Kan du fryse ferske grønnsaker uten å blanche?

Å fryse friske grønnsaker er vanligvis en enkel oppgave og en fin måte å forberede eller lagre grønnsaker for å få dem til å vare litt lenger.

Det er så mange forskjellige grønnsaker der ute at det blir en jobb å holde oversikt over hvordan du fryser hver og en og vet at du virkelig gjør det riktig. Men ikke bekymre deg, vi har dekket deg.

Kan du fryse ferske grønnsaker med blanchering? Noen grønnsaker krever ekstra trinn somblancherer for å fryse dem ordentlig, mens andre grønnsaker kan du bare terning og fryse eller til og med la være hele. De fleste grønnsaker fryser imidlertid bedre med blanchering.

I denne guiden vil vi gå gjennom en serieav populære ferske grønnsaker som fryser godt og gir deg beskjed om hvilke du bør blanche først og nøyaktig hvordan du kan fryse hver type grønnsak.

Følg oss for å lære hvordan du fryser en rekke ferske grønnsaker, og for hvilke du kan hoppe over blanchering.

↑ En komplett guide til frysing av ferske grønnsaker

Det er mange populære ferske grønnsaker somdu kan fryse. Og noen av dem har sine helt egne prosesser, så vi kan egentlig ikke skrive en guide som bare forteller deg hvordan du skal fryse alle grønnsaker i en enkel prosess.

I stedet vil vi dele det opp for deg fra grønnsak til grønnsak, listet opp nedenfor:

• Squash
• Asparges
• Brokkoli
• Blomkål
• Gulrøtter
• Maiskolbe
• Squash
• Poteter
• Grønne bønner

Hvis du bare trenger å vite om en av disse grønnsakene, kan du gjerne bla nedover og se etter toppteksten som betegner den grønnsaken du er ute etter.

Og hvis du lurer på å fryse kokte grønnsaker eller fryse på nytt, har vi også dekket deg der.

↑ Squash

Frisk courgette er en grønnsak som lar deg fryse med eller uten blanchering det først.

På denne grønnsaken, Vi anbefaler blanchering, men du kan få det til å fungere uten å blanche. Ta en titt på trinnene med og uten blanchering nedenfor.

For å fryse uten å blanche, bør du planlegge åmakuler courgette, noe som kan begrense deg litt på hvordan du serverer den etter frysing. Det kan være lurt å gjøre courgette til courgette-nudler og fryse dem på den måten.

↑ Fryser courgette med blanchering

Slik fryser du courgetter ved å blanche:

1. Start med å skylle squashen for å kvitte deg med smuss eller rusk.
2. Skjær courgette i skiver som er omtrent 1/4 tomme tykk.
3. Kok vann for å blanche squashen. Tilsett courgette i kokende vann i ett minutt.
4. Fyll en stor bolle med is og vann og overfør courgette fra varmt vann direkte til isbadet. La dem sitte i omtrent 2 minutter.
5. Tøm courgettskivene og klapp dem tørre.
6. Frys squashen på forhånd ved å plassere dem på et bakeplate og frys dem 2-3 timer.
7. Når de er forhåndsfrosset, kan du overføre dem til en oppbevaringsbeholder eller en frysepose.
8. Merk og dater og dypp courgettskivene i fryseren.

↑ Fryser courgette uten blanchering

Som vi anbefaler, anbefaler vi absolutt å blanche courgette før du fryser den. Det gjør du imidlertid ikke ha til.

Du kan slippe unna uten å blanchere courgette før du fryser den ved å følge disse trinnene:

1. Strim zucchini i fine bånd.
2. Separer courgette i ønsket porsjonsstørrelse. Vi anbefaler 1-2 kopper per porsjon.
3. Legg strimlet courgette i individuelle fryseposer i henhold til de målte porsjonene.
4. Merk hver pose med mengden courgette og en dato.
5. Frys og bruk når du er klar.

Som du kan se er frysing av courgette enkelt. Hvis du vil fryse i skiver, er blanchering den beste måten å gjøre det på, men hvis du makulerer courgette, kan du helt hoppe over blancheringsprosessen.

↑ Asparges

Asparges kan være en fin fersk grønnsak. Det er best å blanche før du fryser den. Hvis du ikke blancherer det, kan du merke at det mister noe av det farge og smak, og skarp tekstur det gjør det så deilig å bite i.

Hvis du planlegger å fryse asparges, vil du at den skal være så fersk som mulig. Husk at det ikke blir friskere i fryseren. Vi anbefaler at du alltid blancherer asparges for å fryse den.

↑ Fryser asparges med blanchering

Blanchering og frysing av asparges er veldig enkelt. Dette er alt du trenger å gjøre:

1. Trim de tøffe bunnene fra aspargesstenglene. Frys disse separat for supper eller kast dem bare. Du kan trimme aspargesen din til 1-2 tommer eller la spydene være hele.
2. Kok opp en stor del vann for å blanche og tilsett asparges i vannet. La koke til 2-5 minutter til aspargesen blir lysegrønn og øm.
3. Senk aspargesen umiddelbart i et isbad. La dem ligge i isbadet i samme antall minutter som du kokte dem.
4. Tøm og klapp aspargesen tørr.
5. Fordel aspargesen og frys den i ca 2 timer.
6. Flytt inn i oppbevaringsbeholdere eller fryseposer.
7. Merk og dater alle lagringsmetoder og frys ned.

↑ Brokkoli

Brokkoli er best når den er frossen etter en blancheringsprosess. Eksperter anbefaler ikke å fryse det uten å blanche, slik det kan påvirke smaken og skarp tekstur å gjøre slik.

Blanchering er en enkel prosess som bevarer den lysegrønne fargen og den sprø smaken av brokkoli.

↑ Fryser brokkoli med blanchering

Blanchering og frysing av brokkoli er veldig enkelt. Alt du trenger å gjøre er:

1. Vask blomster og skille dem i biter.
2. Du kan saltlake hvis du foretrekker det, men det er ikke nødvendig.
3. Blancher brokkolien ved å tilsette den i en gryte med kokende vann. La koke for 3 minutter.
4. Fjern straks og legg det i et isbad. La bli i isbadet i 3 minutter.
5. Tapp brokkolien og klapp den tørr.
6. Start med en rask fryseprosess og spre blomster ut på et bakeplate. Frys i omtrent 2 timer.
7. Pakk inn i porsjonsstørrelser og individuelle frysesikre poser eller beholdere.
8. Merk, dato og kast i fryseren for opptil 9 måneder.

↑ Blomkål

Blomkål er veldig lik brokkoli i stil, bygging og struktur. Blomkål er en annen fersk grønnsak som fryser best hvis du blancherer den først.

Du kan hoppe over blanchering, men vi anbefaler det ikke, da blomkål har en tendens til å snu litt grøtaktig hvis du ikke blancherer det.

↑ Fryser blomkål med blanchering

Hvis du allerede har lest om hvordan du blancherer brokkoli ovenfor, vil blanchering og frysing av blomkål virke veldig kjent. Bare følg disse trinnene:

1. Skyll blomkålshodet for å fjerne smuss eller rusk.
2. Separer og skjær i buketter og mindre biter.
3. Kok opp en stor gryte med vann for å blanche og tilsett blomkål for 1-2 minutter.
4. Overfør umiddelbart til et isvannsbad og la blomkålen slappe av 2 minutter.
5. Tøm blomkål og klapp den tørr for å fjerne så mye fuktighet som mulig.
6. Fordel bukettene på et bakeplate og frys dem i ca 2 timer.
7. Når du har frosset blomkålen på forhånd, skiller du den inn i forskjellige porsjoner og legger den i beholdere eller fryseposer for oppbevaring.
8. Merk og dater all emballasje og frys til opptil 9 måneder.

Hvis du bestemmer deg for å hoppe over blancheringsprosessen, ikke hopp over forhåndsfrysemetoden. Vi anbefaler ikke å hoppe over blanchering for blomkål.

↑ Gulrøtter

Du kan fryse ferske gulrøtter med eller uten blanchering. Noen eksperter sier at næringsstoffene er bedre bevart hvis du blancherer dem, men du kan virkelig gå begge veier. Det er helt opp til deg.

Hvis du fryser gulrøtter, fryser de veldig bra uten å blanche. Vi vil dele fryseprosessen for begge metodene her, siden du kan fryse gulrøtter på begge måter.

↑ Fryser gulrøtter med blanchering

Mens du kan velge å hoppe over å blanche gulrøttene dine, kan du fryse gulrøttene dine hvis du uansett bestemmer deg for å blanche dem:

1. Skyll ferske gulrøtter og skjær av eventuelle stilker eller greener etter behov.
2. Fortsett og skjær gulrøttene ned i hvilken størrelse eller til og med forskjellige størrelser hvis du vil. Baby gulrøtter kan stå hele.
3. Fyll en stor gryte med vann og kok den opp. Tilsett gulrøtter og kok opp 5 minutter for baby gulrøtter eller hele gulrøtter og 3 minutter for julenerte eller skiver gulrøtter.
4. Flytt straks til et isvannsbad og la dem avkjøles i samme tid du lar dem lage mat.
5. Tapp godt av.
6. Del opp i porsjoner etter ønske og legg i frysebeholdere eller fryseposer. Slipp ut så mye luft som mulig.
7. Merk, dato og forsegl all emballasje.

↑ Fryser gulrøtter uten blanchering

Hvis du har bestemt deg for å spare tid i forhold til den litt unødvendige prosessen med å blanche gulrøttene dine, kan du fryse dem uten problemer:

1. Skyll og rengjør gulrøtter og klapp dem tørke.
2. Hakk av toppen og stilkene av gulrøtter i full størrelse. Gulrøtter trenger ikke å kuttes.
3. Skjær i ønsket størrelse.
4. Fullfør en forhåndsfrysningsprosess ved å spre gulrøttene ut på et bakeplate og la dem fryse slik i ca. 24 timer.
5. Overfør gulrøttene i fryseposer eller beholdere i ønsket porsjon.
6. Merk, dato og forsegl all emballasje.

Begge prosessene er ganske enkle, og begge er deteffektiv. Alt avhenger av preferansene dine og om du vil få det ut av veien samtidig eller om du er villig til å komme tilbake på en dag for å fullføre.

↑ Maiskolbe

Hvis du planlegger å la kornet ditt stå på frysepunktet, er det ikke nødvendig å blanche det. Du kan ganske enkelt følge en pre-fryse prosess og fryse den uten å rote med blanchering.

Du kan også blanche det hvis du foretrekker det, og dette vil gjøre det lettere hvis du planlegger å fjerne maisen fra kolben. For mais som er igjen på kolber, er det imidlertid ikke nødvendig å blanche.

↑ Frysende mais igjen på kolben

Å fryse kornrester er så enkelt. Her er alt du trenger å gjøre:

1. Skrell kornskallet og fjern all silke.
2. Det kan være lurt å kutte kolberne i to for å gjøre det lettere å pakke dem for frysing.
3. Sett maiskolven på et bakepapir og fordel den for frysing.
4. Forfrys maiskolber til 2-3 timer.
5. Fjern fra fryseren og pakk hver cob i et lag med tett plastfolie.
6. Pakk maiskolben i fryseposer eller frysebeholdere i ønsket porsjonsstørrelse.
7. Merk, dato og frys til opptil 12 måneder.

Lett peasy! Hvis du i det hele tatt er bekymret, kan du legge til en blancheringsprosess i den samme prosedyren, men det er ikke nødvendig for kvalitetsfrysing.

↑ Squash

Hvorvidt du blancher squash eller ikke, kommer an på hvor lenge du planlegger å fryse det. Hvis du bare planlegger å fryse den til 2-4 måneder, kan du hoppe over blanchering.

Imidlertid, vi anbefaler blanchering den slik at du kan være forberedt på å fryse den så lenge du trenger uten å måtte bekymre deg for å bevare smaken.

Mens vi anbefaler blanchering, er det mulig åklare seg uten. Hvis du bestemmer deg for å fryse squash uten å blanchere, bør du vurdere å makulere den og følge trinnene vi delte for å fryse courgetter uten å blanchere, da disse er veldig like.

↑ Frysende squash med blanchering

Slik fryser du og blancherer squash for best å bevare smaken og teksturen:

1. Vask og rengjør squash for å fjerne smuss eller rusk.
2. Skjær i runder som handler om 1/4 tomme i tykkelse.
3. Kok opp en gryte med vann og tilsett courgette i kokende vann. La koke i 3-5 minutter.
4. Fjern fra varmt vann og legg det umiddelbart i et isvannsbad. La dem slappe av i samme tid som du lar dem koke.
5. Tøm godt og klapp deretter bitene tørre så mye som mulig.
6. Spred det på et bakeplate og frys det til 1-2 timer.
7. Flytt til fryseposer eller oppbevaringsbeholdere i porsjoner du velger.
8. Merk, dato og forsegl all emballasje og frys til opptil 12 måneder.

↑ Poteter

Poteter kan være veldig vanskelig å fryse rå eller fersk fordi de har en tungt vanninnhold på egen hånd. Du burde planlegge å par-koke poteter for å fryse dem, noe som ligner veldig på blancheringsprosessen bortsett fra uten isbadet.

↑ Fryser poteter med parokoking

Selv om blanchering ikke er teknisk nødvendig for å fryse poteter, er parkokning det. Slik gjør du det og fryser potetene dine etterpå:

1. Skrubb potetene og skjær ut eventuelle flekker som ser misfarget eller papiraktig ut. Du kan skrelle dem hvis du vil, men det er helt opp til deg. Ellers kuber du dem eller terninger i ønsket størrelse.
2. Kok potetene, som egentlig er det samme som å blanche. Kok opp vannet og tilsett deretter potetene. Hvis de blir kuttet, bør du koke dem 4-6 minutter. Du vil bare at de skal bli litt ømme uten helt mykgjøring.
3. Tøm og klapp potetene tørre.
4. Separer i ønskede porsjoner og pakk opp til frysing ved hjelp av enten en beholder eller fryseposer.
5. Merk, dato og forsegl all emballasje.

↑ Grønne bønner

Grønne bønner kan fryses blancheres eller ikke blancheres. Vi har faktisk en hel guide for å fryse grønne bønner, men vi oppsummerer den her.

I dette tilfellet er det helt opp til deg. Hvis du tror de vil bli frosset i mer enn 6 måneder, dette kan være din utløser for å blanche dem.

Nå er du sannsynligvis kjent med hvordan du blancherer. For grønne bønner betyr dette å legge dem til kokende vann i omtrent 3-4 minutter og deretter overføre dem til isen i like lang tid.

↑ Fryser grønne bønner uten blanchering

Heldigvis kan du hoppe over blanchering etter grønne bønner hvis du har kort tid. Slik fryser du dem uten den:

1. Trim endene fra begge sider av de grønne bønnene.
2. Skjær grønne bønner i to.
3. Skyll og rengjør de grønne bønnene før du begynner.
4. Pass på at bønnene dine er helt tørre. Tøm dem og klapp dem tørr så godt du kan.
5. La dem legge seg ut og tørke så mye som mulig.
6. Del ut til de ønskede porsjonene og del dem i fryseposer eller beholdere.
7. Merk, dato og forsegl all emballasje og frys til opptil 12 måneder.

Neste: De 9 beste hermetiserte grønnsakene