Bjørnebær og morbær er veldig like frukter hvis alt du trenger å bedømme dem etter er bærene selv.
De ser ut og smaker ganske like, selv om de ikke er nøyaktige kopier av hverandre, kan de lett erstattes av den andre uten mye merkbar forskjell.
Planter som disse bærene vokser på er imidlertid veldig forskjellige.
Så hva er forskjellen mellom bjørnebær og morbær? Mulbær har en tendens til å være lengre og mer ovalformetmens bjørnebær pleier å være kortere, rundere og litt blankere. Begge er terte, men morbær har vanligvis en sterkere sødme å matche. Bjørnebær vokser også på busker, mens morbær vokser på trær.
Hovedforskjellen mellom morbær ogbjørnebær er at de vokser på forskjellige planter. Det er også noen andre, mer subtile forskjeller i utseende, smak, tekstur og ernæringsprofil.
I den følgende artikkelen vil vi diskutere alle disse likhetene og forskjellene, og mye mer. Så les videre!
En bjørnebær er faktisk ikke et bær. Det er faktisk det som kalles en samlet frukt.
Teknisk sett er bær en frukt som utvikler seg fra en enkelt eggstokk inne i en enkelt blomst. Druer er for eksempel bær.
En samlet frukt utvikler seg fra flere karper - den delen av blomsten som holder frøet - fra en enkelt blomst. Disse vokser sammen for å bli en samlet frukt, som en bjørnebær.
De fleste bær vokser på busker, ikke på trær, selv om noen trevoksende bær ser utrolig ut som bjørnebær, og forvirrer problemet.
Hvis du tror du ser bjørnebær på et tre, har du sannsynligvis funnet et morbærtre, som vi vil snakke om nærmere nedenfor.
Bjørnebær vokser faktisk på busker, og de er en del av Rubus-familien, som også inkluderer roser, bringebær og duggbær.
De vokser på høye stokker, som vil vokse lenge nok til å til slutt floppe over.
Slik reproduserer de seg, ettersom røttene vil vokse vedenden av stokken når og hvor den berører bakken, og skaper muligheten for en ny busk å utvikle seg. På grunn av dette vandrende vekstmønsteret kalles bjørnebærbusker.
Blackberry-busker har torner, så hvis du finner en, se på fingrene mens du samler skatten din.
Bjørnebær vokser vilt i mange deler av NordAmerika, men hvis du skal fôre, er det veldig viktig at du kan identifisere bærene dine uten tvil for å sikre at de er trygge å spise.
Heldigvis bør alt som ser ut som en bjørnebær være trygt å spise, selv om det viser seg å være like.
Du lurer kanskje også på hva bærene kommer tilditt lokale supermarked er når skiltene er forlagt eller fraværende. Björnbær er deilig, men de ser veldig ut som noen få andre populære bær der ute.
En av de viktigste egenskapene til bjørnebær er at de alltid vil ha en hvit kjerne, uansett hvor ung eller gammel bæren er.
Også sammenlignet med andre bær som er likei utseende har de en tendens til å være litt større og mye skinnende. Svarte bringebær er for eksempel lette å forvirre for en bjørnebær, bortsett fra at de er veldig flate eller matte.
Bjørnebær er litt terte, selv om de blir søtere når de modnes. Kjernen gir også jordbær til bæren, og gir en veldig lite treaktig smak.
En del av smaken av bær innebærer tekstur. Hvordan du nyter smaken påvirkes alltid av hvordan du liker munnfølelsen.
Mange bær, som for eksempel bringebær, har hule sentre, noe som gjør dem veldig myke og lett knust. Bjørnebær har imidlertid den solide kjernen.
Sentrum av et bjørnebær er spiselig, men det har effekten av å lage et bær som er av samme størrelse som bringebær til en mye mer omfattende matvare. Det krever tygging, snarere enn bare å smelte i munnen.
For noen gjør dette bjørnebær morsommere, men for andre er det ubehagelig. Uansett, hvis du ignorerer teksturen, skinner smaken gjennom.
Bær av alle varianter er kjent for sitt imponerende antioksidantinnhold. Det er få kilder med mer konsentrert ernæring mot oksidasjonsbekjempelse, og bjørnebær er ikke noe unntak.
En servering på 1 kopp gir 50% av det anbefalte daglige inntaket (RDI) av vitamin C, et næringsstoff som er kjent for å styrke immunforsvaret, hjelper kroppen din å gro, og til og med forbedrer jernabsorpsjonen.
Vitamin C reduserer også oksidativt stress i dinkroppen, som er en av de antatte risikofaktorene som fører til kreft. Bjørnebær inneholder også vitamin K, som hjelper deg med å beskytte beinene dine og oppmuntrer til sunn blodpropp.
De er også gode kilder til folat, noe som er spesielt viktig for forventede mødre, og mineraler som mangan og kobber.
Bortsett fra mikronæringsstoffene, er bjørnebær et kraftverk når det gjelder makronæringsstoffer.
For så lite som 62 kalorier kan du konsumere mer enn 30% av RDI av fiber. Fiber kan bidra til å regulere blodsukkeret, mate de sunne bakteriene i tarmen og hjelpe deg til å føle deg mett lenger.
Det er også vist at bjørnebær har unike antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper som kan forbedre oral pleie, bekjempe tannkjøttsykdom og hulrom.
Mulbær er ikke like vanlig i Nord-Amerika som bjørnebær, bringebær og mange andre bærarter. Du vil sannsynligvis ikke finne dem på en foraginghelg eller i det hele tatt vokse vilt.
Av den grunn synes mange mennesker dem er noe mistenkelige. Er morbær spiselige? Ja, morbær er helt trygt og velsmakende å spise.
De er ikke faktisk bær, til tross for at de ofte kalles slike, selv i denne artikkelen. Mulbær er faktisk flere eller kollektive frukter.
Dette betyr at hvert "bær" som vi vet det faktisk erdannet av flere forskjellige blomster som smelter sammen, i stedet for en enkelt blomst som produserer en enkelt bær. Ananas er et annet eksempel på flere frukter.
Som nevnt tidligere i denne artikkelen, bare noen fåbær vokser på trær. Mulbær er en av disse bærene (i det minste i navnet). Trærne er hjemmehørende i Asia og Afrika, selv om de nå dyrkes i andre områder av verden.
De er nærmere knyttet til fiken og noen større frukter, som brødfrukt og jackfrukt, enn de er med vennene deres, bjørnebærene.
Mulberry trær er mellomstore trær,vokser opp til 50 fot hvis ikke holdes målrettet mindre og avhengig av den eksakte arten. Imidlertid er det ganske høyt for bærsamling, så de fleste kommersielle produsenter holder dem mindre.
Uansett størrelse produserer sunne morbærtrær anstendige avlinger etter bare noen få år, siden de er veldig raske å dyrke.
Interessant, noen stater har forbudt Mulberrytrær, ikke fordi bærene er farlige å spise, men fordi hanntrærne produserer så mye pollen at det kan bli et problem med luftkvaliteten i befolkede områder.
Enda mer interessant, noen varianter av Mulberrytrær er fruktløse. De er vokst for sin evne til å gi skygge og, enda viktigere, mate silkeorm. Fruktfrie morbærtrær er den eneste maten silkeormene spiser.
Mulbær ser ut som veldig lange bringebær når de er unge og ikke helt modne.
Når de er helt modne, blir de mørkere og ser mer ut som en langstrakt bjørnebær. De har omtrent samme bredde som bjørnebær, men nesten dobbelt så lang.
Mulbær har en tendens til å være blankere enn bringebær, men ikke så skinnende som bjørnebær.
Mulbær kommer også i noen forskjellige typer. En ‘Teas Weeping’ morbær ser mest ut som en bjørnebær og en ‘Black Beauty’ ser ut som en ekstra stor bjørnebær.
‘Pakistan Reds’ blir ikke så mørke og kan se mer ut som et overmodent bringebær. Til slutt er det også hvite morbær som, som du kanskje antar, er hvite.
En annen måte du kan fortelle at du har en morbær og ikke en bjørnebær, er at de er beryktede for flekker.
Hvis du har klemt et bær i fingrene, og det er nesten umulig å få rød juice ut av huden din, har du sannsynligvis funnet et morbær.
Den type morbær du spiser endrer smaken av bæren litt.
Store svarte morbær er de mest saftige ogsøteste av denne bærfamilien. De har en skjult tertekvalitet om seg som minner noen om grapefrukt, men den er mild og kontrastert vakkert av den naturlige søtheten.
Jo lettere bæren er, desto mindre tarthet har de, men jo flatere blir smaken.
Tangen til en perfekt moden svart morbær er perfekt balansert for å skape en full smak som varer, mens en hvit morbær er søt, men nesten skuffende blid.
Selv om morbærtrær dyrkes tradisjonelt for bladene, betyr det ikke at bærene i seg selv ikke har mange fordeler.
I likhet med bjørnebær har morbær bare ca 60 kalorier i en servering på 1 kopp. Du kan kose deg med mye bær før du må begynne å bekymre deg for kostholdet ditt.
De har ikke så mye fiber som bjørnebær,gir deg bare 10% av RDI i den serveringsstørrelsen, men de har enda mer vitamin C. Du får 85% av det daglige vitamin C-behovet bare ved å bite på noen morbær.
Mulbær har også mer jern og kalsium enn bjørnebær, noe som er et flott tillegg til ethvert kosthold, men som er spesielt innflytelsesrik for rent plantebaserte dietter.
Som bjørnebær er morbær en potent kildeav antioksidanter, som er rike på antocyaniner - finnes i mørke farget frukt og grønnsaker. Antocyaniner har vist seg å forbedre hjertehelsen og kolesterolnivået i blodet.
Andre antioksidanter som er tilstede i morbær antas å være beskyttende mot kroniske helsemessige forhold som hjertesykdom, diabetes og til og med kreft.
Mulberry trær ble opprinnelig dyrket hovedsakelig for bladene sine, da det er den eneste maten silkeormer er villige til å spise. Bladene har også gunstige bruksområder for mennesker.
Alle vitaminene og antioksidantene som finnes i bærene, finnes også i bladene.
Bladene er imidlertid ikke like godbit å spise; så de brukes oftere til å lage te, tinkturer eller kondenseres til supplementform.
Mulberry blader inneholder latex, som er et vanlig allergen, så vær forsiktig når du håndterer dem hvis du er svært allergisk.
Her er en rask gjennomgang av noen av de viktigste forskjellene mellom disse like fruktene:
| Per 1 kopp, rå | Bjørnebær | Mulbær | ||
| Kalorier | 62 | 60 | ||
| Karbohydrater | 14,7 g | 5% DV | 13,7 g | 5% DV |
| Sukker | 7 g | ~ | 11,3 g | ~ |
| Fiber | 7,6 g | 31% DV | 2,4 g | 10% DV |
| Protein | 2 g | 4% DV | 2 g | 4% DV |
| fett | 0,7 g | 1% DV | 0,5 g | 1% DV |
| Vitamin A | 308 IE | 6% DV | 35 IE | 1% DV |
| Vitamin C | 30,2 mg | 50% DV | 51 mg | 85% DV |
| K-vitamin | 28,5 mg | 36% DV | 10,9 mg | 14% DV |
| Vitamin B9 (folat) | 36 mcg | 9% DV | 8,4 mcg | 2% DV |
| Kalsium | 41,8 mg | 4% DV | 54,6 mg | 5% DV |
| Jern | 0,9 mg | 5% DV | 2,6 mg | 14% DV |
| Mangan | 0,9 mg | 47% DV | ~ | ~ |
| Kobber | 0,2 mg | 12% DV | 0,1 mg | 4% DV |
Bjørnebær er trygge, og til og med næringsrike, for hunder. De har lite kalorier og relativt lite sukker for en frukt, men de er full av vitaminer, mineraler og fiber.
Alle disse fordelene er like gode for din firbente furrige venn som de er for deg, så ikke nøl med å dele din dusør.
En oppmerksomhet er imidlertid å bruke bjørnebær bare som godbiter og ikke mate dem til hunden din i store mengder.
Som med hvilken som helst frukt, for mange i magen deter ikke vant til så mye fiber og rike vitaminer på en gang kan slå tilbake og forårsake fordøyelsesbesvær. Husk at magen til hunden din er mye mindre enn din, så vær forsiktig.
Det er imidlertid alltid en god ide å sjekk med veterinæren din når det gjelder å mate poochen din 'menneskelig mat'. Sikkerheten til menneskets beste venn fortjener ekstra forsiktighet og oppmerksomhet.
Med mindre hunden din har en spesifikk allergi mot morbær, er de ikke giftige eller giftige og kan vanligvis spises trygt.
Som med bjørnebær, bør du moderere hvor mange bær hunden din spiser i en sittende for å være sikker på at fiberen ikke forårsaker fordøyelsesproblemer.
Før du gir hunden din bær, må du være helt sikker på at det du tror er et morbær, er et morbær.
Det er mange bær som er giftige for dyr, spesielt hunder, så du vil ikke ved et uhell tillate valpen din å spise en uidentifisert bær.
Heldigvis bør bær som ligner på en morbær være trygge for hunden din å spise.
En annen vurdering å huske på er atverken hunder eller mennesker skal spise umodne bær i noen betydelig mengde. Mens en eller to ikke vil skade noen, kan for mange forårsake ubehag i fordøyelsen raskt.
Igjen, vi anbefaler å sjekke med en veterinær når detkommer til vanlige godbiter for kjæledyret ditt, i tilfelle det er tilfelle. Selv om du sannsynligvis ikke trenger å bekymre deg hvis Fido stjal en morbær ut av bollen din, er det bedre å være trygg enn beklager.
Mulbær bør absolutt vaskes før du spiser, koker eller fryser dem, men heldigvis er de enkle å vaske.
For å vaske dem ordentlig, legg bærene dine i et dørslag og kjøl kaldt vann over dem. Bruk fingrene til å rotere bærene forsiktig, og sørg for at de alle skylles godt fra alle vinkler.
Hvis du plukket morbærene dine direkte fra treet, bør dette være tilstrekkelig.
Hvis morbærene dine er kommersielt pakket, kan dukan du ta et ekstra skritt for å beskytte deg mot salmonella, E. coli og landbrukskjemikalier ved å bruke en naturlig frukt- og grønnsaksspray.
De er laget med naturlige ingredienser som kokosnøtt og sitrusolje som fjerner rester av nesten alle typer fra bærene dine.
Neste: De beste frukt- og grønnsakslagringskurvene
