Krabbe er kjent som en av de mest populære og allsidige sjømatingrediensene du kan få tak i. Det er så mange retter du kan lage mat med.
Fra forretter til hovedretter og til og med snacks er krabbekjøtt mykt, søtt og saftig. Det er bare fornuftig for sjømatelskere å alltid ha noe krabbekjøtt tilgjengelig. Dette fører oss til spørsmålet:
Kan du fryse krabbekjøtt? Ja, du kan fryse krabbekjøtt i opptil 3 månederhvis du lager det på forhånd. Å fryse krabbekjøtt er faktisk sterkt anbefalt, da krabbekjøtt ellers ødelegges raskt. Imidlertid vil frysing av krabbekjøtt endre teksturen.
Mens frysing unektelig er den beste måten åsørg for at krabbekjøttet ikke ødelegges, det er noen ting du må ta i betraktning. Å fryse krabbekjøttet er tross alt ikke så enkelt som å kaste det rett i fryseren.
Det er riktige prosedyrer du må følge for å sikre best mulig resultat. Dette er nøyaktig hva vi skal gå inn på med denne fryseguiden.
Så husk å fortsette å lese når vi utforsker den mest effektive måten å forlenge kvaliteten og friskheten til krabbene dine.
Krabbekjøtt er utrolig utsatt for ødeleggelse. Dette gjelder spesielt hvis du lar den stå ved romtemperatur. Å gjøre det er ikke så mye en oppskrift på smakfulle krabbekaker, men det er en perfekt oppskrift på katastrofe.
Selvfølgelig er kjøleskapet ditt også levedyktiglagringsalternativ for krabber. Hvis du har noe krabbekjøtt som er igjen og planlegger å spise det i løpet av de neste dagene, bør kjøleskapet være opp til det.
Bare husk at kokt krabbekjøtt vanligvis varer opptil 5 dager i kjøleskapet.
Hvis du ønsker å bevare ferskheten til din favoritt sjømat i flere måneder, er frysing det beste alternativet tilgjengelig.
Selv om den faktiske perioden kan variere, er det godt kjent at frosne krabber varer minst 3 måneder i fryseren.
Det bør imidlertid bemerkes at du burde Frys ikke krabbekjøttet ditt på nytt når den allerede er tint ut.
Nå, selv om svaret kan virke opplagt, må vi takle dette spørsmålet først: skal du fryse levende krabber?
Noen kokker mener tross alt krabber er bestkokt levende snarere enn drept rett før koking eller damping. Så ved første øyekast kan ideen om å fryse levende krabber være fornuftig.
Imidlertid kan ingenting være lenger fra sannheten. Så som regel: du skal aldri fryse levende krabber. Under ingen omstendigheter bør du prøve å gjøre dette med mindre du planlegger å få matforgiftning.
Dette skyldes at mens krabben kanskje lever i fryseren, garanterer vi at det ikke vil være når den kommer ut igjen.
Mens krabber er kjent for å overleve kalde temperaturer i sine naturlige habitater, er forholdene i fryseren helt forskjellige.
Mangel på oksygen, kombinert med de isete temperaturene som raskt fryser fuktighet i krabbens gjeller, kveler dem til slutt.
Nå, hvis du har spist krabber før, så vet du den viktigste regelen: kok aldri en krabbe som har vært død lenger enn 10-15 minutter. Dette er et kjent faktum som vi må gjenta.
Dette er fordi det utgjør en stor helsefare. Du bør vite at kvaliteten på krabbekjøtt raskt forverres kort tid etter at krabben dør.
Vær oppmerksom på at uønsket bakterievekst uunngåelig vil starte når krabben er død. Dette er tross alt den naturlige prosessen med forfall.
Mens dette skjer, er alt ufordøyd matinne i krabben vil nå også begynne å råtne - forurense kjøttet ytterligere. Sett sammen, vil du ha mer bakterievekst og raskere forverring av kjøtt.
Enkelt sagt vil krabben fortsette å råtne, til tross for at den er i fryseren.
Nå, når det er ute av veien, er det på tide at vi dykker inn i de riktige måtene å fryse krabbekjøtt på. Kokt krabbe, for å være mer spesifikk. Faktisk kan du til og med fryse krabbekaker.
Som den forrige delen har gjort klart, kan vi ikke overvurdere viktigheten av å gjøre denne oppgaven på riktig måte og aldri frysing rå eller levende krabbe.
Som med alle andre typer kjøtt, hjelper frysing med å bevare friskheten til kokt krabbe. Det bør imidlertid gjøres klart at det ikke er uten konsekvenser. Hvis du ikke er forsiktig, så kjører du fare for å ødelegge smakene til krabben.
Når det er sagt, er det to måter å nærme segfrysing av kokt krabbe. Den første metoden innebærer å fryse hele greia, inkludert skallet. Den andre metoden vil vise deg hvordan du fryser krabbekjøtt som ikke lenger er i skallet.
Hvis du håper å ha fersk krabbekjøtt i nærhetennår du trenger det, men ender med å bestemme at fryseprosessen ikke er noe for deg, anbefaler vi å sjekke ut artikkelen vår om det beste krabbekjøttet i en boks for krabbekjøtt som er klart i en klype.
Den første metoden krever koke krabbene før du fryser dem hel. Denne metoden er kanskje den enkleste og mest enkle måten å nærme seg denne oppgaven på. Hvis det gjøres riktig, skal det kokte krabbekjøttet vare så lenge som 6 måneder.
Bortsett fra å spare deg for innsatsenplukk fra hverandre krabben før frysing, og hold krabbekjøttet i skallet for å bevare noen av de søte smakene til kjøttet. Det bidrar også til å sikre at teksturen forblir intakt.
Tross alt fungerer krabbens skall som et beskyttende deksel for de myke innsiden. For våre formål vil det bidra til å hemme den naturlige nedbrytningen av kjøttet over tid.
Forskjellen mellom holdbarheten til avskallet krabbekjøtt over eksponert krabbekjøtt blir utrolig tydelig når den settes i kjøleskapet. Førstnevnte kan vare i 5 dager mens sistnevnte bare vanligvis ikke varer mer enn 12 timer.
Sørg for å følge disse trinnene når du jobber med å fryse hele krabber:
Hvis det gjøres riktig, vil dette holde krabbekjøttet ditt fersk i opptil seks måneder. Dette skal gi deg nok tid til å finne ut når du planlegger å bruke dem.
Den beste måten å sikre krabbeens friskhet er å bruke en vakuumforsegler, og hvis du ikke allerede har en, går du glipp av å bevare all din favorittmat lenger.
Den andre metoden er perfekt hvis krabbekjøttet har detallerede blitt tatt ut av skallet. Hvis dette er tilfelle, er det ikke lenger et alternativ å fryse det hele. Som du kanskje har funnet ut, brukes denne metoden ofte til tilberedt krabbekjøtt.
Naturligvis utgjør dette sitt eget sett med utfordringer.Konkret betyr dette at tiden jobber mot deg. Tross alt, som nevnt tidligere, forverres krabbekjøtt mye raskere uten det beskyttende skallet.
Så du må være rask med det og jobbe raskt du kan, men selve prosessen er veldig enkel.
Som regel er krabbens friskhet av størstebetydning. Det er faktoren som vil gå foran alt annet. Det vil uunngåelig påvirke krabbekjøttets smaksprofil senere, for ikke å nevne dets levetid og holdbarhet.
Hvis du jobber med restekrabbekjøtt som har ligget i kjøleskapet en dag eller så, anbefaler vi at du hopper over denne metoden helt.
Men hvis du jobber med nykokt krabbekjøtt, må du følge disse trinnene:
Ved å følge disse instruksjonene nøye, vil krabbekjøttet ditt kunne vare i minst 3 måneder.
Bare vær oppmerksom på at krabbekjøtt som er lagret på denne måten, fungerer best som en tilleggsingrediens til supper og sauser, i motsetning til å være hovedrett.
Det skal her angis at frysing alltid vil ha en negativ innvirkning på krabbekjøtt. Krabbekjøtt kan miste en betydelig mengde av smaken i fryseren, og teksturen kan bli streng.
Disse effektene vil bare forverres hvis du ikke følger trinnene vi har listet opp tidligere.
For eksempel, hvis du ikke plasserte krabben din i frysesikre poser, vil du sannsynligvis oppdage at den er helt drenert av fuktighet.
Dette fordi luften i fryseren faktisk er veldig tørr. Selv om smaken i seg selv ikke påvirkes, vil den utvilsomt ha en negativ innvirkning på hele middagsopplevelsen.
Det er også verdt å merke seg at hvis de fryser ordentlig, vil de skadelige effektene av frysing holdes minimale og ubetydelige.
Derfor må vi gjenta at du følger instruksjonene ovenfor så nøye som mulig for å unngå problemer under frysing.
Svaret på dette spørsmålet er ikke så greit som du kan forvente. Tross alt kan de faktiske resultatene variere avhengig av flere faktorer.
Disse inkluderer kvaliteten på krabber, tilstanden til kjøttet før frysing, klimaet ditt, svingninger i temperaturen på fryseren din, etc.
Imidlertid har det vanligste sortimentet blitt etablert rundt 3-6 måneder. Dette forutsettes at du har fulgt instruksjonene og har fulgt prosedyren riktig.
Siden vi har dekket temaet frysing i denne guiden, må vi nå se på det uunngåelige trinnet som kommer etter det: tining.
I likhet med frysing, må du sørge for at du tiner krabbekjøttet ordentlig. Unnlatelse av å gjøre det betyr å la din tidligere innsats gå til spille.
Det viktigste ved tining av krabbekjøtt erden gradvise temperaturøkningen. Bare etter denne definisjonen, bør du kunne finne ut at mikrobølgeovnen ikke er et alternativ på dette tidspunktet. Det er to måter å nærme seg dette på.
Først kan du bruke kjøleskapet ditt fullt ut. Denne metoden er litt tregere og krever noe fremsyn, men det er også mye lettere sammenlignet med den andre metoden.
Alt du trenger å gjøre er å bare ta frossent krabbekjøtt og la det stå i kjøleskapet over natten.
Alternativt kan du også legge posen med frossenkrabbekjøtt i kaldt vann i minst to timer før du bruker det. Du må kanskje skifte ut vannet hvert 30. minutt for å sikre at kjøttet er i stand til å tine ordentlig.
Hvis du har frosset krabbekaker og tint dem, har vi en annen artikkel om hvordan du kan varme opp krabbekaker som venter på deg.
Som nevnt tidligere, fungerer kjøling som et levedyktig alternativ hvis du planlegger å konsumere krabbekjøtt de neste dagene.
Hvis du jobber med fersk krabbekjøtt, så detskal kunne vare så lenge som 5 dager i kjøleskapet ditt. Imidlertid velger de fleste i gjennomsnitt å konsumere kjøttet før det - bare for å være på den sikre siden.
Der har du det, vår omfattende guide til frysing av krabbekjøtt. Sørg for å følge instruksjonene nøye neste gang du har noen ferske krabber for hånden.
Neste: Hvordan varme opp Dungeness Crab - Den beste måten
