De beste erstatningene for Mozzarella

Mozzarella er et flott tillegg til så mange måltider, spesielt italienske retter. Det er en mild smak av ost som gir en dybde av smak og tekstur til en tallerken, uten å være overveldende.

Hvis du tilbereder en tallerken hjemme som krever mozzarella, og du åpner kjøleskapet for å finne ut at du er tom eller leter etter et alternativ til denne myke, hvite osten, har vi dekket deg.

Hva er den beste erstatningen for mozzarella? Den beste erstatningen for mozzarella avhenger avoppskriften du forbereder. Generelt inkluderer de beste erstatningene hvit cheddar, provolone, gouda, parmesan, ricotta og feta. Det er best å bruke kumelkost i stedet for mozzarella, men det er noen få unntak fra dette.

Det er ganske mange erstatninger for mozzarella, avhengig av hva du lager mat. Her er alt du trenger å vite for å finne den beste erstatningen for mozzarella, uansett hva som står på menyen!

↑ Hvordan velge den beste mozzarella-erstatningen

Det du bruker som mozzarella-erstatning vilavhenger av måltidet du lager mat. Imidlertid er det noen få ostesorter som fungerer bra i de fleste retter, hvis du ikke er så spesiell med erstatningen du bruker.

Noen av de beste ostene å bruke i stedet for mozzarella inkluderer:

• Provolone
• Hvit cheddar
• Cheddar
• Gouda
• Edam
• parmesan
• Ricotta
• Feta
• Sveitsisk ost
• Asiago
• Havarti
• Romano

Det er også noen få kriterier som erstatningenmå oppfylles, noe som sikrer at erstatningen din er riktig konsistens og smak og inneholder lignende ingredienser for å oppnå de samme resultatene som mozzarella.

Her er hva du skal se etter i en ost som brukes til å erstatte mozzarella:

• Cow's Milk - Osten bør ideelt sett lages med cow’smelk. Dette betyr at den har en lignende smak som mozzarella, spesielt hvis det er en mild ost. Det er noen unntak fra dette, men det er generelt bedre å bruke en ost som er laget med kumelk.

• Stand til å smelte - Mozzarella-ost smelter nydelig, uansett omtoppet på en pizza eller blandet i en pastasaus. Osten som brukes som erstatning for mozzarella skal også kunne smelte. Hvis osten ikke smelter, vil den bare ikke fungere i stedet for mozzarellaen og kan ende opp seig og hard.

Vær oppmerksom på at noen oster av matbutikker har mange konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som kan påvirke smeltepunktet til osten din og få den til å bli tett eller brent i stedet for smeltende og kremaktig.

Det er best å velge rene oster som er bearbeidet minimalt, nok til å gjøre osten trygg for forbruk, men ikke så mye at den ikke kan yte sitt største potensial på kjøkkenet.

↑ De beste alternativene til mozzarellaost

Enten du bare ikke liker mozzarella eller ikke finner noen å bruke i middagen, er det alternativer å se på.

For å velge den beste mozzarellaenerstatning, må du vite hva den spesifikke oppskriften du lager. Noen oppskrifter trenger bare en ost som smelter godt, mens andre oppskrifter trenger en myk, mild ost for en delikat smak.

På grunn av dette kan noen oster være ideelle som erstatning for mozzarella i en salat, men de fungerer kanskje ikke så bra i en tallerken som krever varme, for eksempel en pizza eller pasta.

Det finnes også mozzarella-alternativer som er nesten identiske med mozzarella, som Bel Paese og Queso Oaxaca, men disse finnes ikke lett i de lokale dagligvarebutikkene i Nord-Amerika.

Så for å hjelpe deg med å finne den beste osten å bruke i stedet for mozzarella, er det noen gode alternativer for forskjellige retter, slik at du kan komme så nær det opprinnelige resultatet uten å bruke mozzarella!

↑ Den beste mozzarella-erstatningen for lasagne

Hvem elsker ikke en god porsjon lasagne?Det er en av de mest trøstende måltidene du kan be om. Mozzarella på lasagne pakker det hele sammen, og hjelper lasagnen med å skarpe og blir gylden på toppen.

Osten du bruker i stedet for mozzarella i lasagne, trenger ikke å være for elastisk, da lasagnen må stivne og den kuttes i individuelle porsjoner.

Osten skal imidlertid smelte godt og kunne bli vakker gyldenbrun når den spretter.

Her er de beste mozzarella-erstatningene for lasagne:

• Gouda (Mild) - Mild Gouda fungerer veldig bra i lasagne.Den smørete søte smaken av mild Gouda passer perfekt sammen med resten av retten. Gouda smelter lett til en jevn og kremaktig konsistens, perfekt for å fylle på en fersk lasagne!

• Havarti - Havarti er en ost laget av kumelk og eren halvmyk ost. Den subtilt søte smaken av Havarti, i tillegg til den elastiske teksturen, gjør den til en allsidig ost å bruke. Du kan raspe eller skjære Havarti på toppen av lasagnen, der den smelter vakkert.

• Edam - Edam er veldig lik Gouda, med det sammetetthet og fjærende egenskaper. Det er søtere og litt kremere enn Gouda, noe som kan tilføre lasagnen litt mer smaksdybde. Edam holder smaken av urter og krydder ganske bra, og passer perfekt til en velsmakende lasagne.

• Cheddar - Cheddar har lav elastisitet, så den setter ganskeraskt etter oppvarming og smelting. Dette fungerer faktisk bra for lasagne, da smeltet cheddar setter seg etter matlaging, og lar deg kutte perfekte skiver å servere. Cheddar blir også vakker gyldenbrun når den er kokt, noe som ser bra ut på et måltid. Du kan også velge mellom forskjellige cheddars med forskjellige nivåer av styrke og skarphet, avhengig av hva du foretrekker.

Nå nevnte vi ikke ricotta fordi de flesteLasagneoppskrifter krever allerede at ricotta danner den osteaktige fyllingen mellom lagene. Du vil velge en annen ost som komplimenterer smaken og teksturen til ricotta.

Du kan imidlertid til og med velge en annen ost for å fylle lagene imellom. Hvis du er i et eksperimentelt humør, har vi en annen artikkel for de beste erstatningene for ricottaost i lasagne.

↑ Den beste mozzarella-erstatningen for pizza

Mozzarella og pizza er en kamp laget i himmelen, og det kan virke som pizza bare ikke er den samme uten den.

Imidlertid er det noen gode mozzarella-erstatninger å bruke på pizza, for fortsatt å få en smeltet, klissete, tøff ostefinish som smelter godt og gir litt god smak.

Oste-alternativene nedenfor smelter godt, men harforskjellige smaker. Du vil få et flott resultat ved å bruke noen av alternativene nedenfor, men osten du velger vil avhenge av smaken du ønsker å få med pizzaen din.

Her er de beste mozzarella-erstatningene for pizza:

• Hvit Cheddar - Hvit cheddar er en ideell erstatning formozzarella. Den har en sterk smak og smelter veldig raskt. Den sterke smaken og den kremete konsistensen gjør den flott på pizza, og du kan fremdeles nyte den elastiske, klissete osten som du ville gjort når du bruker mozzarella, bare med mer smak!

• Provolone - Provolone er ganske lik mozzarellasmaksmessig og er sannsynligvis det beste alternativet å bruke når du lager pizza når du ikke har mozzarella. Mens provolone er veldig lik tekstur med mozzarella når den er smeltet, og er tøff og tøyelig, har den en litt sterkere smak.

• Cheddar - Cheddar er en populær ost å bruke på pizza.Den er semi-hard og er ganske blek i fargen. Ung cheddar er nøtteaktig og rik, med en fast tekstur. Når cheddar eldes, blir det mer smuldrende. Du får en god smak ved å bruke både ung og alderen cheddar på pizza, men du får ikke den samme stramme osteffekten, siden cheddar har lav elastisitet når den først er smeltet.

• Edam - Edam har en lett, subtil smak, og er enhalvhard ost. Det er noen nøttete undertoner til osten, som du kanskje henter på pizzaen din. Edam er laget med delvis skummet melk og har en fast, jevn tekstur. Den milde smaken gjør den til en god erstatning for mozzarella på pizza, så vel som smelteevnen.

• Gouda - Gouda er også et populært valg å bruke på pizza.Den har en rik, smøraktig smak, og kan også ha noen søte hint. Å være kremaktig, halvhard og laget av helmelk, smelter godt og holder seg klissete og myk på pizzaen når den er smeltet.

• Unge Asiago - Asiago er en hard ost, som er rik påsmak med skarp smak. Siden osten er så hard, er den lett å raspe og bruke som pålegg, men du vil velge en yngre asiago, da den smelter lettere og blir mykere enn versjoner som har blitt eldre lenger. De yngre versjonene smelter godt, akkurat som mozzarella.

• Romano - Romano er en veldig sterk ost, så barevurdere denne osten hvis du er ute etter et slag smak! Du får definitivt den osteaktige smaken av pizzaen din når du bruker Romano, samt litt deilig krem.

• Parmesano Reggiano - Parmesanio Regiano er en populær ost tildryss over mange forskjellige måltider for å legge til en ekstra smaksdybde. Parmesan er faktisk copycat-versjonen av denne osten. Den originale versjonen, selv om den er hard, smelter godt og blir søtere når den eldes. Den granulære tekstur og nøtteaktige undertoner smaker godt på pizza, og den smelter også godt. Vanlig parmesan vil smake godt, drysset over en pizza som allerede er tilberedt, men parmesan smelter ikke slik ekte Parmesano Reggiano vil.

Du kan til og med velge å bruke en blanding av disse ostene for å skape den perfekte kombinasjonen av smaker og teksturer.

↑ Den beste mozzarella-erstatningen for Caprese-salat

Mozzarella, fersk tomat, balsamico-glasur og basilikum - hva mer kan du be om når det gjelder enkle, smakfulle salater?

Nok en gang, hvis du befinner deg uten mozzarella eller vil prøve noe annet, må du vite hvilken som vil være den beste osten å bruke i stedet.

Her er de beste erstatningene for mozzarella i salat:

• Young Mild Gouda - Mild Gouda er nok en gang en flott erstatning formozzarella, selv når den ikke trenger å smeltes. Du kan også bruke en mild Edam også. Dette skal være unge oster og skal ikke røykes. På denne måten vil ikke smaken av osten overmanne de andre ingrediensene i retten.

• Feta - Feta pakker mer smak enn mozzarella, men deter frisk og lett, akkurat som det du ønsker i stedet for mozzarella. Når du lager en Caprese-salat, kan du bruke feta i stedet. Det tilfører mer av en tang, men passer fortsatt bra med andre ingredienser. I en salat kan du smuldre feta til toppen av alle de andre salatingrediensene. Det tar salaten til neste nivå.

• Provolone - Provolone er like mozzarella som degkunne ønske og er myk nok til å ta mozzarellas plass i en salat eller hovedrett. Den har en sterkere smak, men den regnes fortsatt som mild og vil ikke sløve andre smaker av retten.

• Ung Mild Cheddar - Mild cheddar kan brukes i stedet for mozzarella i salater og hovedretter. Den kan kuttes enkelt, og yngre cheddars har en mild smak som passer sammen med så mange forskjellige ingredienser.

Du trenger ikke å bekymre deg for elastisiteten ellersmelting av osten, da den serveres i skiver og kald. Osten må ha en mild smak som har en frisk smak og er ganske lik mozzarella i konsistens og konsistens.

↑ De beste erstatningene for mozzarella i kyllingparmesan

Du tror kanskje at fordi kyllingparmesan er bakt, vil det kreve en lignende type ost som lasagne. Mens disse rettene begge bruker mozzarella, er erstatningsosten deres ganske annerledes.

Du kan bruke andre ostealternativer i stedet for mozzarella, men alternativene nedenfor passer best til smakene og kombinasjonen av ingredienser i kyllingparmesan.

Her er de beste erstatningene for mozzarella i parmesan med kylling:

• Pepper Jack - Pepper jack er krydret og har litt spark tilden. Sparket på pepper jack passer så godt sammen med urter og krydder som brukes i kyllingparmesan. Pepper jack smelter vakkert, men det er ikke et godt alternativ for pizza, da det blir fettete på grunn av det høye oljeinnholdet. Dette høye oljeinnholdet fungerer faktisk godt med kyllingparmesan ved å tilsette kyllingen mer fuktighet for å forhindre at den tørker ut.

• Ung Sveitsisk ost - Ung sveitsisk ost har så fantastisksæregen smak. Det er semi-søtt og litt nøtteaktig og passer vakkert sammen med de andre ingrediensene i kyllingparmesan. Sveitsisk ost har en sterkere smak enn mozzarella, men smaken overvelder ikke retten. Det smelter til en kremaktig tekstur og legger bare til retten generelt.

• Ricotta - Ricotta er ikke kjent for sine smelteegenskapernår den brukes på pizza eller for å fylle på lasagne. Når den varmes opp smelter den ikke, men blir fantastisk myk og har en kremaktig konsistens, noe som er absolutt ideell i stedet for mozzarella i kyllingparmesan. Denne kremete, saftige konsistensen fungerer for å jevne ut tomaten i retten og bidrar til å holde kyllingen fuktig, så du har en perfekt balansert rett rundt.

• Jarlsberg - Jarlsberg er ganske lik sveitsisk ost,men det er også ganske annerledes. Når den smeltes, blir den til en kremaktig, tykk tekstur, og har en smøraktig og søt smak. Denne sitter perfekt på toppen av kyllingen og gir et delikat preg på retten.

↑ Beslektede spørsmål

↑ Kan jeg smelte mozzarella i en saus?

Mens du teknisk kan smelte mozzarella til en saus, vil sausen ikke ha en glatt og kremaktig tekstur.

For å få denne konsistensen i en saus, samt en osteaktig smak, må du bruke cheddar eller en annen ost med høyt fuktighetsinnhold som ikke har en streng konsistens.

↑ Smelter fersk mozzarella?

Fersk mozzarella smelter og tar bare noen få minutter å gjøre det. Når osten varmes opp frigjør den fuktighet som hjelper til med å forhindre at oppvasken tørker ut.

↑ Hvilke oster smelter ikke?

Det er ganske mange ostealternativer som ikke smelter. Disse er ikke bra å bruke i stedet for mozzarella i kokte retter, da du ikke får det samme resultatet i retten.

Noen oster som ikke smelter inkluderer:

• Høstost
• Paneer
• Feta
• Ricotta
• Halloumi

Noen av disse vil endre konsistensen når de varmes opp, men de smelter ikke slik du vil at ost skal smelte på toppen av en pizza eller lasagne.

↑ Hvorfor smelter ikke noen oster?

Ost som har lavt vanninnhold smelter ikkesamt ost som har høyt vanninnhold. Parmesan smelter ikke veldig bra med mindre den er ren Parmigiano Reggiano, da den har lavt fuktighetsinnhold.

↑ Kan jeg bruke fersk mozzarella i en lasagne?

Ja, du kan bruke fersk mozzarella i lasagne, selv om de fleste oppskrifter krever revet mozzarella. Frisk mozzarella smaker fantastisk i lasagne og gir retten en frisk smak.

Neste: Hard ost mot myk ost - hva er forskjellen?