Tortillaer er en utrolig praktisk ressurs å ha på kjøkkenet til enhver tid, så når du ser dem i salg eller tilgjengelig i bulk, er det ikke urimelig å ønske å kjøpe en årlig forsyning samtidig.
Så går tortillaer dårlig? Ja, tortillas går dårlig.De fleste tortillas vil ha en best-by- eller utløpsdato som kan brukes som veiledning. Holdbarheten til tortillaene dine kan variere avhengig av hvor fuktig det er der du bor, og om de er riktig lagret, men tortillaene dine kan vare i opptil 1 måned nedkjølt og inntil 8 måneder frossen.
I denne artikkelen vil vi diskutere de forskjelligetyper tortillaer du kan kjøpe eller lage og hvordan ingrediensene påvirker holdbarheten til tortillaene dine. Vi forklarer også de beste måtene å lagre tortillene dine for å holde dem friske så lenge som mulig.
Tortillaer er en stift av meksikansk mat, og de har også blitt populære i de fleste husholdninger i Nord- og Sør-Amerika. Teknisk sett er de en form for tynt, flatt, usyret brød.
Mer spesifikt er tortillas laget enten av hvetemel eller maismel, mais er den mer tradisjonelle ingrediensen, blandet med vann og en liten mengde salt.
Mais tortillas brukes mest til retter som taco, tostadas, enchiladas og chalupas, blant mange andre. Hvete eller mel tortillas brukes til retter som krever en mykere innpakning, som burritos.
Noen retter kan lages like godt med begge typer tortilla, for eksempel quesadillas.
Med sin økning i popularitet har tortillas gjort detutvidet utover meksikansk mat og brukes også mer generisk som innpakning for å holde nesten alle typer fyll eller for å tjene som et alternativ til brød til sandwichfiksering.
Tortillaer kan nytes oppvarmet eller når de har romtemperatur. De kan være bakt eller stekt, eller til og med laget til chips. Smaken deres er mild nok til å passe med noe, noe som gjør dem veldig allsidig flatbrød.
Ja, tortillas vil til slutt gå dårlig, som nesten alle andre spiselige matvarer. Oppbevarer tortillene dine nøye, forseglet mot fukt og varme, vil beskytte kvaliteten.
Hvis du kjøper tortillas i butikken, er det best å ikke åpne originalemballasjen før du er klar til å spise dem. De produsentens tetning er den beste beskyttelsen mot ødeleggelse.
Når du har åpnet det, vil du sørge for at de er i et lufttett veske og at du ikke utsetter den åpnede posen for temperatursvingninger som kan forårsake kondens eller andre fuktige områder.
Fuktighet kan føre til muggsopp og lufteksponering kan tørke ut tortillaene dine.
Corn tortillas, som alle matvarer, kan gå dårlig over tid. Hvis du har kjøpt en pakke, vil de sannsynligvis ha en best-by-date stemplet på utsiden av posen, noe som gir deg noen retninger om hvor lenge de kommer til å være best.
Corn tortillas, som en generell regel, vil vanligvis vare opp til eller litt lenger enn 1 uke i pantryet ditt eller opptil 6–8 uker i kjøleskapet.
Maistortillas har lengre holdbarhet enn meltortillas fordi mais i seg selv er et hjerteligere korn, mer motstandsdyktig mot mugg.
Ja, du kan spise tortillas som har gått utover best-by-datoen som er trykt på pakken. Best-by-date er faktisk ikke en utløpsdato.
Det er ganske enkelt et estimat fra produsenten hvor lenge de tror at produktet deres vil opprettholde sitt beste kvalitet. Utover det er de spiselige, men kanskje ikke så gode som de var en dag eller to tidligere.
Hvis tortillaene dine har gått dårlig, kan du vanligvis fortelle ganske raskt. Moldete tortillas vil være veldig lite appetittvekkende, og du vil sannsynligvis ikke like å spise dem, og de kan gjøre deg syk.
I de fleste tilfeller vil en sunn mage ødelegge skadelige bakterier fra en liten mengde mugg før den kan skade.
Men hvis du har matfølsomhet, fordøyelsesproblemer eller sykdommer, eller hvis du er gravid, du kan være mer følsom for moldy mat av noe slag.
Tortilla blir vanligvis ikke ansett som en ekstravagant utgift, og vi anbefaler alltid kjøpe ferske ingredienser hvis maten din har gått dårlig, men det er en måte å redd tortillaer som har gått ille.
Først hvis formen er like langs kantene påtortilla, du kan bare kutte den av. Hvis formen har spredt seg eller det er små flekker i midten av tortillaen, kan du "vaske" den med en ren klut eller tørkepapir dynket i eddik.
Eddik vil drepe de fleste, om ikke alle, bakteriene og eliminere lukten og forhåpentligvis det meste av smaken også.
Hvis du velger å spise en tortilla som har gått dårlig, er det alltid en god ide å kok den først. Hvis det er potensielt skadelige bakterier, bør du drepe den med eddikvask før du steker den i noen minutter i en panne.
Å fylle den med quesadilla-pålegg kan bidra til å skjule eventuelle rester av usmakelige smaker.
For rask referanse kan du følge dette diagrammet for å spise tortillas som ikke har blitt åpnet fra den originale pakken på en trygg måte etter at den ble skrevet ut best før dato.
| Spisekammer / skap | Kjøleskap | |
| Mel tortillas | Opptil 1 uke | 3 uker – 1 måned |
| Fullkorns tortillas | Opptil 1 uke | 3 uker – 1 måned |
| Spinat (eller annen smaksatt) tortillas | Opptil 1 uke | 3 uker – 1 måned |
| Corn Tortillas | 1 uke – 10 dager | 1–2 måneder |
| Hjemmelagde tortillaer | 2–3 dager | Opptil 1 uke |
Tortillaer kan vare hvor som helst fra 1 uke opp til 2 måneder, avhengig av hvordan de lagres.
I de fleste tilfeller vil en uåpnet pakke med kjøpte tortillas holde seg frisk i pantryet eller skapet ditt i opptil 1 uke, potensielt litt lenger hvis de er laget av mais, i stedet for mel.
I kjøleskapet ditt kan den uåpnede pakken vare i en måned, eller til og med 2 for mais tortillas.
For å forlenge holdbarhetstiden ytterligere, kan det være lurt å vurdere å fryse tortillas, slik at du kan holde dem i opptil 8 måneder.
Maistortillas skal holde seg frisk i uåpnetpakke i en uke eller lenger hvis de oppbevares på et kjølig, tørt sted, for eksempel et pantry eller et skap, som ikke blir utsatt for direkte varme eller store temperatursvingninger.
Når pakken er åpnet, kan de fortsatt vare så lenge, men du må oppbevare dem forsiktig i en lufttett emballasjee som ikke blir åpne og utsettes for luft, fuktighet eller temperaturendringer for ofte.
Meltortillas holder seg vanligvis ikke friske så lenge maistortillas fordi mel er mer utsatt for mugg, og suger opp fuktighet raskere enn mais.
I pantry vil mel tortillas begynne å være risikabelt når du kommer nær 1 uke merke, selv om du vanligvis får noen ekstra dager fra en maistortilla.
Hjemmelagde tortillas nytes best friske ut av pannen eller ovnen. Hvis du har laget en porsjon større enn du kan spise på en gang, bør de holde seg friske for opptil 3 dager i pantryet ditt oppbevares i en lufttett pose plassert på et kjølig, tørt sted.
I kjøleskapet ditt, hjemmelagde tortillas vil vare i opptil 1 uke, men du vil være veldig sikker på at de er forseglet tett. Luften i kjøleskapet ditt er veldig tørt, og det kan gjøre tortillene dine harde og sprø.
Hvis dette skjer, kan du myke dem pent opp bare ved å varme dem opp i en panne. Det er sannsynligvis nok olje på overflaten allerede, men du kan legge til en ny dråpe i pannen hvis du vil.
Du kan også fryse hjemmelagde tortillas, og de skal holde seg friske for 6 måneder, i det minste. Prøv å fryse dem i en porsjon, legg dem i frysesikre poser, og ikke frys på nytt når de først er blitt tøyd.
Den enkleste måten å fortelle om tortillaene dine har gått dårlig, er å stikke nesen i posen for å se etter noen odde lukt. Hvis du ikke lukter muggen mugg, inspiser tortillaene med øynene dine misfarging.
Hvis nesen og øynene dine er sikre, er du sannsynligvis ganske trygg på å spise tortillaene. Imidlertid er det alltid en liten risiko for at smaksløkene dine tar tak i noe dine andre sanser savnet.
Hvis du smaker på råtten, skitten smak av mugg, tortillaene dine har gått dårlig. Hvis ikke, nyt måltidet ditt!
Vanligvis vil mugg på tortillas vises som blågrønne flekker i forskjellige størrelser, vanligvis der de har blitt utsatt for fuktighet. Noen ganger mugg kan være hvit, og det er mye vanskeligere å legge merke til, spesielt på tortillas med hvitt mel.
Avhengig av type tortilla og hvordan den ble lagret, vil en stor del av tortillaen din av og til endre farger, og sannsynligvis gi den hvite eller gule fargen en svartaktig fargetone.
Hvis du merker dette, vil det sannsynligvis ikke bare påvirke en eller to tortillas, men hele pakken.
Denne typen ødeleggelse vil være veldig åpenbar og veldig vanskelig å skjule eller overvinne, så det er best å bare kast pakken og få deg en fersk en.
Storebought tortillas vil sannsynligvis ha instruksjoner på pakken for de beste lagringsforholdene. Avhengig av type og merke av tortillas, kan de ha spesielle instruksjoner.
Organiske tortillas laget med begrensede ingredienser og ingen konserveringsmidler varer kanskje ikke så lenge noen andre mer grunnleggende versjoner.
Selv om det alltid er lurt å følge instruksjonene på pakken, men hvis det ikke er noen, er de en enkel mat å holde seg friske.
Den største risikoen for tortillas er eksponering for luft og fuktighet, som vi allerede har nevnt, så du vil være sikker på å ha tortillaene i en lufttett pose. Du kan også pakke dem med plastfolie eller aluminiumsfolie, men det er større risiko for å få luftlekkasje på denne måten.
Du vil også prøve å åpne posen så få ganger som mulig, og begrense mengden uteluft som blir introdusert i posen.
Prøv å ikke ta tortillasene ut av posen i lengre perioder, og oppbevar dem igjen. I stedet er det bare å ta ut det du skal spise med en gang.
Hvis du gjør alt dette, skal til og med den åpnede pakken med tortillas vare i omtrent 2–3 uker i kjøleskapet ditt, muligens lenger hvis du er heldig og forsiktig.
Hvis du vil holde tortillene dine ferske lenger, bør de kjøles ned.
Som vi har nevnt gjennom denne artikkelen, kan tortillas holde seg friske for 1 uke i pantryet eller et annet temperaturstyrt rom uten direkte varme. Imidlertid vil du sannsynligvis komme nærmere en hel måned med sikker lagring hvis du holder tortillene dine i kjøleskapet.
Du kan også fryse tortillas, og det er en fin måte å forlenge livet i opptil 8 måneder. Det er noen gode fremgangsmåter for å sikre at du får de beste resultatene under og etter frysing. Vi har viet en annen artikkel for å lære deg nøyaktig hvordan du fryser tortillas mest effektivt.
Mel tortillas har absolutt gluten i seg, ettersom de er laget av hvete og / eller hveteprodukter.
Mais tortillas, imidlertid, kan være glutenfri. Mais inneholder ikke naturlig gluten, selv om noen oppskrifter kan inneholde tilleggsingredienser som ikke er glutenfrie.
Hvis du har en alvorlig allergi eller følsomhet overfor gluten, er det alltid viktig at du Les etiketten og søk etter glutenfri sertifisering som verifiserer at tortillas ble laget i et gluten-trygt miljø og at det ikke er noen risiko for krysskontaminering.
Maistortillaer er veganer, men ikke alle produkter laget av maistortillaer er veganer.
Åpenbart er en burrito med kjøtt ikke vegansk, men mindre åpenbart, noen restauranter eller matbiler kan steke tortillene sine i smult, som ikke er vegansk vennlig. Det kan være lurt å spørre om noen tilbereder maten til deg.
Corn tortillas er ikke veldig keto-vennlige. De kan ha litt færre karbohydrater enn mel tortillas, men det er ikke en stor nok forskjell for å gjøre dem til et rimelig valg på et ketodiett.
Gjennomsnittlig serveringsstørrelse er 2 mais tortillas, og de vil vanligvis ha ca. 20g karbohydrater.
Som hovedregel, tortillas kommer ikke til å forgifte hunden din, og det er heller ikke sannsynlig at de vil gi fordøyelsesbesvær i særlig grad.
Imidlertid er de det ikke veldig sunn eller næringsrik mat til hunden din, så det er best å holde tortillene på et minimum i kostholdet.
For mange bearbeidede matvarer som tortillas kan få hunden din til å gå opp i vekt raskt og kan gjøre det vanskeligere for deg å lokke dem til å spise den mer passende og sunne maten som er designet spesielt for dem.
Hvis hunden din har en følsomhet av hvete eller korn, som mange hunder gjør, kan mel tortillas forårsake fordøyelsesproblemer for dem.
Neste: Hvite kylling Enchiladas med kremost
