Salt er en av de tingene du sannsynligvis alltid har tilgjengelig. Enten du bruker mye av det til matlaging eller baking, virker det som om hver oppskrift krever salt i en eller annen form.
Dette kan imidlertid bety at du har en stor saltbeholder som sitter i pantryet i lengre tid. Kanskje du foretrekker å bruke andre krydder og sjelden trekker ut saltet.
Utløper salt? Teknisk sett utløper ikke salt, som detmangler fuktighet og er antibakteriell. Det er imidlertid noen unntak fra dette, ettersom bordsalt og andre salter vanligvis har noen tilsetningsstoffer som jod som potensielt kan påvirke den totale holdbarheten.
I denne guiden vil vi diskutere om salt utløper eller ikke, og dekke forskjellene mellom kosher salt, himalaya rosa salt, havsalt og bordsalt.
Vi vil gi deg inn alt du trenger å vite om riktig lagring og holdbarhet på salt for å få mest mulig ut av det.
Når du kjøper en pakke salt fra butikken, blir den ofte stemplet med en best-by-date. Betyr dette at saltet ditt utløper på denne datoen? Nei, ikke nødvendigvis.
Salt er natriumklorid, som er naturligelement. Kroppene våre trenger en liten mengde salt for riktig funksjonalitet, men vi trenger ikke mye. Mesteparten av tiden bruker vi salt for å trekke ut smakene eller forsterke smaken av maten.
Salt kan også brukes til mat bevaringsformål. Når du kjøper frosne måltider eller ting som biffpinner og bearbeidet mat som du holder på med en stund, vil du legge merke til at de alle har salt.
Salt er en del av de fleste herdings- og konserveringsprosesser, inkludert beising og gjæring.
Salt brukes også til matlaging og baking. Du finner salt oppført i omtrent hvilken som helst oppskrift du følger. Finn oss en oppskrift uten salt, og det vil være sjeldenheten.
Salt kan utvinnes på land, men finnes også i sjøen. Du er sannsynligvis kjent med havsalt.
Kort sagt, salt utløper ikke.Salt anses heller ikke å gå dårlig. Hvis du lagrer den ordentlig, kan den potensielt ha en ubestemt holdbarhet. Men det er noen ting å være oppmerksom på, spesielt når det gjelder bordsalt.
Først skal vi diskutere bordsalt, saltet ettersom alle andre saltalternativer sammenlignes med. Når folk bruker begrepet "salt" uten noen annen identifikator, er dette den typen salt de mest sannsynlig mener.
Bordsalt, også kjent som iodisert salt, er veldigraffinert. Det er malt til en fin pulvertekstur. Dette bidrar til å fjerne urenheter fra saltet. Samtidig har denne prosessen også en tendens til å fjerne det meste av mineralene.
Her er saken med bordsalt. Det har en tendens til å klumpe seg siden det er malt så fint. For å unngå sannsynligheten for klumper, legger produsenter til ting som jod og antiklumpemidler.
Dette er en verdifull kilde til jod for kroppene våre, men det er også kilder som ikke krever høye nivåer av natrium.
Jod i bordsalt kan faktisk påvirke produktets totale holdbarhet. Jod kan føre til at holdbarheten reduseres.
De fleste bordsaltmerker oppgir at jodisert salt egentlig bare er bra for omtrent 5 år når den lagres riktig.
Selv om dette ikke er ubestemt, er det fortsatt en rimelig tidsramme.
Det er noen forskjellige versjoner av bordsalt, noen jodiserte og andre ikke.
Kosher salt er et spesialsalt. Kosher mat er generelt alt som et medlem av den jødiske religionen har lov til å spise under tradisjonelle religiøse lover. Kosher salt imøtekommer disse standardene.
Kosher salt er laget litt annerledes og uten jod slik at den har en litt annen effekt når den tilberedes med.
Dette gjelder spesielt kjøtt. Tekstur og grovhet av kosher salt hjelper til med å utvinne blod fra kjøtt slik at kjøttet kan være opp til kosherstandarder når det tilberedes.
Hvis du sammenligner kosher salt med tradisjonelt bordsalt, er den mest merkbare forskjellen at flakene er større og grovere.
Kosher salt kan vanligvis spres for hånd eller til og med drysses med fingrene fordi det kommer i større flakestørrelse enn tradisjonelt salt.
Kosher salt har en tendens til å ha en litt annen tekstur og til og med en litt annen effekt på smaken, men du vil mest sannsynlig aldri merke når det er kokt til noe.
Her er den virkelige forskjellen. Kosher bordsalt har ikke de samme tilsetningsstoffene som tradisjonelt bordsalt har. Det vil mest sannsynlig ikke ha jod i seg. Det er jod som reduserer holdbarheten til bordsalt.
For kosher salt anbefales holdbarheten at saltet brukes opp med ca. 5 år. Saltet utløper imidlertid ikke akkurat. Siden det ikke er noe jod, kan holdbarheten være ubestemt.
Deretter har vi himalayasalt. Du har kanskje også hørt om rosa himalayasalt. For det meste er disse vilkårene utskiftbare.
Himalaya-salt har flere mineraler i seg enn tradisjonelt bordsalt. Faktisk kan du potensielt finne 84 flere mineraler.
Himalaya-salt har blitt stadig mer populært fordi det har noen ekstra helsemessige fordeler og har en tendens til å være bedre for deg enn tradisjonelt bordsalt.
Rosa Himalaya-salt utvinnes i Pakistan. Det er en enorm saltgruve der som produserer denne typen salt.
Rosa himalayasalt kan også omfatte kalium,magnesium, jern og kalsium. Selve natriuminnholdet kan være lavere enn bordsalt. Generelt er den kjemiske sammensetningen mellom disse to salttypene veldig lik.
Det er mulig at Himalaya-salt har naturlig jod i seg. Den inneholder jernoksid, som er en form for rust. Imidlertid vil ikke Himalaya-salt ha tilsatt jod som tradisjonelt bordsalt gjør.
Av denne grunn, hvis du lagrer himalaya salt riktig vil holde på ubestemt tid. Det kan vare evig uten problemer. Det anbefales at du oppbevarer himalayasalt i en kjølig, tørt sted.
Nøkkelen til forlenget holdbarhet er å hold fuktighet ute av lagringsbeholderen din.
Hvis du har en saltblokk hjemme som du bruker tilmatlaging eller servering, vil saltblokken din sannsynligvis nå en alder der du trenger å kaste den ut, siden den har hatt for mye kontakt med oljer, varme og grove overflater.
Vi har en annen artikkel som er viet til riktig pleie av en saltblokk fra Himalaya, hvis du er bekymret for at din kanskje ikke holder så lenge eller er nysgjerrig på å kjøpe en saltblokk i nær fremtid.
Havsalt er en annen populær type salt. Igjen blir havsalt ofte valgt fordi det ikke har tilsatt jod og tilsetningsstoffer som tradisjonelt bordsalt har en tendens til å ha.
Havsalt er laget av sjøvann, som har naturligsalt i den. Sjøvannet fordampes og etterlater saltet. Det er først og fremst natriumklorid, men det kan være spormineraler og til og med spor urenheter fra havet.
Mineralene i den kan variere avhengig av hvor den kommer fra og hvem som forsyner den, men den kan inneholde ting som jern, sink og kalium.
Havsalt har en tendens til å være grovt og mindre malt enntradisjonelt bordsalt. Smaken kan være litt sterkere, men den pleier å være å foretrekke fremfor tradisjonelt jodisert bordsalt fordi den ikke har tilsetningsstoffene som bordsalt har.
I likhet med kosher salt og himalaya salt, er det mer sannsynlig at havsalt varer i lengre tid. Sjøsalt utløper ikke, og når den lagres riktig, kan den vare evig.
I likhet med andre typer salt, vil du lagre det på et kjølig, tørt sted.
Pickling salt er en type salt som ble opprettet for beising, gjæring og salting. Det ligner veldig på bordsalt.
Det males til et fint pulver for å gjøre det lett oppløselig. I dette tilfellet brukes den til bevaringsformål.
Den største forskjellen er at syltesalt ikke inneholder jod eller noen form for antiklumpemiddel som bordsalt. Dette betyr at sylting av salt utløper ikke hvis det lagres riktig.
Vi håper du har funnet denne veiledningen for å forstå saltets holdbarhet som en informativ ressurs. Mest salt vil vare på ubestemt tid.
Ta en titt på spørsmål og svar-delen for ytterligere informasjon.
Saltkvaliteten kan påvirkes av fuktighet. Du bør alltid oppbevare saltet i en lukket beholder og plassere det på et kjølig, tørt sted.
Du kan oppbevare det i et pantry eller skap så lenge det ikke er utsatt for å akkumulere fuktighet.
Husk at denne datoen ikke er en utløpsdato.Det er en best-by-dato som selskaper må legge på emballasjen. De fleste typer salt vil forbli gode på ubestemt tid, mens bordsalt bare varer i omtrent 5 år.
Neste: Det absolutt beste saltet for matlaging
