Bananas foster er en kjent dessert som ble skapt av kokk Paul Blangé på Brennan’s Restaurant i 1951. Navnet Foster er til ære for en venn av Blangé.
Bananas foster finnes ofte i restauranter i New Orleans, og takket være sin eksepsjonelle smak kan du finne den i mange stater og land.
Så hva er bananer foster? Bananas foster er en kombinasjon av bananer med brunt sukker, kanel, vanilje, rom, bananlikør og smør.
For å få bananer til å fostre, du pisker først sirupen med smør, sukker og krydder. Deretter bananene til stekepannen hvor de blir kokt litt. Den siste fasen er brennevin flambé.
Mange foretrekker å ikke drikke brennevin eller frykter flammende fordi det er en farlig prosess. Jeg er i den andre gruppen, Jeg foretrekker ikke å flambé i huset mitt av frykt for å ødelegge kjøkkenet. Denne teknikken er bedre egnet for restauranter som har tilstrekkelig og utstyrt kjøkken for dette formålet.
Jeg har min egen teknikk for å lage bananer foster uten rom, og jeg vil gjerne dele den med deg i dag!
Å lage bananer foster uten rom eller alkohol er enkelt!
Tilberedningsprosessen er imidlertid litt annerledes, så la oss gjennomgå de nødvendige justeringene for å lage alkoholfrie bananer.
For bananer foster, det er best å velge knapt modne bananer. Overmodne bananer kan bli omgjort til mos under stekeprosessen.
Hvis du ikke bryr deg om utseendet til desserten din, kan du fortsatt lage den med overmodne bananer, siden smaken vil være lik, om enn søtere.
Et annet viktig poeng du bør ha med bananer er at de oksiderer og blir raskt brun. Etter å ha skrelt bananene, legg til noen dråper sitron på toppen for å forhindre at de blir mørke.
Alle bananbitene skal kuttes jevnt. Slik skiver du bananer riktig:
Bananas foster er normalt ledsaget av vanilje iskrem. Ingen kan nekte for at de er en perfekt kombinasjon.
Hvis du vil få really fancy, du kan til og med lage din egen vaniljeis.
Jeg spiser vanligvis ikke bananer foster alene, men jeg bruker det som en ingrediens i andre retter. Resterende bananfoster kan gjøre en vanlig frokost til noe ekstraordinært. En av favorittmåtene mine å servere bananfoster er med pannekaker, pannekaker, vafler og kaker.
Utforsk de forskjellige bananfosterkombinasjonene selv! Du kan virkelig ikke gå galt.
Du kan tilberede denne oppskriften på forhånd og oppbevare den i fryseren i opptil 1 måned.
Når du er klar til å spise den, kan du tine den i kjøleskapet over natten, og varme den i pannen i noen minutter. Det kan se litt morsomt ut, men det vil smake som om det er nylaget!
For mer informasjon, kan du gjerne lese den siste artikkelen vår: Can You Freeze Mashed Bananas?
Denne alkoholfrie bananefosteren er guddommelig!
Samle ingrediensene dine.
Legg smøret i en skillet over svak varme. Rør med en skje til den smelter, tilsett deretter brunt sukker og kanel, fortsett å røre.
Etter omtrent fem til ti minutter, bør du ha sirup. Vri komfyren på svak varme mens du skjærer bananene.
Skrell bananene og dryss dem lett med noen dråper sitron for å forhindre at de blir brune. Hell dem i pannen med blandingen av smeltet smør.
Rør til bananbitene smelter og danner en pasta. Tilsett vannet og fortsett å slå i noen minutter, slik at blandingen blir litt fortynnet.
Hell denne blandingen i en skillet og kok tilomtrent fem til ti minutter over middels høy varme til den blir mørk og tykk. Hvis du har liten tid, kan du ta denne blandingen til blenderen, og etter oppløsningen fortsetter alle bananene å lage mat.
Til slutt, legg til bananer og peanøtter. Rør rundt 5 minutter til, så bananene koker lett. Slå av ovnen og fjern den fra varmen.
Server med vaniljeis.
Neste: Banan Egg White Pancakes
