Mikrogrønnsaker er både sunne og smakfulle og kan kjøpes fra lokale kjøpmenn eller dyrkes hjemme som et hagearbeidsprosjekt.
Hvis du bruker mikrogrønnsaker ofte eller har en overflod av dem som vokser hjemme, kan du kanskje ikke bruke dem alle før de ødelegges.
Kan du fryse mikrogrønnsaker? I likhet med de fleste andre matvarer, kan mikrogrønnsaker væreholdes frossen. Det er imidlertid ikke den beste måten å lagre mikrogrønnsaker på, da frysing av dem ofte ødelegger teksturen, fargen og næringsinnholdet i mikrogrønnsaker.
Når de er tint, kan mikrogrønne bli slimete ogslurvet, med cellestrukturene blir ødelagt. Du kan absolutt fryse mikrogrønnsaker hvis du er desperat, men det er bedre å prøve og planlegge å ikke fryse dem.
For å fryse mikrogrønnsaker, bør du vask dem på forhånd. Dette fjerner smuss fra mikrogrønnsaker og renser av andre urenheter.
Før du fryser, prøv og tørk ut mikrogrønnsaker så mye som mulig. Å fryse dem mens de er våte, kan føre til iskrystaller som ytterligere kan ødelegge integriteten til mikrogrønnsaker.
Legg mikrogrønnsaker på et flatt skuff, så skilt fra hverandre som mulig, og la dem ligge i fryseren i 30 minutter til en time.
Når de har frosset og festet opp, legg dem i en frysepose eller frysevennlig lufttett beholder. Å fryse dem på et brett forhindrer dem først i å holde sammen når de er frossne, noe som gjør det vanskelig å porsjonere dem hvis du bare bruker små biter om gangen.
Frysning av mikrogrønnsaker for smoothies er et mye bedre alternativ. Microgreens legger til noen fantastiske næringsstoffer ogvitaminer til smoothies uten å endre smaken for mye. Tiningsprosessen vil ikke ødelegge næringsstoffene så mye heller hvis mikrogrønne brukes i en smoothie, da de kan blandes fra frossen.
Å fryse mikrogrønnsaker for smoothies, kan du plassere en klype mikrogrønnsaker i hvert rom i et isbrett, og fylle den med ananasjuice eller annen juice du vil legge til smoothien din.
Når tiden kommer til å lage din smoothie, dukan rett og slett stikke ut isterningen med mikrogrønne og kaste den i blenderen. Den ekstra saften hjelper til med å tilsette smaken til smoothien, og mikrogrønne pakker et slag med alle de sunne bitene.
Oppbevaring av mikrogrønnsaker i kjøleskapet er den beste måten å holde næringsstoffene, smaken og fargene intakte. Hvis det lagres feil, kan mikrogrønnsaker ødelegges i løpet av få timer.
Hvis du høster dine egne mikrogrønnsaker hjemme, kan du gjøre det riktig for å sikre at de forblir så friske som mulig så lenge som mulig.
Bare husk å bare kutte så mye du trenger i noen dager.
Det er alltid bedre å bruke en keramisk kniv eller et par keramiske sakser til å kutte mikrogrønnsaker. Keramiske kniver og sakser er giftfrie og er kjemisk inerte for mikrogrønnsaker. Dette betyr at den ikke overfører ioner til de kuttede områdene i mikrogrøntene, noe som kan føre til at oksidasjonsprosessen skjer raskere, og det er det som gjør mikrogrønne brune.
Neste trinn er å fylle en vask med iskaldt vann, og tilsett en teskje blekemiddel i vannet.
Vask raskt mikrogrønnsaker i blekemiddel og vann som hjelper til med å sterilisere mikrogrønnsaker for å forhindre mugg og for å bremse de biologiske prosessene som kan gjøre mikrogrønne brune. Denne prosessen gir lengre lagringstid.
Det er best å unngå å bruke en forseglet pose når du oppbevarer mikrogrønnsaker i kjøleskapet, vil dette få dem til å ødelegges raskere.For å holde mikrogrønne friske, bør du gi dem tilgang til luftsirkulasjon og fuktighet. Det er best å oppbevare mikrogrønnsaker i en åpnet beholder. Hvis du vil dekke til mikrogrønnsaker litt, kan du legge et fuktig papirhåndkle over beholderen.
Du bør prøve å holde mikrogrønnsaker borte fra lyseksponering i kjøleskapet, da dette kan akselerere forverringen av mikrogrønne.
Microgreens kan vare i kjøleskapet i opptil 1 uke. Kjøleskapet skal ha en konstant temperatur på rundt 40 grader Fahrenheit.
Hvis du oppdager hvite flekker, slim eller dårlig lukt på mikrogrønne, kast dem.
Mikrogrønnsaker holdt ved 40 grader Fahrenheit kan holde seg relativt friske i opptil 14 dager, mens de som holdes på 50 grader Fahrenheit bare vil holde seg friske i opptil 7 dager.
Microgreens er ikke bare pene dekorasjoner for salater og kald pasta. Når alle fikk med seg næringsinnholdet i mikrogrønnsaker, begynte de å bli brukt på så mange forskjellige måter.
Her er noen av de mest populære måtene å bruke microgreens hver dag:
Det er så mye annet du kan bruke mikrogrønnsakerfor, og de kan brukes i så mange retter, som burgere, pizzaer, wraps, omeletter og til og med noen desserter. Det er ingen begrensninger på hva du kan bruke dem til, og når du blir kjent med deres smak, vil du vite hva du skal parre dem med.
En annen praktisk måte å lagre mikrogrønnsaker på er ådehydrere dem. Dehydrering av mikrogrønnsaker gjør dem enkle å oppbevare, og lar deg bruke dem som suppekrydder, malt opp for mikrogrønt pulver, eller å smelte på dem som en tørket matbit.
Den beste måten å dehydrere mikrogrønnsaker er å gjøre det i en dehydrator. Mikrogrønnsaker kan bli dehydrert på samme måte som alle andre grønnsaker, og det hjelper med å forlenge holdbarheten deres mye lenger, og lar deg bruke dem på nye, kreative måter.
Du kan dehydrere forskjellige mikrogrønnsaker alene eller alt sammen, avhengig av hva du planlegger å bruke dem til.
Microgreens kan tilberedes på mange forskjellige måter. For å holde så mange av næringsstoffene og vitaminene i mikrogrønne grønnsaker, bør du gi dem en lett stek. Dette lar dem også beholde sin knasende tekstur. Kokt med litt salt, soyasaus og litt olje skaper en deilig matbit eller side til hovedmåltidet.
Matlaging vil ødelegge noen av næringsstoffene i mikrogrønnsaker, men det er en god måte å kvitte seg med bakterier eller bakterier som kan være igjen på mikrogrønne etter å ha blitt vasket.
Microgreens er også deilig når de spises rå. Med litt skylling inneholder mikrogrønnsaker spist rå det høyeste innholdet av næringsstoffer og vitaminer og er sprø og fulle av smak.
Noen mikrogrønnsaker, som de fra reddiker, har en sterk pepper-smak, mens mikrogrønnsaker fra solsikker og fava-bønner har en mild, nøtteaktig smak som barna elsker.
Microgreens brukes også populært til juicing. De vanligste mikrogrøntene som brukes til saftpressing er hvetegress og bygg, da de har en bedre smak og ikke gir juice med en gressaktig smak.
Dette er imidlertid opp til personlig preferanse og avhenger ofte av hvilke mikrogrønnsaker som er tilgjengelige i nærheten av deg.
Ulike mikrogrønnsaker holder seg friske i forskjellige lengder tid, for eksempel er reddiksmikrogrønnsaker en av de langvarige mikrogrønne rundt.
Men, tommelfingerregelen er at når det kjøles riktig, kan mikrogrønne holde seg friske i rundt 5-8 dager, men mange kan vare i opptil 2 uker.
Det er best å kontrollere mikrogrønnsaker i kjøleskapet, og hvis du merker tegn på ødeleggelse, for eksempel hvite flekker, slim eller dårlig lukt, bør du bare kaste dem.
Hvis det er riktig tidsbestemt, mikrogrønnsaker kan vokse igjen etter at de er kuttet, som gir deg en endeløs forsyning hjemme. Mikrogrønnsaker bør høstes når det er fire eller flere blader, og skuddene skal kuttes rett over bakkenivå med keramisk saks.
De fleste mikrogrønnsaker vil vokse tilbake kort tid etter og kan kuttes flere ganger. Når de slutter å vokse, kan innholdet i mikrogrøntbrettet legges til en kompostbunke som du kan bruke til neste batch.
Ikke bare er voksende mikrogrønnsaker hjemme en fin måte å holde opp en frisk forsyning, men det er et veldig morsomt DIY-prosjekt å gjøre hjemme.
Hvis du virkelig må, kan du fryse mikrogrønnsakerhjemme, men dette er ikke den beste måten å lagre dem på, da frysing og tining prosessen ødelegger cellestrukturen, noe som fører til at mikrogrønnsaker mister tekstur, farge og næringsinnhold.
For best resultat, bør du beholde dinmikrogrønnsaker i kjøleskapet og prøv å bruke dem i løpet av en uke. Sørg for å oppbevare dem ordentlig i en åpen beholder og med minimalt med lys, for å sikre at de holder seg så friske som mulig i god tid.
