Hvis du ikke eier noen ramekins (eller til og med vet hva de er), er du ikke alene!
Ramekins var mer populære for noen tiår siden,selv om de fremdeles brukes i noen kjøkken i dag. De små bakervarer brukes til å lage mat og servere mat som fransk løksuppe, crème brulée, vaniljesaus, soufflé og så videre.
Hvis du følger en oppskrift som krever bruk av en ramekin, men du ikke har noen, hva kan du gjøre?
Hva er den beste erstatningen for ramekin? Krus og tekopper, bakervarer og muffinsformer,små boller, vaniljesaus og glasskrukker er alle gode erstatninger for ramekin. Bare vær sikker på at en hvilken som helst erstatning er ovnfri, eller planlegger å lage mat og servere i separate retter.
Det er ganske mange erstatninger du kan bruke tilramekins når du bare ikke har en liggende. Erstatningen du bruker, vil avhenge litt av hva du lager, men de fleste erstatningene finnes allerede på kjøkkenet ditt!
For å hjelpe deg med å lage de beste måltidene ogdesserter som krever en ramekin, uten å måtte løpe ut og kjøpe et sett, tilbød vi en oversikt over de beste erstatningene for ramekin, hvordan du bruker dem, og hva som er best for visse oppskrifter!
Før du velger den beste erstatningen, er det fornuftig å vite nøyaktig hva du erstatter. Å forstå hva en ramekin er, vil hjelpe deg best å velge erstatningen du skal bruke!
Stammer fra franskmennene ramequin, som beskriver en støpt tallerken som ble brukt til å servere kjøttbakte retter eller ost, a ramekin er en liten bolle som brukes til matlaging og servering av mat.
Ramekins brukes nå overalt for å forberede seg porsjoner med en porsjon av bakte matvarer, både hjemme og på restauranter.
Noen av de mer populære rettene å lage mat i en ramekin inkluderer vaniljekrem, crème brulée og fransk løksuppe. Du kan lage ved siden av en hvilken som helst tallerken i en ramekin hvis du vil ha en liten porsjon.
Du har kanskje hørt ramekins referert til som soufflé-retter, de to er det samme, og det snakker bare om populariteten til å bruke disse små bollene til å lage en lett og luftig soufflé!
Disse små rettene er sirkulære og må glasseres. Selv om de kan brukes til å holde sauser, brukes de ofte til baking. Den sylindriske bollen skal måle mellom 3 til 4 tommer i diameter.
Tradisjonelt er ramekins det hvit keramikk beholdere, men du kan nå få dem i forskjellige farger og mønstre som passer til kjøkkenet ditt! Du er også i stand til å finne ramekins laget av forskjellige materialer, som stål og glass.
Nå som du vet nøyaktig hva en ramekin er, hva den er laget av og hvor stor den skal være, kan du lese videre for å finne ut nøyaktig hva du skal se etter i en ramekin-erstatning.
Ramekins er tradisjonelt og oftest laget av keramikk, så det er fornuftig å finne en vikar så nær den virkelige tingen som mulig.
Dette vil bidra til at maten din tilberedes på samme måte hvis du bruker din ramekin-erstatning for mer enn servering.
Du kan ha noen små keramiske boller eller krus på kjøkkenet du kan bruke.
Hvis du ikke har andre keramiske alternativer hjemme, kan du alltid velge å bruke stål, aluminium, støpejern eller emaljert servise også. Disse materialene er vanligvis fine å bruke, men bare sørg for at de er det ildfast.
Kontroller at du ikke trenger å justere oppskriften for å imøtekomme endringene i kokemateriale (eller farge!).
Ramekins er runde, og deres vikarer skal være rund også. Men hvis du ganske enkelt ikke finner en rund erstatning, kan du velge noe som har en oval eller firkantet form.
Unngå å bruke en rektangulær tallerken, da dette kan forstyrre maten din lager mat og til og med ødelegge den!
En ramekin måler rundt 3 eller 4 inches i diameter, så se etter en erstatning som er så nær i størrelse til dette som du kan. Alt som er for stort, lager kanskje ikke oppskriften ordentlig.
Erstatningen du velger for ramekinen din, må ha en lignende dybde uten å være for grunne eller for dype.
Sidene skal være høye nok til å forhindre at en tallerken som en soufflé eller bakevarer blir for grunne og brenner, men heller ikke så høy at den ikke koker ordentlig.
Sørg for å finne en bolle som er i samme høyde som din gjennomsnittlige ramekin, slik at maten hever seg ordentlig og koker jevnt fra alle sider.
Noen av de beste erstatningene for ramekins er ting som allerede er på kjøkkenet ditt, noe som gjør det mye lettere for deg å fortsette med oppskriften!
Nedenfor er noen alternativer til ramekins som kan brukes til å lage ganske mange forskjellige retter og desserter:
Keramiske krus er muligens de beste erstatningene for ramekins, så lenge kruset er varmeresistent og kan settes i ovnen!
Ettersom ramekins er kortere enn de fleste krus, må du bruke en som er på kortere side, snarere enn et høyere krus. Hvis du bruker et for høyt krus, kan det føre til ujevn matlaging og føre til at deilige souffléer kollapser!
Hvis du serverer dessert og vil bruke noe som ser ut som en ramekin, kan du bruke et hvitt krus til å ligne det så nært som mulig.
Krus er også bra når du lager fransk løksuppe, da de er det perfekte karet å spise suppe av når den er kokt. Bare vær sikker på å bruke en ovnvott eller klut til å ta tak i håndtaket når du tar det varme kruset ut av ovnen.
Kruset ditt skal være fint å bruke til å varme opp eventuelle rester i mikrobølgeovnen (men sjekk først at det er ikke metall skjult langs kanten, håndtaket eller i andre utsmykninger!), men det er best å unngå å plassere krus i fryseren.
Gryte og bakervarer kan brukes i stedet for en ramekin, men du må være forsiktig med å justere oppskriften slik at den passer til de forskjellige størrelsene.
Baking retter og gryteretter har en tendens til å være større enn ramekins, så husk dette for koketid.
For desserter som trenger å heve seg og som er vanskeligere å lage mat, må du bruke en mindre bakervarer. Gjøre ikke bruk noe større enn 6 til 8 tommer i diameter.
De fleste bakervarer er fine til å plasseres i mikrobølgeovn og fryser, men de kan være for store til å gjøre det.
De fleste av oss har noen få boller i skapet, og disse kan være ideelle å bruke i stedet for ramekins. Nok en gang må du sørge for at bollene er ovnsikker slik at de ikke sprekker eller knekker når de utsettes for varme.
Du kan også justere oppskriften for å lage større porsjoner, i stedet for porsjoner med en porsjon, ved å bruke litt større boller.
Dette fungerer bra for flere salte retter, og du må være forsiktig når du øker porsjonen og serveringsstørrelsen til dessertoppskrifter som krever enkel servering.
Det er en god ide å smøre eller lin bollen med olje litt før du baker mat i den, da den mest sannsynlig ikke vil ha en non-stick-egenskap. Dette hjelper deg med å løfte maten lett fra bollen.
Du kan velge å bruke små boller eller littstørre! Bare vær sikker på at bollene kan plasseres i fryseren eller mikrobølgeovnen før du bruker dem i en av dem. Stempelet nederst skal indikere om dette er mulig.
Hvis du har noen vaniljesauser på kjøkkenet som du sannsynligvis ikke bruker, kan du nå gi dem et nytt formål som en erstatning for ramekin.
Disse små glassbollene er runde og kan komme i forskjellige former og størrelser.
De vanligste størrelsen på vaniljeskåler holder rundt 6 gram av røre eller mat. Disse er oftest laget av ovnfast materiale, porselen og steintøy, og bør være ovnsikre.
For å bruke disse i stedet for ramekins, er det best å bake dem i et vannbad for å forhindre brenning og for å la delikate ting koke jevnt.
Det er best å bare bruke vaniljesaus i ovnen, og ikke i mikrobølgeovn eller fryser. Dekanter maten i fryser eller mikrobølgeovn, hvis du trenger det.
Bruk opp tomme syltetøyglass som du måtte erstatte ramekins på kjøkkenet.
Mindre syltetøyglass kan brukes til å bake desserter i ovnen. De er et av de billigere alternativene, og det gir deg en måte å gjenbruke noe av avfallet ditt.
Krukkene kan brukes gang på gang så lenge de ikke blir skadet eller sprukket, og hvis du passer på dem ordentlig. De er spesielt gode å bruke til å lage vaniljesaus.
Ikke bruk syltetøyglassene i fryseren eller mikrobølgeovnen, da de kan sprekke eller sprekke.
Enkelte oppskrifter passer bedre til noen ramekin-erstatninger enn andre. Her er noen av de mest populære rettene laget med ramekins, og hva de beste erstatningene for hver er.
Dette betyr ikke at du ikke kan prøve ut noenandre erstatninger, men disse ser ut til å fungere best for den spesielle oppskriften og ingrediensene, noe som gir deg resultater nesten akkurat som du forventer å få hvis du bruker en tradisjonell ramekin!
Crème brulée tilberedes best i en bred, grunne panne. Dette gjør at den kan koke jevnt og forsiktig, og fremdeles ha den myke, silkeaktige teksturen når den er ferdig.
Å bake crème brulée uten hjelp avramekins, er det best å bruke en bredere tallerken, laget av enten glass eller keramikk. Dette vil ikke nødvendigvis gi deg enkeltporsjoner, men alle kan tømme opp fra retten.
Hvis du bruker en for dyp tallerken, kan crème Brulee havne enten underkokt eller overkokt, eller begge deler samtidig.
Det er også en god ide å unngå å bruke metallfat, da de sannsynligvis vil føre for mye varme ut på utsiden av crème Brulee, noe som kan føre til brente kanter.
Disse grunne pannene skal være frysevennlig og mikrobølgeovn, men sørg for å sjekke stempelet først for å være trygt.
Soufflé er det ramekins er laget for, og det kan være vanskelig å finne den perfekte erstatningen. Noen ganger er imidlertid det enkleste svaret best!
For å lage en soufflé hjemme uten å bruke en ramekin, se på kjøkkenskapene dine og velg et velstort kaffekrus eller tekopp!
Velg en som er mellomstor, eller litt mindre, slik at souffléen kan lage mat slik den skal, og fremdeles være myk på innsiden.
Du må sørge for at kruset eller tekoppen du bruker er trygt å bli plassert i ovnen (de har vanligvis frimerker i bunnen som indikerer dette).
Du må også smør innsiden av kruset eller tekoppen med litt olje eller smør først for å gjøre det lettere å løfte maten når den har bakt. Ikke fyll krus eller tekopp til toppen med soufflédeigen, da det kan renne over når det stiger.
Kaffekrus og tekopper kan brukes i ovnen hvis de er ovnsvennlige, og i fryseren hvis de er frysevennlige. Disse kan også plasseres i mikrobølgeovnen for å varme opp eventuelle rester.
Hvem elsker ikke en oserende, klissete sjokolade lavakake? Du trenger ikke å skynde deg og kjøpe ramekins for å lage deg denne dekadente desserten hjemme!
I stedet for å bruke en ramekin, kan du bare bruke en muffinspanne å lage små lavakaker! Muffinspanner kan være litt mindre enn ramekins, men bare fyll ut så mye røre som du synes er riktig, og hjelp deg til to porsjoner i stedet for en!
Det er viktig å smøre eller melmuffinspanner før du legger lavakakedeigen i, da det er en god sjanse for at de kan feste seg, og du ikke vil at sjokoladegodset skal sive ut på pannen og ikke på tallerkenen din!
Hvis du ikke vil ha støvet støvet rundt sjokoladelavakaken din, kan du alltid støve kakao på pannen.
Muffinsformer kan plasseres i fryseren, men de er ganske store. Gjøre ikke plasser dem i mikrobølgeovnen!
For å føle deg litt fancy, kan du servere individuelle puddingsdeler til gjestene dine hjemme. For å gjøre dette kan du bare bruke halvliter hermetiseringsglass.
Disse glasskrukkene skal være fine for å tåle lav varme i ovnen, som er alt du trenger for å bake de fleste puddinger.
Velg glass med brede munn hvis du kan, da disse gjør det mye lettere å fjerne puddingen. Hvis krukken kommer med lokk, enda bedre! Du kan bruke den til å lagre pudding som er igjen for å nyte en annen dag.
Disse glasskrukkene skal ikke plasseres i fryseren eller mikrobølgeovnen, og brukes best ved lave temperaturer i ovnen.
Bare for å gjøre dette så enkelt som mulig, her er et raskt sammendrag av våre beste foreslåtte ramekin-erstatninger etter oppskrift.
| Oppskrift | Beste vikar |
| Creme brulee | Bred og grunne bakervarer |
| Soufflé | Kaffekrus eller tekopper |
| Lavakake | Muffinsform |
| Pudding | Hermetiseringsglass med halvliter |
| Fransk løksuppe | Kaffekrus, tekopper eller små boller |
Vi vet at dette er langt fra alle oppskrifter du kanskje vil ha en ramekin til, men med denne hurtigveiledningen bør det være enkelt å måle hvilken erstatning som fungerer best for din spesifikke rett.
Brødpuddingen din vil for eksempel trolig se best ut i hermetikkglass eller krus, siden den liksom mellom en ‘vanlig’ pudding og en tykkere godbit som en crème brulée.
Glass Pyrex-retter kan brukes i stedet for ramekins, så lenge de har riktig form og størrelse som passer til oppskriften og retten du lager.
Alternativt, hvis du bare lager en fin godbit for deg selv eller familien din, kan du vanligvis bruke en stor pyrex-tallerken i stedet.
Det kan imidlertid hende du må justere steketiden og temperaturen litt, og du mister litt når det gjelder presentasjon. Likevel skal retten din slå helt fint ut.
Hvis du vil kjøpe noen ramekins å bruke hjemme, er det best å investere i noen som holder 6 gram. Dette er den mest allsidige størrelsen å bruke. Det fungerer bra for et bredt utvalg av retter.
Ja, alle riktige ramekins skal være ovnssikre hvis de selges som ramekins.
De kan være laget av keramikk, melamin ellerporselen. Disse er alle ovnesikre, frysesikre og oppvaskmaskinsikre materialer. I tillegg gjør de det veldig enkelt. deg da de tjener forskjellige formål på kjøkkenet!
Neste: Min kake er for fuktig - Slik løser du underkokt kake
