Butternut Squash Vs Pumpkin - The Differences

Søt og likevel velsmakende, oransje squash. Gresskar? Eller Butternut? Det kan være enten!

Så hva er forskjellen mellom butternut squash og gresskar? De er forskjellige i form og størrelse, harlitt forskjellige tidsplaner for tilgjengelighet, og har unike ernæringsprofiler. I noen situasjoner blir de tilberedt og spist på samme måte, men det er noen få oppskrifter som er spesifikke for den ene squashen eller den andre.

I denne artikkelen vil vi nærme oss argumentet fra butternut squash vs pumpkin fra alle mulige vinkler og markere forskjellene så tydelig som mulig.

↑ Hva er squash?

De fleste tenker på squash som en grønnsak, og ernæringsmessig har de mer til felles med grønnsaker, men butternut squash og gresskar er teknisk frukt fordi de begge har frø inni seg.

Mange antar at et gresskar er en kalebas, snarere enn en squash, sannsynligvis fordi huden er mye vanskeligere enn den gjennomsnittlige squashen. EN kalebassen, men, er en frukt som er veldig bitter og vanligvis uspiselig som åpenbart ikke beskriver gresskar nøyaktig.

Andre stiller spørsmålet: "Er et gresskar en melon?" Dette er et mer interessant spørsmål fordi svaret her er ja, men det er også butternut squash.

Melonfamilien, Cucurbitaceae, inkluderer kalebasser, squash og frukt vi tilfeldigvis vil referere til som meloner, som honningdugg.

↑ Forskjellen mellom squash og gresskarblader

Det er ikke mange som er klar over at du kan spise bladene fra squashplanter. De er ganske velsmakende hvis du liker variasjon i grønne grønnsaker, og de er også veldig næringsrike.

I form av bladgrønnsaker, både unge butternut squashblader og gresskarblader er overraskende søte og mangler bitterhet som store blader ofte har (tenk collard greener).

Butternut squashblader er store, mørkegrønne og hjerteformede. Spis de yngre, mindre bladene etter hvert som de blir eldre, jo tøffere blir de.

De rå bladene er ganske grove, så det er best å dampe dem eller legge dem til stek i stedet for en salat.

Gresskarblader er veldig populære i mange kulturer i verden, men av en eller annen grunn har i stor grad blitt ignorert i det nordamerikanske kjøkkenet.

Det er en veldig god sjanse for at resonnementet stammer fra lett uklarhet eller de veldig stramme fibrene som går gjennom de store bladene.

Hvis du høster bladene når de er veldig unge, kan du hogge dem og koke dem som de fleste andre bladgrønnsaker.

Hvis du samler dem når de er eldre, du vil ønske å trekke ut så mange av de trådete fibrene du kan før du prøver å dampe eller steke dem. Det er lettere enn det høres ut, men du må bare prøve det selv.

↑ Butternut Squash vs Pumpkin - Tilgjengelighet

Avhengig av hvor du er i verden, gresskarkan referere spesifikt til den store, runde oransje squashen vi hugger inn i Jack-o-Lanterns hvert år, eller den kan referere til nesten hvilken som helst vinter squash, som i Australia.

Gresskar høstes nesten utelukkende i september eller oktober, selv om de varer ganske lenge, så du kan finne dem i butikkene i november. Du kan av og til også finne importerte gresskar, men for det meste er gresskarsesongen din svært begrenset.

Både butternut squash og gresskar er vinter squash, men butternut squash er tilgjengelig året rundt. De er vanligvis søtere og mer næringsrike ivinteren fordi de høstes lokalt, i stedet for å sendes lenger unna eller dyrkes i mindre naturlige drivhusmiljøer gjennom hele året.

Interessant, vinter vs sommer squash bestemmes ut fra hudens seighet. Vinterkvash høstes senere på året og får en tykk, hard hud. Sommer squash som courgette høstes tidligere på året, og skinnene deres blir myke og helt spiselige.

↑ Butternut Squash vs Pumpkin: Ernæring

I naturen, når spiselige matvarer ser like ut, dukan vanligvis gjette at de vil ha lignende ernæringsmessige komponenter. Oransje grønnsaker har en tendens til å være høy i betakaroten, noe som gjelder både gresskar og butternut squash.

Det er imidlertid noen andre variasjoner, og diagrammet nedenfor identifiserer noen få.

En annen interessant faktor å vurdere som ikke er fremhevet av grafen ovenfor, er forholdet mellom Omega 3 og Omega 6 fettsyrer.

I en 100 g porsjon butternut squash du får 26 mg Omega 3 og 16 mg Omega 6. I samme porsjonsstørrelse som et gresskar, du får bare henholdsvis 3 mg og 2 mg. Butternut squash er den klare vinneren i denne avdelingen.

Når det gjelder ernæring, hvis du ønsker detlegg til flest mulig vitaminer i kostholdet ditt, men butternut squash er grønnsaken å henvende seg til. Men hvis du prøver å minimere kalorier og karbohydrater spesifikt, er gresskar det bedre valget.

↑ Matlaging med gresskar og butternut squash

Hvis du aldri har kokt et gresskar før,første og viktigste hemmeligheten er å kjøpe riktig gresskar. Carving gresskar som kommer ut rundt Halloween er laget for carving. Sukker gresskar og / eller pai gresskar eller til og med miniatyr gresskar er laget for å spise.

Butternut squash er lettere å velge fordi de alle er perfekte for å spise, men de beste er tunge for størrelsen, så plukk noen opp for å sammenligne når du handler.

↑ Hvordan lage mat Butternut Squash eller Pumpkin

Vinterkvash er kjent for sitt ganske harde eksteriør, og gir deg to grunnleggende valg for å lage dem:

1. Bruk en skarp kniv og mye muskler for å skjære den i to eller kvart før du koker, vær veldig forsiktig så du ikke sklir med kniven
2. Kok den hele og skjær den når den er buttery soft

Vårt forslag er å kok det hele. Det første alternativet bør ikke engang virkelig betraktes som et alternativ, men det er noe nesten alle sliter med til noen forandrer livet ved å forklare hvor enkelt det er å lage squash hele.

Når du har tatt den avgjørelsen, er de beste måtene å lage en butternut squash eller et gresskar av rimelig størrelse, steking i ovnen, langsom matlaging i en crockpot eller hurtigkok i mikrobølgeovnen.

↑ Ristet hel butternut squash eller gresskar

Når du steker squash eller gresskar heledu vil spare deg for mye problemer i forhold til å forberede den fra rå, men du vil ofre noen av de karamelliserte smaker som den utvikler når du er stekt allerede hakket opp.

Etter vår mening, det er verdt å ofre, men vi har også en perfekt løsning for det.

Forvarm ovnen til 425F (375F for gresskar) og stikk en haug med hull i squashen med en gaffel eller kniv. Dette slipper ut dampen og hjelper tilberedningsprosessen.

Finn en bakervarer som er stor nok til å passe hele squashen din, og legg den med aluminiumsfolie for å rydde opp en lek.

Stek i en time. Legg til ytterligere 15 minutter hvis du har en spesielt stor squash.

Hvis du elsker den karamelliserte, brente smørsmaken, bake squashen din i 50 minutter, trekk den ut av ovnen og skjær den i to, kvart eller til og med i runder.

Bruk en ristebørste til å belegge den øvre siden av hvert stykke lett med ekstra jomfruolivenolje, og sett den deretter tilbake i ovnen i ytterligere 10 - 15 minutter.

Voila! Det beste fra begge verdener - lett som mulig og deilig stekt smak.

↑ Hvordan sakte koke hele gresskar eller butternut squash

Det eneste du trenger for å tilberede squashen din i en langsom komfyr, er en crockpot som er stor nok til å imøtekomme den. Du trenger ikke engang noe vann.

Plasser gresskar eller squash i sakte komfyren, sett den til Lav, og lag mat til 6-8 timer.

Det vil falle litt i seg selv, noe som er helt greit. Dette betyr at den ytre huden er myk nok til å skjære den lett. Bare øs ut frøene og server som du vil.

Hvordan lage butternut squash eller gresskar i mikrobølgeovnen:

• Finn deg en stor nok mikrobølgesikker tallerken for å imøtekomme squashen din.
• Stikk noen hull i det ytre skallet.
• Legg den i mikrobølgeovnen i 15 minutter.
• Hvis det fremdeles er for vanskelig for deg, kan du legge til 5 minutter eller mer etter behov. Nøyaktige steketider vil variere med størrelse.
• Du kan høre noen spretter eller fløyter underveis, dette er bare luft som rømmer fra squashen din, og det er derfor du stikker hull.

↑ Mest populære gresskar og butternut squash oppskrifter

Gresskar er kjent for to ting: utskjæring på Halloween og paj.

Gresskarpai er en slik ikonisk dessert at den har blitt omgjort til sitt eget "krydder", noe som praktisk talt gir hele kloden en gresskarpaiaroma i noen måneder i året.

Butternut squash har ikke en rett som er så populær, men det er den ofte brukt i gryteretter, karri og herlig kremete supper.

↑ Beslektede spørsmål

↑ Stivelsesholdige grønnsaker å unngå for vekttap?

De fleste hele grønnsaker har mye ernæring som virker til fordel for vekttap, spesielt fiber. Dette inkluderer stivelsesholdige grønnsaker.

Når du tar en grønnsak og bearbeider den eller bruker den med mye ekstra som olje, smør og sukkerholdige salter, mister du ikke bare fordelene, men du får også mye ulemper.

Hvis du teller kalorier, må du spise stivelsesholdige grønnsaker som bønner, poteter, mais, gulrøtter og rødbeter i moderasjon fordi de har mer karbohydrater enn fiber.

Unngå helt alle versjoner av grønnsaker som er høyt bearbeidet og maskert som helsekost, som pommes frites eller vegetabilske sugerør.

↑ Er butternut squash bra for hunder?

Butternut squash er bra for hunder. For den saks skyld er det også gresskar og alle andre squash.

Bare husk, dine lodne venner trenger ikke noe smør, salt eller andre statister på grønnsakene sine, og for å redusere kvelningsfare, bare gi dem kjøttet, ikke frøene eller skallet.

Du kan dampe eller bake butternut squash (eller gresskar) til valpene dine og tjene som den er, eller blande med litt havre og bake dem opp til godbiter.

↑ Hvor mange gresskar vokser per plante?

Hvis du dyrker dine egne gresskar på begrenset plass, som for eksempel en containerhage, kan det være veldig nyttig å vite på forhånd hvor mange gresskar hver plante gir i gjennomsnitt.

En standard gresskarplante vil vokse mellom 2 og 5 gresskar, avhengig av helsen til planten og vekstforholdene. Mini gresskar vil produsere mange flere per plante, opptil 12 i gjennomsnitt, men de er små til sammenligning.

Neste: Spaghetti Squash Vs Pumpkin Squash