Lox er laks som er herdet i salt ogsukker gni eller saltlake, og autentisk lox er laget av magedelen av laks. Magesekken er den rikeste, feteste og den mest saftige delen av laksen. Lox er veldig lik røkt laks og er en veldig ettertraktet delikatesse.
Å spise lox fersk er alltid best, men kan du fryse det? Det er mulig å fryse lox, men du må følge noen få trinn og forholdsregler for å sikre at loxen holder seg i god stand for å bli spist på et senere tidspunkt, og at den ikke ødelegges.
Du kan absolutt fryse lox, og loxen kan forbli frossen i opptil 6 måneder. Etter å ha vært i fryseren i mer enn 6 måneder, det er en sjanse for at lox vil miste sin smak og tekstur, noe som gjør den ganske ubehagelig.
Å fryse lox er ganske enkelt hvis du følger noen trinn. Hvis du har en uåpnet pakke lox, kan du plassere den i fryseren, og den skal forbli beskyttet i originalemballasjen, fullstendig forseglet.
Imidlertid, hvis du har åpnet pakken lox, trenger du en frysesikker beholder eller en frysesikker pose.
Hvis du bestemmer deg for å bruke en frysepose, bør duplasser loxen forsiktig inn. Når du har gjort dette, kan du prøve å fjerne all luften fra posen, og forsegle den tett for å kutte av overflødig luft som kommer inn.
Du kan deretter plassere fryseposen med loxen i fryseren. Å bruke en frysepose er et flott alternativ da den kan legges flatt i fryseren, eller plasseres loddrett for å spare litt plass.
For å oppbevare loxen i en fryser-sikker beholder, trenger du bare å plassere loxen inne i beholderen og plassere lokket på tett. Prøv og sørg for at det er det ingen overflødig fuktighet i beholderen da dette vil føre til at det dannes iskrystaller på loxen som definitivt vil ødelegge smak og tekstur når de tines.
Det beste alternativet for å fryse lox er å bruke en vakuumforsegler. På denne måten kan du sikre at det ikke er overflødig luft i emballasjen, og at loxen vil være helt beskyttet mot ytre elementer i fryseren.
Når du fryser lox, kan det være lurt å skille den inn mindre, tynnere skiver. Dette gjør at tineprosessen blir enklere, da du ikke trenger å vente på at hele fisken skal tine, noe som kan ta mye lenger tid.
Disse mindre skivene kan pakkes i to lag plast og deretter pakkes inn i tinnfolie, og deretter plasseres i en frysepose sammen og fjern så mye luft som mulig fra fryseposen.
For å unngå å bruke plast for å pakke skivene individuelt, kan du flash fryse skivene. For å gjøre dette kan du plassere dem spredt på en bakebolle og plassere dem i fryseren til de er frossen.
Fjern bakefatet fra fryseren og legg alle skivene i en frysepose, fjern overflødig luft og legg den i fryseren.
Hvis du har frosset litt lox, tint det ut, likte litt og har litt rest, kan du bli fristet til å fryse det på nytt.
Det er aldri lurt å fryse lox to ganger, og det samme gjelder generelt også all annen mat. Loxen var sannsynligvis frossen i leveringsprosessen, du kan da fryse den hjemme, men du bør ikke fryse den igjen.
Jo mer du fryser og tiner ut lox eller annen mat, jo høyere er risikoen for matforgiftning. Bakterier kan vokse raskt på mat som har blitt frossen og tint flere ganger, så det er best å fryse den en gang og konsumere alt når det er tint eller bli kvitt rester.
Gjenta frysing vil også nedbryte kjøttet. Det er små vannmolekyler inne i loxensom blir til små små dolker, som ender opp med å kutte de fibrøse muskeltrådene i fisken. Å gjenta dette igjen vil gjøre loxen i dårlig tilstand.
Mange har en tendens til å være mer forsiktige når det gjelder å lagre fisk og spise den på sitt beste før datoen, og det samme gjelder saltet fisk eller saltfisk som lox.
Det er tre forskjellige scenarier å vurdere når du regner ut hvor lenge lox varer.
Uåpnet - Hvis du kjøper en pakke loxskiver og lar den være uåpnet, kan den ligge i kjøleskapet i opptil 2 måneder, så lenge den er tett pakket og ikke revet eller åpnet i noen områder.
Åpnet - Hvis du har en pakke med åpnet lox, må den konsumeres innen 3 dager av åpningen av pakken.Dette avhenger også av kjøleskapet du oppbevarer loxen i, og det er mye tryggere å oppbevare loxen i et kaldt kjøleskap. Du bør imidlertid ikke spise lox hvis den har stått i kjøleskapet i mer enn 3 dager.
Frossen - Når du fryser lox, kan den forbli i fryseren i opptil 6 måneder. Dette er for både uåpnet lox og lox som harblitt plassert i en frysepose eller en frysesikker beholder. Utover 6 måneder vil smaken og teksturen til lox degenerere, og den beste tidsrammen for å konsumere loxen er i løpet av de første 3 månedene.
Når du fryser lox, det er lurt å merke pakkene med datoen den har blitt frosset. Dette er enda viktigere når du fryserflere mindre porsjoner. På denne måten vil du vite når du skal spise loxen, og det vil spare deg for mye avfall ved ikke å spise loxen som har vært i fryseren i en ubestemt tid.
Når det er på tide å spise den frosne loxen din, duvil tydeligvis trenge å tine det trygt. Siden loxen er ganske delikat, kan du ikke bare kaste den i mikrobølgeovnen ved avriming. Dette vil til slutt ødelegge loxen, og det vil sannsynligvis være uspiselig.
For en rask måte å tine loxen uten å ødelegge den for mye, du kan la den frosne loxen stå i varmt vann ved romtemperatur. Dette risikerer å ødelegge fisken hvis vannet er for varmt, og det åpner også døren for at forskjellige bakterier og bakterier formerer seg, noe som kan føre til matforgiftning.
Den sikreste måten å tine lox, og å holde tekstur og smak, er å la den stå i kjøleskapet over natten. Dette er den mest naturlige måten å tine loxene uten risiko for overflødige bakterier eller bakterier. Den beste temperaturen å tine lox på er rundt 40 grader Fahrenheit eller lavere.
Hvis du fryser og tiner loxen, bør du kjenne tegnene du må se etter i tilfelle loxen har ødelagt.
Det sikre tegnet å se etter er hvis loxen har en dårlig lukt eller a kjedelig farge. Hvis fargen eller lukten på loxen er av eller ikke er normal, bør du bare være trygg og kaste den. Det er ikke verdt risikoen for matforgiftning.
Akkurat som fersk eller røkt laks, er lox en god kilde til protein, vitamin B, vitamin D, selen og magnesium.
Laks inneholder også en høy mengde DHA og EPA, omega-3 fettsyrer og andre næringsstoffer somer knyttet til en lavere risiko for noen hjertesykdommer, makuladegenerasjon og til og med Alzheimers. Du må kontrollere din del av lox da den inneholder salt, som må reguleres hele dagen.
Det er trygt å spise lox fra pakken, ettersom den er blitt kurert i gni eller i saltlake,noe som gjør det mye tryggere å spise enn rått kjøtt. En populær måte å spise lox på er en bagel med kremost, som topping på sushi eller som en forrett alene.
Det er viktig å huske å lagre og håndtere lox riktig, da det er en kilde til matbårne sykdommer. Lox regnes ikke som sushi, siden det er saltet eller saltet med salt og sukker.
Lox er en populær delikatesse i mange land, ogsmaker godt alene eller sammen med kremost på en bagel. Hvis du har for mye lox i kjøleskapet eller har kjøpt noen pakker på spesial fra matbutikken, er det trygt å fryse loxen.
Husk at frossen lox skal spises innenfor 6 måneder, og den må tines trygt over natten ikjøleskapet. Dette er den beste måten å sikre at loxen smaker så frisk som mulig, og at loxens tekstur ikke blir ødelagt av fryse- og tineprosessen.
