Salt er det vanligste kryddermiddelet som brukesrundt om i verden og gjennom historien. Mennesker ville ikke overleve uten det, og selv om det høres ut som en ekstrem uttalelse, trenger vi natrium for å overleve.
Mens de fleste av oss bruker standard bordsalt i vårt daglige liv, av hensyn til helsen og smaksløkene våre, kan det være på tide å rette oppmerksomheten mot kosher salt.
Så hva er det beste kosher saltet? Vi anbefaler Light Grey Celtic Sea Salt fraSelina Naturligvis, først og fremst fordi det kombinerer fordelene med å være kosher havsalt med pålitelig produksjon, som ikke bare anbefales av kokker, men også leger og ernæringseksperter.
Det er mange grunner til å si farvel til dinkonvensjonelt bordsalt og hei til et sunnere alternativ som kosher salt, og mer enn ett flott merke å velge mellom også. Vi dekker alle disse detaljene og mer i denne artikkelen.
Du har sannsynligvis krydret måltidene dine medjodisert bordsalt siden før du til og med kan huske å holde en gaffel, som stiller spørsmålene, hva som er spesielt med kosher salt som får deg til å endre vaner.
For å svare på det, må vi fordype oss i det grunnleggende om hva Kosher er, enn si kosher salt.
Er kosher salt velsignet? Nei. Det er ingen dedikert saltvelsignende rabbin. Kosher salt kalles Kosher for å skille det ut fra alle andre salter som skal brukes i kosheringsprosessen.
I jødisk lov må det ha blitt fjernet alt blod før noe kjøtt kan inntas. Dette oppnås ofte med salt for å trekke ut blodet. Kosher salt er et stort, grovt korn som er mer effektivt for denne prosessen.
Havsalt er også kjent for å være store, grove korn og mange havsalter er også Kosher-salter, men det kan være en forskjell mellom de to, avhengig av omstendighetene.
Noen havsalter røykes eller forsterkes av mineralene i vannet de finnes i, noe som gir dem en mer kompleks smak.
De tilsatte mineraler kan også påvirke kosheringsprosessen, så det ville ikke nødvendigvis være ideelt.
Bordsalt er den mest brukte husholdningensalt, og det høstes fra underjordiske kilder. Når det er gravd opp, er det sterkt raffinert for å fjerne alle spor av mineral og urenhet, og deretter blir det malt veldig fint.
Mest bordsalt vil også være behandlet med et kjemikalie kalt et antiklumpemiddel, noe som er nødvendig fordi det, etter å ha blitt malt så fint, naturlig ville klumpe seg sammen og tette salt shakeren ellers.
Endelig, bordsalt er jodisert. På en gang var jodmangel et alvorlig problem som forårsaket problemer med underaktive thyroider. For å bekjempe dette ble jod tilsatt salt fordi det konsumeres av nesten alle.
Mens jodmangel fremdeles er et problem ideler av verden som vanligvis ikke har tilgang til eller bruker høyt bearbeidede, jodiserte salter, som mye av Afrika eller Russland, har det ironisk nok forårsaket en stor helseproblemer med hypertyreose i store deler av Sør-Amerika, USA og deler av Asia .
Kosher salt, i direkte kontrast til bordsalt, behandles ikke og er ikke jodisert.
Hvis du er en kresne hjemmekokk og vil være sikkerat alle oppskriftene dine blir eksakte og konsistente, er kosher salt et utmerket skritt i riktig retning. Vi har vår favoritt, men det er noen virkelig gode alternativer.
Bare vær sikker på at når du bestemmer deg for et merke, holder du deg til det, da du kan miste konsistensen av smaken selv mellom merker.
| Rang | Produkt | Beskrivelse |
| 1. | Lys grå keltisk havsalt | Fuktig, grått salt fra Keltisk hav med 74 spormineraler |
| 2. | Diamond Crystal Kosher Salt | Tradisjonelt, salt med lavere natrium |
| 3. | SaltWorks Pacific Blue Kosher Flake Sea Salt | Kosher salt fra gourmetkvalitet hentet fra Stillehavet |
| 4. | Redmond RealSalt Kosher Sea Salt | Svært unikt gammelt havsalt med 50+ spormineraler |
| 5. | Kosher Fine Flake Sea Salt av Wild Foods | Kosher salt av profesjonell kvalitet fra Stillehavet |
Sjekk gjeldende pris på Amazon.
Merket Celtic Sea Salt fra Selina Naturally har en veldig respektert arv og er kjent for å være veldig bevisst på riktige høsteteknikker.
Selskapet bruker håndverksmessige metoder for å beskyttesaltets mineralintegritet og har av denne grunn og mange andre blitt et av de mest pålitelige merkene av kokker, leger og ernæringseksperter, for ikke å nevne tusenvis av hjemmekokker rundt om i verden.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: På grunn av fuktigheten kan det være litt av enplage for saltkvernen din, så det er best å krydre matlagingen din mens du lager mat, i stedet for å bruke en salt shaker eller kvern ved bordet etter at maten har blitt servert.
Sjekk gjeldende pris på Amazon.
Diamond Crystal er en av de opprinnelige Kosher-saltleverandørene, og hittil en av de mest respekterte leverandørene for salt å bruke i kosheringsprosessen.
Produsenten bruker en proprietær fordampningsprosess som skaper hule krystaller, perfekt for prosessen.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Basert på anmeldelser og ikke vår egen erfaring,den største ulempen med dette produktet ser ut til å være at størrelsen på esken, 3 pund, gjør den mindre ideell å sende. De aller fleste klager skyldes skader under forsendelsesprosessen, selv om saltet i seg selv er veldig priset for kvalitet.
Sjekk gjeldende pris på Amazon.
SaltWorks er selvutnevnt "America's Sea Salt Company" fordi de er det første gourmethavssaltfirmaet som ble etablert i USA.
Selskapet ble stiftet med hovedmålet omå skaffe verdens høyeste kvalitet, naturlige og mineralrike havsalter og levere det til amerikanere på forespørsel. De gjør en veldig god jobb med det også.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Av en eller annen grunn finner noen kokker at salt hentet fra Stillehavet ikke er så salt som saltet som kommer fra andre havkilder.
Sjekk gjeldende pris på Amazon.
Historien om en vulkan som bryter ut over et gammelt hav og bevarer havbunnen og saltet, er nok til å tjene dette merket til en plass i våre fem favoritter, men smaken står alene.
Det er virkelig et enestående salt.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Sammen med den unike smaken, har den også et stativut grushet som kan sjokkere noen brukere. Hvis du er veldig følsom for tekstur og knase, kan mineralene i dette saltet være litt for tydelige for din smak.
Sjekk gjeldende pris på Amazon.
Merkingen og emballasjen på dette Kosher flakesaltet hadde riktignok mye å gjøre med å fange oppmerksomheten vår for tillegg i vår gjennomgang, men produktet står også opp.
Det gjør jobben sin bra, i flere kapasiteter.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Til tross for at de er strategisk markedsført som flakesalt, synes noen brukere at kornet er for fint for sine preferanser.
Årsaken til at kokker bruker kosher salt er at kosher saltkrystaller er større enn bordsalt, noe som gjør det lettere for kokken å plukke opp og måle med ingenting mer enn fingrene.
Kokker er mer sannsynlig å spesifikt anbefaleKosher salt over havsalt, til tross for likheter i størrelse og grovhet, hovedsakelig fordi det er mer variasjon i havsalt, både smak og konsistens, noe som gjør det vanskeligere å forutsi nøyaktig hvordan det vil påvirke en oppskrift. Kosher salt er veldig konsistent.
De fleste eksperter er enige om at havsalt er den sunneste formen for salt du kan innta bare fordi det utsettes for minst mulig raffinering og ikke har noen konserveringsmidler.
Avhengig av hvilket hav saltet kommer fra, kan det også ha unike mineraler som gir ekstra helse.
Rosa Himalaya-salt anses generelt å være av høyeste kvalitet og mest rent av alle havsalter, så er det beste valget for kokker som handler med helse i tankene.
Teknisk er det spesielt natriuminnholdet i salt som skaper et problem for blodtrykket, noe som betyr at enhver form for salt vil øke blodtrykket.
Dette inkluderer alt fra jodisert bordsalt til laveste kvalitet høyeste kvalitet rosa himalaya havsalt og alt i mellom.
Det er noen få natriumsaltalternativer som bruker kalium i stedet for natrium for å få den salte smaken, men de kan også skape en risiko for alle med nyresykdommer, så bruk dem forsiktig.
