Biscotti er deilige italienske kaker som erlett å lage og morsom å spise dyppet i litt varm eller iset latte og cappuccino. Mens disse knasende, to ganger bakte kakene har lang holdbarhet, har du kanskje laget mer enn du kan spise i løpet av få uker.
Så kan du fryse biscotti? Ja, du kan fryse biscotti.Disse informasjonskapslene oppbevares i opptil 3 måneder i fryselageret hvis du lagrer dem riktig i en lufttett beholder. Du kan også fryse halvbakt biscotti og biscotti-deig hvis du vil forkorte steketiden og tilberedningstiden til disse kakene.
Denne artikkelen handler om å fryse biscotti, fra hvordan du gjør det riktig for å gjøre dem knasende igjen hvis tining av biscotti har gjort kakene litt mykere.
Hvis du er en cookie-elsker, er du sannsynligvis kjent med biscotti. Hvis du ikke er det, har du mest sannsynlig gjettet at det er noe italiensk.
Biscotti, ellers kalt cantucci, er kjeks (kaker) først laget i den italienske regionen Toscana. Senere spredte de seg gjennom andre land i Europa og ble populære i mange deler av verden, inkludert Nord-Amerika.
Biscotti er informasjonskapsler bakt to ganger. Først formes deigen til biscotti til et brød og tilberedes i ovnen.
Når den blir litt gyllen, tar du biscotti-brødet ut av ovnen og skjærer det i en liten vinkel, slik at hver skive er omtrent en halv tomme tykk.
Biscotti er en informasjonskapsel som kan dyppes i kaffee. Dermed skal skivene være tynne og slanke for å være egnet til dypping.
Disse skivene blir senere spredt på bakeplaten og bakt i ovnen noen minutter mer på begge sider for å bli fine og sprø. Dette er grunnen til at begrepet biscotti brukes ofte til å referere til informasjonskapsler som blir bakt to ganger.
Biscotti er enkle når det gjelder ingredienslisten som gjør det trygt å fryse dem.
Biscotti deig er en blanding av tørre ingredienser, for eksempel mel, bakepulver og salt, og våte ingredienser, inkludert usaltet smør, sukker, egg, olivenolje og vaniljeekstrakt (valgfritt).
Det er også deilige tillegg i biscotti. Den sanne italienske biscotti er laget med mandler. Men du kan endre oppskriften og legge til forskjellige typer nøtter, tørket frukt og sjokoladeflis.
Med denne ukompliserte ingredienslisten, er det en grunn til at du ikke kan fryse biscotti?
Frysing av biscotti er en fin måte å forlenge holdbarheten til disse knasende kakene på.
Hvis du har laget et stort parti, kan du trygt beholde biscotti i kjølerommet. For å få frysing til biscotti, trenger du bare å oppbevare dem riktig i fryseren.
Biscotti er egentlig ristede informasjonskapsler. De er veldig knasende og ganske harde. Dermed er holdbarheten til disse informasjonskapslene ganske lang sammenlignet med mange andre bakevarer.
Holdbarheten til biscotti er rundt 2 uker i en godt forseglet glassbeholder. Biscotti med nøtter eller sjokoladeflis kan vare lenger, mens de med frukt ikke er like langvarige.
Hvis du vil forlenge levetiden til to ganger bakt informasjonskapsel, kan du lagre dem i fryseren der de oppbevares i opptil 3 måneder.
Det er to måter du kan fryse biscotti på:
Slik fryser og lagrer du biscotti effektivt:
Å tine biscotti, ta informasjonskapslene ut av beholderen du har fryst dem i. La informasjonskapslene sitte ved romtemperatur til de er tilbake til livet.
Hvis du lar biscotti tine i beholderen du har fryst dem i, vil kontakt med høyere temperatur danne kondens.
Når temperaturen svinger, vil det oppstå vanndråper i beholderen som får biscotti til å bli ganske fuktig.
Varm opp informasjonskapslene i stekeovn hvis du vil ha følelsen av fersk biscotti.
Biscotti er veldig knasende og vanskelig hvis du gjør dem til den sanne italienske måten. Dette gjør dem gode til frysing, da du garantert ikke ender opp med ekstremt myke kjeks en gang tint.
Det er imidlertid ikke en hemmelighet at innfrysing og avriming påvirker produktets tekstur, og biscotti er ikke noe unntak.
Når du har tint opp, kan du merke at kjeksene dine er mykere enn de var før de fryset. Kan du få tilbake knasa?
For å gjøre biscotti crunchy igjen trenger du ikke mye tid eller krefter. Du trenger rett og slett å bake de to ganger bakte kjeksene for tredje gang.
Her er hva du bør gjøre for å gjøre biscotti crunchy igjen:
Mens du kan lage biscotti knasende igjen og spisedem dypper ned i en deilig latte eller cappuccino, kan andre familiemedlemmer nyte dem litt mykgjort. I dette tilfellet er tint biscotti godt å spise som det er.
Hvis du har tripplet biscottien etter opptining for å gjøre dem ekstra sprø, kan du servere dem med en drink etter eget valg.
Den italienske måten å nyte biscotti er med sterkvin. Imidlertid serveres biscotti også populært med kaffe og te.
Tint biscotti kan være litt mykt, men du finner det nydelig måter å bruke dem på.
Biscotti-deig er veldig lett å lage. Det er imidlertid ganske klissete, og kjøkkenbenken din kan oppleve litt rot mens du jobber med den.
Dermed, hvis du lager biscotti, er det en god ting å lage litt ekstra deig og fryse den til en annen anledning.
For å gjøre ting enklere neste gang du skal bake biscotti med ferdiglaget deig, form den til et brød før du fryser.
Her er en enkel måte å forme biscotti-deigen til et brød før du fryser:
Deigen vil oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder.
Når du er klar til å bruke den, la deigen først tine i kjøleskapet og bare overfør den på bakeplaten.
Før du baker biscotti, klapp den logformede deigen ned for å flate den for å få riktig biscotti-form.
Du kan fryse sjokoladedypet biscotti på samme måte som du gjør vanlig biscotti.
Men når det gjelder disse biscottiene, å legge bakepapir mellom lagene med informasjonskapsler er nøkkelen. Ellers blir de sittende sammen når de er frossen.
Du bør oppbevare sjokoladekledd biscotti i fryseren i en lufttett beholder. De vil holde i opptil 3 måneder.
Neste: De beste erstatningene for appelsinekstrakt
