- - Gresskarpai uten fordampet melk

Gresskarpai uten fordampet melk

Gresskarpai er trolig en av rettene som er dypest forankret i amerikansk kultur. Gresskar er innfødt på det amerikanske kontinentet, og det var de innfødte som viste denne maten til de engelske bosetterne.

For det meste likte ikke kolonisatorene smaken. Siden det var lite mat tilgjengelig om vinteren, blandet de det med honning, melk og krydder for å forbedre smaken.

Kolonistene hentet frøene og fyltehulrom i kalebassen med en blanding av melk, egg, honning og krydder. De dekket den og kokte dem i bunnen av asken på veldig lav varme. Så ville de trekke ut fyllingen og konsumere den på den måten.

Kanskje disse søte gresskarpreparatene er forløperne for dagens gresskarpai.

Hvilke krydder brukes til gresskarpai?

Malt kanel er et must å lage gresskarpai. Hvis du har muligheten til å få nykvernet kanel, er den perfekt fordi den har en mye mer intens smak.

Noen ganger bruker jeg også vanilje-essens og / eller kanel essens. De er valgfrie.

Men hvis du liker å innovere på kjøkkenet, og det er en potensiell konditor i deg. Jeg foreslår at du legger til en klype muskatog en klype jord ingefær.

Det er best om krydderne er subtile, så du må bare legge til en liten klype for å gi en ekstra aroma til desserten. Ideen er å forbedre gresskar smaken.

5 hemmeligheter for å lage en perfekt shortcrust

For at deigen skal smuldre jevnt etter steking, er det viktig at den ikke blir elastisk. Dette oppnås, selv om det kan virke sprøtt, ved å elte minst mulig.

Her er de 5 sekundene for å lage en perfekt kortslutning hver gang:

  1. Smøret må være veldig kaldt. Jeg skjærer vanligvis smøret i små firkanter, og oppbevarer det deretter i fryseren i ca 20 minutter før jeg begynner å lage deigen.
  2. Blandeskålen og skjeen må også være veldig kald. Du kan ha dem i en halv time i fryseren.
  3. Hvis du har laget informasjonskapsler før, vet du at sukker ikke løses lett opp i blandingen. Så hvis mulig, bruk melis. Hvis du ikke har melis, ikke bekymre deg.Du kan plassere det normale kornsukkeret i blenderglasset, og blande dekket i to minutter slik at sukkeret pulveriseres. Du må bare sørge for at glasset er helt tørt før du starter prosessen.
  4. Prøv å blande så mye du kan med skjeen. Du skal alltid kna litt til slutt, men dette skal være kort tid.
  5. Når du har en ball deig, oppbevar den i fryseren i en halv time før du tilbereder kaken.

Hvordan lage gresskarpai uten fordampet melk

Trinn 1: Samle ingrediensene og forvarm ovnen til 300 F.

En time før du begynner å lage paien, legg smøret, egget, blandeskålen og skjeen du skal bruke i kjøleskapet.

Trinn 2: Terning smøret og legg det i bunnen av bollen.

Trinn 3: Tilsett alt melet og bland med en skje. Forsikre deg om at melet fester seg til smørbitene, rør litt etter litt.

Prøv å kutte smørbitene med skjeen og blande den med melet. Du vil få en kornete masse, som du vil ha.

Trinn 4: Tilsett egg, sukker, melk, salt og krydder.

Trinn 5: Elt alle ingrediensene til du får en deig som ser jevn ut.

Rull deigen til en ball. Legg den i en dekket beholder og oppbevar i kjøleskapet i omtrent en halv time før du sprer den.

Trinn 6: Klargjør skorpen i paiformen og stek den i 10-12 minutter.

Fjern deigen fra kjøleskapet, og legg denden på en flat, ren overflate. Hvis det er mulig, legg det på vokspapir for å håndtere det lettere. Kjevle ut deigen med en kjevle til en maksimal tykkelse på 5 mm.

Legg deigen veldig forsiktig i paiformen. Skjær av overflødig deig rundt kantene med en kniv.

Stikk deigen med en gaffel for å forhindre deigenfra buling. Hvis du vil kan du legge litt vekt på deigen. Jeg bruker vanligvis to kopper ukokt ris. Å legge til vekt vil gjøre paideigen helt jevn.

Stek paideigen i omtrent 10 til 12 minutter. Tanken er at den koker litt før du legger fyllet. Hvis du utelater denne første tilberedningen, vil deigen i midten være rå.

Trinn 7: Mens deigen koker, tilbered fyllet og bake ved 325 F.

Du trenger bare å blande alle ingrediensene i fyllet i blenderen. Tilsett gresskarpuré, sukker, egg, krem ​​og alle krydder.

Bland dem i et par minutter til du får en homogen blanding.

Hell fyllet over den ferdigkokte skorpen og kom tilbake i ovnen kl 325 F., som er 25 grader varmere enn når du bakte paiskorpen, i omtrent 30 minutter.

Du vil merke at fyllet ser kokt ut, og kantene på deigen er gyldenbrune.

Slå av ovnen, fjern gresskarpai, og la den avkjøles i minst en time.

Trinn: Pynt med pisket krem ​​før servering. Nyt!

Gresskarpai uten fordampet melk

Gresskarpai uten fordampet melk

Utbytte: 1 kake
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 45 minutter
Total tid: 1 time

Dette er den enkleste gresskarpaioppskriften noensinne. Ingen fordampet kondensert melk involvert!

Ingredienser

For skorpen:

  • 2 kopp allsidig hvetemel
  • ¾ kopp kaldt smør, usaltet
  • 1 stort kaldt egg
  • ¼ kopp melis
  • 1 ts vaniljesukker eller 1 ts vaniljesensens (valgfritt)
  • ½ ts kanelessens (valgfritt)
  • 1 klype salt

For fylling av gresskarpai:

  • 1 kopp gresskarpuré
  • ½ kopp sukker
  • 1 egg
  • ½ kopp flytende melk med full fett
  • ¼ kopp tung krem
  • ¼ kopp fullmelk
  • 1 ts malt kanel
  • ½ ts malt ingefær
  • En klype muskat
  • Pisket krem ​​til pynt, valgfritt

Bruksanvisning

En time før du begynner å lage paien, legg smøret, egget, blandeskålen og skjeen du skal bruke i kjøleskapet.

Terning smøret og legg det i bunnen av bollen.

Tilsett alt melet og bland med en skje. Forsikre deg om at melet fester seg til smørbitene, rør litt etter litt.

Prøv å kutte smørbitene med skjeen og blande den med melet. Du vil få en kornete masse, som du vil ha.

Tilsett egg, sukker, melk, salt og krydder. Elt alle ingrediensene til du får en deig som ser jevn ut.

Rull deigen til en ball. Legg den i en dekket beholder og oppbevar i kjøleskapet i omtrent en halv time før du sprer den.

Forvarm ovnen til 300 F. og smør pajepannen.

Fjern deigen fra kjøleskapet, og legg den på en flat, ren overflate. Kjevle ut deigen med en kjevle til en maksimal tykkelse på 5 mm.

Legg deigen veldig forsiktig i paiformen. Skjær av overflødig deig rundt kantene med en kniv.

Stikk deigen med en gaffel for å forhindre deigenfra buling. Hvis du vil kan du legge litt vekt på deigen. Jeg bruker vanligvis to kopper ukokt ris. Å legge til vekt vil gjøre paideigen helt jevn.

Stek paideigen i omtrent 10 til 12 minutter.

Mens deigen koker, klargjør du fyllet. Du trenger bare å blande alle ingrediensene i fyllet i blenderen.

Tilsett gresskarpuré, sukker, egg, krem ​​og alle krydder. Bland dem i et par minutter til du får en homogen blanding.

Hell fyllet over den ferdigkokte skorpen og kom tilbake i ovnen kl 325 F i omtrent 30 minutter. Du vil merke at fyllet ser kokt ut, og kantene på deigen er gyldenbrune.

Slå av ovnen, fjern gresskarpai, og la den avkjøles i minst en time.

Pynt med pisket krem ​​før servering og nyt!

Næringsinnhold:
Utbytte: 8 Serveringsstørrelse: 1 stor kakeskive
Mengde per porsjon: Kalorier: 409Total mengde fett: 23gMettet fett: 14gTransfett: 0gUmettet fett: 8gKolesterol: 104mgNatrium: 60 mgKarbohydrater: 46gFiber: 2gSukker: 18gProtein: 7g
Kategori: Pai

Neste: Butternut Squash Vs Pumpkin - The Differences

Likte:
0
Forfatter: Alex
Kommentarer: 0
Butternut Squash Vs Pumpkin - The
Gresskarpai med mandelmelk
Kan du fryse gresskarfrø? -
Kan du fryse fordampet melk?
Kan du fryse hermetisert gresskar? - Den
Kondensert melkesjokoladekake
Krydret gresskar kake
Slik løser du underkokt gresskarpai
Kan du bruke fordampet melk i kaffe?
Sosiale nettverk
abonner på nyheter
Populære innlegg
De beste innleggene
Siste innlegg
På andre språk
opp