Brent ris kan oppstå når varmen er for varm under tilberedningen eller risen ble stående på varmen for lenge, noe som førte til at alt vannet fordampet og risen begynte å brenne.

Den beste måten å berge brent ris på er å umiddelbart overføre den brente gryten til en større gryte fylt med kaldt vann. Dette stopper kokeprosessen umiddelbart.

Ikke rør risen. Hvis risen på toppen ikke er fullstekt ennå, overfører du den til en ny panne, tilsett litt vann og koker den i noen minutter.

Hvis all risen i gryten er fullstekt, overfører du den uforbrente risen forsiktig til en ny gryte eller bolle uten å ha med noen brente biter.

For å bli kvitt den brente lukten, etter å ha overført risen til en ny gryte, legg til en brødskive og legg lokket på gryten. La gryten sitte på 5-10 minutter. Brødet skal absorbere lukt og smak.

Sørg også for å kvitte deg med lukt ihus. Når du smaker på maten, blir den direkte oversatt fra lukten. Så hvis gjestene dine ikke kan lukte noe brent mat, er det ikke like sannsynlig at de smaker på det.

↑ Knasende ris

Knasende ris er lett å fikse. Hvis all risen fremdeles er litt knasende, er risen din underkokt og trenger å lage mat litt lenger. Hvis du har gått tom for vann, kan du bare legge til en ½ kopp og kok i noen minutter til.

Hvis risen tilberedes perfekt, men det fortsatt er for mye vann, følger du bare instruksjonene under "Soggy Rice."

Hvis bare noen av risen er knasende og andre ikke, betyr det risen kokt ujevnt. En årsak til dette kan være at risen ikke ble skylt ordentlig, i det hele tatt.

Skylling av ris fjerner overflødig stivelse, hjelper risen til å koke jevnt og forhindrer forskjellige teksturer i sluttproduktet.

Bløtlegging av ris i vann før matlaging vil også bidra til å forhindre ujevn matlaging. Steketiden etterpå vil bli mye kortere ettersom risen allerede er mykgjort.

Du kan også la risen hvile noen minutter i en tildekket gryte når den er ferdig kokt. Dette kan bare være det den trengte ettersom det får ytterligere noen minutter å lage mat i restvarmen.

↑ Klumpete ris

Klumpete hvite ris er ikke det samme som grøtaktig ris. Dette er når risen er perfekt kokt, men små mengder hold sammen og danne klumper.

Dette er også forårsaket av overflødig stivelse som blir klebrig når den kommer i kontakt med vann.

Du kan forhindre dette problemet ved å skylle risen før du koker den.

Du kan også tilsette litt olje eller en klatt smør i gryten for å forhindre at risen kleber seg til hverandre.

↑ Soggy Rice

Når det fortsatt er mye vann igjen i gryten, må du ikke fortsette å tilberede risen hvis timeren har gått tom. Test risen for å se om den trenger videre matlaging.

Hvis den ikke gjør det, tøm risen og tørk den ut på et bakeplate i ovnen kl 212 grader Fahrenheit (100 grader Celsius) i et par minutter.

↑ Alternative retter å lage med overkokte ris

Hvis du ikke har lyst til å redde risen og heller vil ta en kulinarisk utfordring, er det noen alternative retter du kan lage.

↑ Mushy Rice

• Risgrøt - Rispudding er en deilig dessert med kanelsmak. Mushy ris er greit å bruke til rispudding fordi det uansett vil suge opp fuktigheten til puddingen.

• Arancini eller riskuler - Dette er cheesy riskuler. Hvis risen din er grøtaktig, men fortsatt har struktur, er arancini-baller perfekte å lage, siden de krever brukbar ris.

• Suppe - Du kan legge grøtaktig ris i hvilken som helst klumpete suppe. Konsistensen av suppen vil skjule tekstur, og hvilken som helst ris som oppskriften krever, ville uansett ha sukket opp fuktigheten fra suppen.

• Rispannekaker - Du kan enkelt innlemme ris i en pannekakerøre for å lage rispannekaker. Risen i pannekakene vil fungere som et bindemiddel og kan lett blandes med bare mel og sukker for å lage en deilig pannekake.

↑ Brent ris

• Karri eller Chili - Du kan lage hvilken som helst karri eller chili med sterkkrydder. Bland risen inn slik at den ikke kan konsumeres separat. Bruk av sterke krydder som karrypulver, chili og tomatpuré vil maskere den brente smaken til en viss grad. Hvis gjestene dine heller ikke lukter brent mat, vil de ikke smake på det.

• Socorrat - Dette er den sprø, brente bunnen av spansk paella-ris. Denne retten kan tilberedes uten å bruke den brente risen, noe som gjør den perfekt for deg å legge til din.

Neste: De 5 beste oljene til stekt ris