Den enkleste, peneste kaken for å feiresøt smak av jordbær. Mens mange oppskrifter med jordbærkaker bruker kunstige jordbærsmaker, finner du ikke noe kunstig her. Ekte, modne jordbær er stjernen i dette showet.
Disse kommer sammen veldig raskt, og du trenger ikke engang en mikser. Bare ni ingredienser, en bolle og en visp gir disse liv.
Jeg antar at en anstendig kniv til å hogge jordbærene også bør nevnes. Men du skjønner hva jeg mener, denne oppskriften er omtrent like enkel som den kommer.
Det er et par varianter du kan spille med om ønskelig.
De smeltet smør kan erstattes med rapsolje, kokosnøttolje eller til og med olivenolje hvis du foretrekker det.
Hvis du bruker smør, kan du velge enten saltet eller usaltet smør og en ½ ts salt.
EN en-for-en glutenfritt mel Som denne fungerer bra hvis du er glutenfri.
Et ekstra spesielt, men helt valgfritt siste trinn for disse informasjonskapslene, er å slippe knasende sukker på toppen like før du baker og drypper søt glasur over kakene etterpå.
Jeg mener, det er ikke valgfritt for meg siden det er min favorittdel, men for hver sin egen. Men seriøst, du bør definitivt gå for det.
Ok, videre til den superenkle metoden for å forberede disse jordbær skjønnhetene!
Samle ingrediensene og forvarm ovnen til 350 grader.
Dette inkluderer å smelte smøret, på komfyrtoppen eller mikrobølgeovnen, og la det avkjøles til omtrent romtemperatur, men likevel flytende.
Du vil også ønske å hakke jordbærene dine. Måling av ¾ kopp er for hakkede jordbær. Det kommer ut til ca 8-10 jordbær, avhengig av størrelse.
I en stor bolle tilsett smeltet smør, egget, granulert sukker, sitronsaft og vanilje. Visp det godt til det er kombinert.
I en separat bolle, rør sammen mel, bakepulver og salt (hvis du bruker usaltet smør).
Kombiner nå de to blandingene sammen ved å dumpe den tørre blandingen i den større bollen som inneholder de flytende ingrediensene.
Dette vil danne en tykk, litt tørr kakedeig. Det tar litt krefter for hånd å kombinere, og det kan være lurt å rekruttere hendene dine for å få hjelp til å få alle smulene sammen.
Tilsett deretter hakkede jordbær og bland igjen.
Fargen! Så vakker. Forsikre deg om at jordbærene havner jevnt fordelt, så det er ganske like mengder i hver informasjonskapsel.
Du kan til og med ha noen ekstra hakkede jordbær klare i tilfelle noen av informasjonskapslene dine trenger litt ekstra en gang på pannen.
Med kakedeigen klar kan du tilberede pannene dine. Du vil sannsynligvis trenge to informasjonskapsler for å passe til hele deigen. Linje hver av dem med et ark med bakepapir.
Bruk en liten iskremskje eller spiseskje, og skjær deigkuler på kakearkene.
Deigen vil ikke spre seg så mye, slik at du kan få plass til 12 småkaker hvis skopene ikke er for store. Trykk deigen forsiktig med fingrene for å flate dem litt.
Et valgfritt tillegg på dette punktet vil være ådryss deigkulene dine med grovt sukker, for eksempel turbinadosukker, også kalt råsukker. Dette gir en sjarmerende knase til cookietoppene når de er bakt, samt en liten glitrende.
På tide å bake! Sett timeren din i 13 minutter og sjekk dem,bake i trinn på to minutter til bunnkantene bare begynner å brune. Vær oppmerksom på at det kan være lett å overbake dem hvis du venter på at toppene skal se ferdige ut.
Når det er på tide å trekke ut informasjonskapslene, la dem sitte på pannene i omtrent 10 minutter før de overføres til et stativ. Når du er på kjøleholderen, lar du dem avkjøles helt til romtemperatur.
Mens du baker eller kjøler, gjør du det enkeltglasur ved å kombinere melis, vanilje, et lite salt og tung krem. Melk kan brukes i stedet for krem, hvis du har det, trenger du mindre enn krem.
Et annet alternativ ville være å tilsette litt sitronsaft i glasuren. Ikke mer enn en spiseskje gir deg en fin gratis smak for jordbærene uten å være en overveldende sitronsmak.
Når kakene er avkjølte, drypper du toppen av hver av dem med glasuren.
Gi dem litt tid til å stivne mens du hviler på trådkjøleholderen. Selv om du må, ta en matbit mens den fremdeles er myk og klissete!
Forvarm ovnen til 350F og linje 1 eller 2 kakeark med bakepapir.
Samle ingrediensene og smelt smøret i en kjele.
I en stor bolle pisker du sammen egg, sitronsaft, smeltet smør, vanilje og sukker til det er helt kombinert.
I en mindre bolle kombinerer du mel, bakepulver og salt.
Hakk opp de friske jordbærene.
Tilsett de tørre ingrediensene i det våte og rør for å kombinere.
Bland i hakkede jordbær.
Øs baller av deig på de tilberedte kakearkene, trykk forsiktig ned med fingrene. Dryss hver kake med grovt sukker.
Stek informasjonskapsler i 13-15 minutter til de bare begynner å brune på kantene.
La informasjonskapslene avkjøles på pannen i 10 minutter før du overfører dem til et trådkjølestativ for å avkjøles helt.
Mens kakene avkjøles, bland glasset. Visp sammen melis, vanilje, en klype salt og tung krem.
Når kakene er avkjølte, drypp hver av dem med glasur mens de fremdeles er på trådkjølestativet. La dem sitte i fem minutter for at glasuren skal stivne. Nyt!
Disse enkle jordbærkakene er laget med friske jordbær og dryppes med en deilig vaniljeglasur!
Neste: Iskremoppskrift uten krem
