Imitert krabbekjøtt er smaksatt fisk, blandet i sammen med andre ingredienser som stivelse for å holde formen. Krabbekjøtt selges ofte frossent, slik at det blir friskere lenger.
Så kan du fryse imitasjonskrabbe? Selv om krabbekjøtt ofte selges frossent, bør det ikke fryses på nytt. Hvis du kjøper krabbekjøttet ferskt, bør du unngå å fryse det. Det er høyst sannsynlig at krabbekjøttet har blitt frosset et sted langs produksjonskjeden, og det er ikke trygt å fryse det inn igjen.
Fortsett å lese for å lære hva du bør gjøre i stedet for å fryse imitert krabbekjøtt.
Imitert krabbekjøtt inneholder, som navnet antyder, ingen krabbe.
Hovedingrediensen i imitert krabbekjøtt er et gelignende stoff som kalles Kani surimi, som er et resultat av sliping av forskjelligetyper fisk til en tykk pasta når stivelse tilsettes sammen med kunstig smak og matfargestoffer, som alle hjelper til å etterligne smaken, utseendet og teksturen til den virkelige krabben.
Den vanligste fisken som brukes til å lage imitert krabbekjøtt er sei. Den er veldig lett tilgjengelig og har mangel på smak, noe som gjør den til den perfekte kandidaten til å etterligne krabbe. Annen fisk kan brukes, som makrell, torsk og barracuda.
På grunn av imitasjon av krabbekjøtt som inneholder fisk, det kan ikke fryses på nytt. Det er greit å fryse en gang, men siden det oftest selges frossent, kan det ikke tillates å tine og deretter bli frosset igjen.
Det ville være vanskelig å finne fersk imitert krabbekjøtt som ikke har vært frosset, men hvis du klarer å finne noe, bør du plassere det i fryseren umiddelbart når du kommer hjem.
Hvis du er heldig nok til å komme hjem i tidefør det frosne imiterte krabbekjøttet du kjøpte fra butikken har tint, kan du plassere det i fryseren. Sørg for å sjekke at imiterte krabbekjøtt fortsatt har iskrystaller, noe som vil bety at det er trygt å plassere det tilbake i fryseren.
Det er greit å plassere imitert krabbekjøtt i fryseren i originalemballasjen hvis det er uåpnet. Hvis du vil bruke noe av krabbekjøttet og fryse resten, åpner du emballasjen og tar ut så mye du vil bruke.
Deretter kan du enten plassere resten av imiterte krabbekjøtt i en forseglet plastbeholder eller plassere den åpnede emballasjen i en frysevennlig pose. Denne kan deretter plasseres i fryseren.
Sørg for å holde krabbekjøttet tetten plastbeholder, eller forseglet ordentlig i en frysepose, da den kan absorbere annen lukt fra maten i fryseren, eller den kan spre noe av sin egen lukt til andre matvarer i fryseren.
Imitasjon krabbekjøtt, som andre produserte matvarer, har sine fordeler og ulemper.
Imitasjon krabbekjøtt er et veldig populært valg blant forbrukere og produsenter, da det er billig å kjøpe og produsere.
I forhold til ekte krabbekjøtt er det merpraktisk og enkel å bruke og kan lett finnes hos de fleste forhandlere over hele verden. Imitasjon krabbekjøtt er også veldig allsidig med hvordan det kan brukes, den kan plasseres i salater, sushi, brukes i fall, kaker og pastaretter.
Når det gjelder næringsverdi, er imitasjon av krabbekjøtt lavere i natrium og kalorier sammenlignet med ekte krabbekjøtt. Visse merker av imitert krabbekjøtt, laget av fisk som Pollock, er trygge å spise for de med skalldyrallergi.
Mens imitasjon av krabbekjøtt er lavere i kalorier og natrium enn ekte krabbekjøtt, er det også lavere i protein, selen og vitamin B12. Ekte krabbekjøtt inneholder mer mangfoldig ernæring og viktigere vitaminer og mineraler.
Imitert krabbekjøtt kan også inneholde skadeligtilsetningsstoffer som kan utløse visse forhold. Det kan også være en kilde til potensielle allergener som gluten, noe som kan forårsake problemer for de som er følsomme for gluten.
Produsenter tilfører også sukker, stivelse og vegetabilsk olje i imitert krabbekjøtt for å hjelpe den med å holde formen. På grunn av disse tilsetningsstoffene, imitert krabbekjøtt inneholder mer karbohydrater enn ekte krabbekjøtt.
Siden imitasjon krabbekjøtt inneholder fiskeprodukter,du må være forsiktig med hvordan du tiner den, for ikke å utsette den for temperaturer som kan bidra til bakterievekst, som i sin tur kan føre til matforgiftning.
For å tine imitert krabbekjøtt, bør du fjerne detfra fryseren og la den stå i kjøleskapet over natten for å tine den trygt. Hvis du trenger en raskere avrimingsmetode, kan du kjøre imiterte krabbekjøtt under kaldt vann for å øke opptiningsprosessen.
Når du er tint, kan du ikke fryse imiterte krabbekjøtt.
Ikke bare risikerer frysing at imitasjon av krabbekjøtt inneholder mer skadelige bakterier, men fryseprosessen kan også ødelegge kvaliteten på maten.
Når fryseprosessen skjer, er iskrystallerdannes i maten, og disse iskrystallene bryter ned celleveggene til imitert krabbekjøtt, noe som kan føre til at det blir mykt og grøtaktig når det fryses ned.
På grunn av imitert krabbekjøtt som inneholder flere ingredienser, gjør det det vanskeligere når du avgjør om det er greit å fryse på nytt eller ikke.
I dette tilfellet gjør det seg ikke bra med mange av ingrediensene i imitert krabbekjøtt når det er frosset, og bør absolutt ikke fryses på nytt.
Vann - Vann brukes til å få riktig tekstur innimitasjon av krabbekjøtt og bidrar til å holde produktkostnadene nede. Overskuddet av vann i imitert krabbekjøtt danner for store iskrystaller som kan ødelegge kvaliteten på produktet hvis det frosses for mye.
Stivelse - Potet, hvete eller mais brukes til å feste opp imitert krabbekjøtt og gjøre det frysbart. Etter overdreven frysing kan stivelsen imidlertid føre til at imitasjon av krabbekjøtt blir mykt og klebrig.
Protein - Eggehvite er et vanlig protein som brukes i imitasjonkrabbekjøtt, men andre som soya kan brukes. Eggehvite går heller ikke bra når den er frossen igjen, og bidrar til både nedgangen i kvaliteten på maten og den økte risikoen for bakterievekst.
Sukker - Sukkeret i imitert krabbekjøtt hjelper det å fryse og tine godt, og gir litt søthet.
Vegetabilsk olje - Olje hjelper til med å holde tekstur, farge og holdbarhet på imitert krabbekjøtt, men har en tendens til å stivne når den er frossen, noe som igjen kan forverre kjøttets tekstur.
Når disse ingrediensene er tilsatt sammen mednoen konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, blir blandingen deretter kokt og formet til ønsket form. Imitasjon krabbekjøtt pasteuriseres og vakuumforsegles for å drepe skadelige bakterier.
Akkurat som med alle andre matvarer, kan du bli syk av å spise imitert krabbekjøtt.
Imitasjon av krabbekjøtt må konsumeres før bruksdatoen og må lagres riktig ved riktig temperatur for å forhindre bakterievekst.
Fareområdet for bakterievekst er mellom 40 og 140 grader Fahrenheit, altså å holde imiterte krabbekjøtt nedkjølt eller frosset under denne temperaturen vil forhindre bakterier i å vokse.
Hvis imitasjonskrabbekjøtt ikke holdes på en trygg temperatur og bakterier får vokse, er det økt risiko for matforgiftning.
Imitert krabbekjøtt er allerede ferdig tilberedt, sådet er ikke nødvendig å lage den en gang til. Imidlertid selges det meste av imitert krabbekjøtt frossent, og ingen vil tygge på frosne biter av imitasjonskrabbe.
Den brukes mest i kokte måltider, om ikke sushi, og varmes vanligvis opp med måltidet. Dens smak og tekstur er alltid best når den varmes forsiktig opp.
Ingrediensene og tilsetningsstoffene som inngår i imitert krabbekjøtt, replikerer ikke bare smaken av ekte krabbekjøtt, men også den flassete, kjøttfulle teksturen til den virkelige krabben. Selv om det ikke er noen ekte krabbe i imitert krabbekjøtt, er den ganske nær den virkelige tingen.
Imitert krabbekjøtt kan fryses, men da det hovedsakelig selges frossent allerede, bør det ikke fryses inn med mindre det fremdeles er frossent når du kommer hjem fra matbutikken.
Hvis imitasjonen krabbekjøtt har begynt å tine oghar mistet iskrystallene sine, skal den ikke fryses på igjen. Dette risikerer å ødelegge tekstur og smak av imitert krabbekjøtt, og også for bakterievekst som kan føre til matforgiftning.
Billig, lett tilgjengelig og så nær den virkelige tingen som mulig, imitasjon av krabbekjøtt er et populært produkt, men det bør behandles som du ville gjort med et annet forgjengelig sjømatprodukt.
