I USA selges gojibær ofteallerede tørket, men bondemarkeder, spesialforretninger og din egen hage er fantastiske ting, så du lurer kanskje på hva du skal gjøre med ferske gojibær.
Goji-bær er et morsomt og velsmakende tillegg til smoothies, frokostblandinger, salater og alt annet du vil kaste dem i. De er herlige og svært allsidige.
Så hva kan du gjøre med ferske gojibær? Du kan tørke dem, kan dem, fryse dem og legge til gojibær til måltidene dine, som havregryn og som pålegg for smoothieboller.
Denne artikkelen vil diskutere noen måter å faktiskspis ferske gojibær, men enda viktigere, vi skal hjelpe deg med å sørge for at du kan lagre dem effektivt på lang sikt, slik at de ikke blir dårlige før du kan spise dem.
Hvis du går gjennom en matvareseksjon ogdu ser noen små rosa-røde bær, eller muligens noen rynketørkede røde bær som er mindre enn rosiner og definitivt ikke tranebær, det er sannsynlig at de er gojibær.
Friske gojibær, også noen ganger kjent som ulvbær, har sitt utspring i Kina hvor de har en lang historie med å bli brukt til medisinske formål. Avhengig av modenhet, er de en behagelig søt og sur type bær. Jo lenger de er igjen på bushen, jo søtere blir de.
Denne spesielle bæren er en høstvoksende fruktog vil vare til etter den første frosten. Siden de ofte reiser ganske langt, kan de ha blitt plukket før de var modne, og etterlot dem skarpere enn ideelle.
Hvis du finner ferske frosne bær, vil disse ha en søtere smak, siden de blir plukket når de er modne og frosne umiddelbart. Hvis du dyrker din egen goji, så velg etter behov når de når din foretrukne søthet.
En av de mest interessante ernæringsmessige aspektene av goji bær er at de har alle 9 essensielle aminosyrer, som er uvanlig for plantebasert mat, enn si et bær.
De er også gode kilder til vitamin C og A, sink og jern. Som med de fleste planter, har de en god mengde fiber i seg og en hel rekke antioksidanter.
I gammel kinesisk medisin er de fleste rettsmidler knyttet til organer eller spesifikke kroppsdeler. Goji bær antas å være bra for å behandle problemer med nyre eller lever, så vel som øynene dine.
I Amerika blir de ofte sitert som et vekttapverktøy. Dette er hovedsakelig fordi de er veldig næringsrike og har lite kalori, slik at du kan spise mange av dem, fylle deg pent takket være fiberen, og ikke øke kaloriantallet ubehagelig.
Som en del av et balansert kosthold og livsstil, gojibær er ganske enkelt en fantastisk og velsmakende måte å proaktivt øke helsen og immunforsvaret ditt ved å gi kroppen et stort utvalg av svært potente antioksidanter.
Alle ferske råvarer bør alltid vaskes før du spiser det, og gojibær er ikke annerledes. Du bør også vaske dem før du bestemmer deg for hvordan du skal lagre dem for langvarig oppbevaring.
Hvis du skal beholde noen for å spise dem ferske, kan du holde dem i kjøleskapet uten å vaske for å holde dem myke, men husk å vaske dem før du spiser dem.
For å vaske gojibærene dine, legg dem i endørslag med hull som er små nok til at du ikke mister bærene ned i vasken. De er ganske hjertelige siden de har en hud som et tranebær og i motsetning til et bringebær, for eksempel.
Du kan kjøre dem under kaldt vann og bruke hendene for å sikre at de blir fine og rene.
Hvis de ikke er organiske, kan det være lurt å bruke enprodusere vask for å prøve å fjerne resterende kjemikalier. Du kan også bare bruke en blanding av hvit eddik og vann. Avhengig av hvor mange gojibær du må vaske, Du kan fylle en bolle med 1 kopp vann og ¼ kopp hvit eddik, eller et tilsvarende forhold for dine behov.
Legg til goji-bærene dine og bruk hendene til å blande dem rundt i et minutt. Så skyll dem godt under rent vann for å sikre at du ikke har noen eddiksmak.
Klapp dem tørke med et kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle før du tar de neste langvarige lagringstrinnene
Frysing av gojibær er en av de beste og enkleste måtene å lagre frukten på for å gi den langvarig friskhet. Etter at de er vasket, må du sørge for at de er helt tørre før du prøver å fryse dem.
Når du fryser mat, er ditt viktigste mål å minimere størrelsen på iskrystallene som dannes og ødelegger matens integritet., så å sette dem i fryseren vått er noe av det verste du kan gjøre.
Jo raskere du kan fryse dem, jo bedre.Dette er også en fin måte å holde iskrystallene så små som mulig. For å få fart på fryseprosessen, vil du at hvert bær skal fryse individuelt.
Dette er enkelt å gjøre.Bare stryk et bakepapir med et stykke bakepapir og spred gojibærene dine i et jevnt, enkelt lag. Sett dem i fryseren slik, på den kaldeste omgivelsen, ca.
Det bør bare ta omtrent 30 minutter å sikre at hvert bær er frossent. På dette tidspunktet kan du helle dem alle i en enkelt frysesikker Ziploc-pose eller Tupperware-beholder. Prøv å fjerne så mye luft som mulig for å holde muligheten for å utvikle iskrystaller lave.
Så lenge de frosne gojibærene dine er forsegletordentlig vil de vare i fryseren i 3 måneder eller mer. Det er lurt å merke vesken eller beholderen din med frossen dato, slik at du vet hvor lenge de har vært der inne.
Hvis du bruker frosne gojibær i en oppskriftfor å bake, trenger du ikke å bekymre deg for å tine dem. Du kan legge dem til i frossen oppskrift, og de koker opp helt fint. Dette fungerer like bra hvis du legger dem i en saus som skal tilberedes.
Hvis du imidlertid vil spise gojibærene dinefersk, du kan enkelt tine dem ved å bare legge dem på benken. Hvis du sprer dem jevnt, tiner de raskt, vanligvis innen ti minutter. Hvis du tiner ut en hel pose eller container på en gang, kan det ta lengre tid. Det er også en god ide å plassere beholderen i vasken mens den tiner for å få kondens eller vann som drypper av.
Hvis du finner gojibær i en butikk, blir de ofte tørket. Dette er en veldig nyttig måte å lagre og spise bærene dine på, og hvis du har en frisk forsyning, er det ikke vanskelig å tørke eller dehydrere dem selv.
Et av de første trinnene for å tørke bærene dine er å gjennombore huden på hvert bær først. Dette er litt kjedelig, men det gir raskere tørkeprosessen og hjelper bærene dine til å tørke jevnere.
Den tradisjonelle måten å tørke gojibær på er å spre dem ut i et jevnt, enkelt lag på et bakepapirkledd bakepapir og la dem tørke.
Trikset er å sørge for at de holdes kjølig,tørt sted, helst uten direkte solskinn. Hvis du bor et sted med mye fuktighet, kan dette ikke fungere bra for deg, siden tørr luft er en avgjørende komponent i tørkeprosessen.
Hvis du bor et sted hvor det fortsatt er varmt ogtørr ute, kan du dekke bærene dine med osteklut og legge dem ut i solen for å få fortgang i prosessen. Bare vær sikker på at du sjekker dem innimellom, holder dem tørre og snur dem nå og da.
Som et alternativ, for ikke å nevne en raskere løsning, du kan tørke gojibærene i ovnen.
Hvis du har en dehydrator, kan du bruke denne til å dehydrere goji bær veldig effektivt og enkelt: bare følg instruksjonene som følger med modellen.
Tørre gojibær skal fremdeles ha en fin, lyserød-rød farge, og de kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 måneder.
Frysetørking av frukt er en måte å fjerne altfuktighet fra bæret ditt under ekstrem rask og kaldfrysing. Det er spesielle maskiner av kommersiell kvalitet som oppnår dette i matindustrien, men du kan også få det til å fungere hjemme med litt tørris.
Du trenger noen kraftige gummihansker for å beskytte hendene og en stor kjøler.
Det er fortsatt en god ide å flytte dem ut av kjøleren din med hanskene dine, men når de har kommet tilbake til normal temperatur, er de trygge å håndtere.
Når gojibær er frysetørket, kan du oppbevare dem enten i fryseren eller i pantryet ditt. Dette er en veldig effektiv måte å tørke bærene dine på, og de lagres pent i minst et år hvis de holdes forseglet.
Du trenger ikke å rehydrere gojibær i ordenå spise dem, men det kan du absolutt. De er ganske velsmakende tilsatt granola, salater eller iskrem, og de har en litt seig tekstur, nesten som et godteri.
Hvis du foretrekker at de er tilbake i sin nesten like nye tilstand, kan du bare suge dem i en fersk bolle med vann i 20 - 30 minutter før du spiser dem.
Hvis du vil kan gojibærene dine, kan dugjør det enten ved hjelp av en kokende vannmetode eller en trykkbokser. Uansett er det ganske enkelt, men du trenger riktige hermetikkburker og lokk, for eksempel Wick Jars.
Start med å sørge for at alle bærene dine og glassene dine er fine og rene. Hvis du bruker murleglass med aluminiumslokk, må du varme lokkene i veldig varmt, men ikke kokende vann.
Du kan bevare bærene dine med eller uten sukker.
Mens vannet ditt blir klart til å koke, fyll glassene dine med gojibærene dine. Bank glassene dine på benken for å få bærene til å pakke ned.
Når sirupen eller vannet ditt koker, fyll glassene med væske, og la det ligge omtrent ½ på toppen for å tillate utvidelse.
Hvis du bruker lokk i aluminium, må du plassere lokket ogring på plass og stram. Hvis du bruker Wick-krukker, må du plassere gummipakningen og deretter sette lokket på med klemmene for å holde det på plass mens det er i boksen.
Bruk krukketang til å plassere bærglassene dineenten i et kokende vannbad eller en trykkbokser. Hvis du bruker et kokende vannbad, lar du glassene stå i 15 minutter hvis de er halvliter og 20 minutter hvis de er i kvart størrelse.
Hvis du har en trykkbokser, trenger de bare henholdsvis 8-10 minutter.
Ved å bruke tang igjen, kan du fjerne glassene når de er ferdige. Plasser dem på et kjølehylle til de er avkjølt, og oppbevar dem i pantryet ditt i opptil 2 år.
Du kan forsikre deg om at de forsegles ordentlig ved å trykke aluminiumslokkene i midten, og sørge for at det ikke spretter opp og ned. Hvis den gjør det, forseglet den ikke ordentlig.
Hvis du har Wick-krukker, kan du prøve å løfte lokket. Den skal festes stramt, og ikke lukkes ved å trekke i gummitappen.
Hvis du tror du vil spise gojibærene dinei løpet av uken kan du oppbevare dem i en avdekket bolle på benken, utenfor direkte sollys i en dag eller to, eller du kan oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Hvis du kjøler, legger du et papirhåndkle mellom lag med gojibær for å holde dem tørre og forhindre at de klemmer og kleber seg til hverandre. Det er veldig viktig at de oppbevares i en forseglet beholder eller Ziploc-pose, fordi eksponering for kjøleskapsluft får dem til å utløpe raskere.
Goji bær kan brukes på mange måter! En av de mest tradisjonelle måtene å nyte dem på er å bare legge en liten håndfull i en kopp med kokende vann og lage te av dem.
Du kan også legge dem til ethvert frokostvalg, fra frokostblanding til havregryn til pannekaker. Du kan strø dem i salatene dine til lunsjog bland dem i de salte ris- og kornrettene til middag. Selvfølgelig kan du bake med dem også, og bruke dem omtrent som rosiner i oppskriftene dine.
De gir også gode tilsetninger til krydder som salsas, salatdressinger og søte sirup.
Friske gojibær er ganske høye i vann,gjør dem veldig saftige med en lett smak som er litt søt. De har litt bitter ettersmak, og hvis de ikke er helt modne nok, har de en sur tang til dem.
Med mindre du har en følsomhet, må du spisemange gojibær før de får negative bivirkninger. De er en del av nattehadefamilien, så hvis du har et veldig følsomt fordøyelsessystem eller veldig usunn tarm, kan det hende du må overvåke inntaket. Hvis du ikke er vant til å spise fersk frukt og grønnsaker, kan fiberen gi deg dårlig fordøyelsesbesvær.
Hvis du tar reseptbelagte medisiner, bør du også kontakte legen din før du legger til goji bær - eller andre nye matvarer - i store mengder i kostholdet ditt.
Goji-bær er ekstremt basiske, så de er veldig nyttige for å balansere en svært sur pH. De er et flott tillegg til et alkalisk kosthold, eller egentlig ethvert kosthold som trenger mer alkalinitet i det.
