Mangosvampkake

Mango er en polariserende ingrediens - jeg har møtt mennesker som ikke kan få nok av det og folk som faktisk ikke liker det i det hele tatt.

Mango har en god duft og fantastisk smak, men noen liker det ikke. Selv om det virkelig bringer en eksotisk og tropisk følelse til tallerkenen, er den friske frukten for noen en stor NOPE.

Likevel har jeg noen få venner som ikke setter pris på mango, men hver gang jeg serverer dem mangosvampkaken min, kan de ikke få nok av det!

Hvorfor er denne oppskriften spesiell?

Dette er en uanstrengt oppskrift med bare syv ingredienser. Dette er i utgangspunktet en vanlig svampekake, altså beriket med mangopuré og kardemomme. Du kan servere den med litt pisket krem, pisket kremost, eller litt mer mangopuré på toppen.

Det er den ultimate blandingen av fruktig og søt med bare et snev av krydder å tone det ned for alle som ikke liker den typiske søte mangosmaken.

Hvis du prøver denne enkle og deilige oppskriften, er jeg villig til å satse på at du også blir forelsket i den. Så la oss få bake!

↑ Hvordan lager jeg mangokaken min?

Tidligere elsket jeg ikke å lage fruktbaserte kaker, bare fordi jeg syntes at målingene var vanskelig å følge. Frukt kan være vanskelig, vet du.

Det er ikke så opplagt med sitrusfrukter, fordi du alltid kan bruke dem litt den gangen, men med de fleste andre frukter kan det være utfordrende.

Ser du, baking handler mer eller mindre om vitenskap og presise målinger. Men med den friske frukten kan det være vanskelig å oppnå presise og regelmessige målinger.

Er medium banan i hånden din virkelig medium? Er denne ananassen søt nok, eller må du tilsette mer sukker? Er mango moden nok?

Se, alle disse små tingene kan enten ødelegge kaken din eller gjøre den bedre, avhengig av hvilken side du tar feil på. Og med hundrevis av mangosorter blir disse bekymringene enda mer forvirrende.

Personlig liker jeg å bruke kokt mango. Så langt har det vært det beste jeg kunne prøve. Jeg koker mangoen min kort, bare for å møre den litt og deretter blande den med en nedsenkningsblander i en glatt puré.

Denne metoden har aldri sviktet meg. Med den ferske mangoen kan jeg ikke mose den perfekt, og på en eller annen måte ender jeg alltid med biter av mango i kaken min, men ikke med den kokte mangoen.

For å være klar, trenger ikke biter av mango være et problem, men jeg liker at kaken min er perfekt fløyelsaktig.

↑ Velge riktig mango

Avhengig av hvem du spør, er det over 1000mangosorter i verden - selv om alle ser ut til å være enige i at det er mer enn 500 - med størstedelen av frukten som kommer fra India. De vokser også i Sør- og Sørøst-Asia, Mexico, samt deler av Mellom-Amerika og Sør-Amerika.

Avhengig av årstiden og regionen de kommer fra, er mango tilgjengelig i et bredt utvalg av farger, former og størrelser.

Det spiller noen rolle hvilken type mango du bruker til denne oppskriften.

Men før vi begynner med å velge de rette for våre formål, her er noen av mangoene du kan støte på:

• Ataulfo ​​mango: Disse mangoene er søte og har en kremaktig smak.De har mindre frø og mer kjøtt, og en veldig levende gul farge. Du vil vite at de er perfekt modne når de har gylden farge og små rynker.

• Francis mango: Velg disse hvis du liker rike, krydret og søte smaker. De har gul hud og er vanligvis avlange eller formet som en bokstav S. De er modne når den grønne fargen forsvinner.

• Had mango: Disse er knallrøde med grønt og gultovertoner. De er vanligvis mellomstore eller store med ovale former og modne når den grønne fargen begynner å bli gul. Velg disse hvis du vil ha rik smak med aromatiske overtoner.

• Keitt mango: Disse er ovale og middels til mørkegrønne med en rosa rødme. Huden deres vil forbli grønn selv når den er helt moden. Hvis du vil ha søt og fruktig smak, er disse fantastiske.

• Kent mango: Kent mango kommer i en stor og oval form.De er mørkegrønne med rød rødme. Du vil vite at de er modne når gule overtoner eller prikker begynner å spre seg over huden. De har søt og rik smak.

• Tommy Atkins mango: Disse har en mild og søt smak. Disse har en mørkerød rødme med noen oransje, grønne og gule aksenter. Den eneste måten å teste dem på er å føle dem, fordi de ikke skifter farge.

For å hjelpe deg enda mer i valg av mango, følg disse retningslinjene for å velge de riktige:

1. Berør og kjenn mango. De modne mangoene blir myke å ta på, akkurat som avokado og fersken.
2. Inspiser mangoen visuelt. Velg en mango som er lubben og avrundet, spesielt rundt stammen. Noen ganger kan moden mango ha fregner eller flekker som er helt normalt.
3. Lukt mangoene nær stammen. Moden mango vil ha en sterk fruktig duft nær stammen. En moden mango kan lukte som melon, noen ganger med et snev av ananas og til og med litt gulrot kastet inn.
4. Se på fargen. Som nevnt ovenfor, sjekk fargen for hver mangotype som beskrevet.

↑ Hvordan lage en mangosvampkake

↑ Trinn 1

Forvarm ovnen til 375 F.

I en blandeskål kombinerer du mel og bakepulver.

↑ Steg 2

I en separat bolle, slå smør, sukker og mangopuré.

Merk: For å lage mangopuréen: Skrell mangoen og skjær i biter. Legg i en gryte og dekk knapt med vann. Kok mango i 4-5 minutter og puré med en blandemaskin.

↑ Trinn 3

Brett inn melblandingen og tilsett kardemomme.

Rør til du har en jevn røre.

Hell mangorøren i en 8-tommers fjærformpanne foret med bakepapir. Du kan også helle den i en pajeplate hvis du vil ha en annen kantform, slik jeg gjør her. Sørg for å feste bunnen av kakeplaten med bakepapir og smør sidene sjenerøst med et smør.

↑ Trinn 4

Stek kaken i 35-40 minutter.

Avkjøl kaken helt før du tar den ut avvårformen. Hvis du fjerner det fra en kakeplate, kan du snu den på en plate, og deretter snu den igjen på en annen plate. (Dette er masete, men den fine kanten er verdt det.)

Skjær kaken og server. Du kan fylle den med pisket krem ​​eller kremost, og pynt med biter av hakket mango.

Fortsett til innhold

↑ Mangosvampkake

Utbytte: 1 kake, 8 skiver

Forberedelsestid: 15 minutter

Steketid: 40 minutter

Total tid: 55 minutter

Denne fuktige mangosvampkaken er både enkel og tropisk takket være de syv perfekt balanserte ingrediensene.

↑ Ingredienser

• 1 ½ kopp allsidig mel
• 1 kopp pureed mango (se notater)
• 1 egg
• 1/3 kopp smør, smeltet og avkjølt
• ¾ kopp sukker
• 1 ts bakepulver
• ½ ts kardemomme pulver eller 6 kardemomme belg, knust

↑ Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. I en blandeskål kombinerer du mel og bakepulver.
3. I en separat bolle, slå smør, sukker og mangopuré.
4. Brett inn melblandingen og tilsett kardemomme.
5. Rør til du har en jevn røre.
6. Hell mango-røren i en 8-tommers fjærform med bakepapir. Du kan også helle den i en pajeplate hvis du vil ha en annen kantform, som jeg gjør.
7. Stek kaken i 35-40 minutter.
8. Avkjøl kaken helt før du tar den ut av vårformen. Hvis du fjerner det fra en kakeplate, kan du snu den på en plate, og deretter snu den igjen på en annen plate.
9. Skjær kaken og server. Du kan fylle den med pisket krem ​​eller kremost, og pynt med biter av hakket mango.

↑ Merknader

• For å lage mangopuréen, skrell du mangoen og skjær i biter. Legg i en gryte og dekk knapt med vann. Kok mango i 4-5 minutter og puré med en blandemaskin.
• Hvis du bruker en pajeplate, må du sørge for å feste bunnen av platen med bakepapir og smøre sidene sjenerøst med et smør.

↑ Næringsinnhold:

Utbytte: 8 Serveringsstørrelse: 1 skive
Mengde per porsjon: Kalorier: 247Total mengde fett: 9gMettet fett: 5gTransfett: 0gUmettet fett: 3gKolesterol: 43mgNatrium: 131 mgKarbohydrater: 40gFiber: 1gSukker: 22gProtein: 3g

Neste: Ananas opp ned kake uten brunt sukker