Stekt kylling er på sitt beste når den er gyllenog sprø på utsiden og myk og saftig på innsiden. Hvis du aldri klarer å få dette resultatet, bruker du sannsynligvis feil olje til å steke kyllingen din med.
Hva er den beste oljen for steking av kylling? Den beste oljen for steking av kylling er en olje som har høyt røykpunkt. Vi anbefaler avokado-, vegetabilsk- eller peanøttolje, men du kan også bruke solsikkeolje, safflorolje med høy olje og oljeblandinger.
Les videre for å lære hva som gjør disse oljene best for å steke kylling, og finn den som passer din smak.
Det er et så stort utvalg av oljer at det noen ganger blir overveldende å velge en til et bestemt formål.
Mens noen oljer er gode å dryppe salater eller bruke å lage en vinaigrette, andre er egnet for steking.
Hvis du er på jakt etter en god olje til steking av kylling, enten det er til steking eller steking, er det dette du bør ta i betraktning.
Oljetemperaturen for steking av kylling skal være rundt 350 ° F (rundt 175 ° C). Når du velger olje til steking, bør du lære om dens røykpunkt.
Spesielt for stekt kylling, det er nøkkelen å bruke olje som har høyt røykpunkt.
Hver olje har sitt røykpunkt. Når en viss temperatur er nådd, begynner oljen å røyke og dermed brenne. Dette resulterer i harsk olje.
Når oljer harskner, mister de ikke bare mange av sine gode egenskaper, men smaker også.
Hvis du ikke vil at din stekte kylling skal smake brent, velg en olje som har høyt røykpunkt.
Mange foretrekker at stekeoljen ikke har smak, spesielt når de legger mye krefter på. For disse menneskene er det mange ‘smakløse’ oljer.
Andre har imidlertid ikke noe imot litt ekstra smak til kyllingen. EN litt nøtteaktig smak til kyllingen er det noen mennesker liker.
Fra organisk avokadoolje til den mest nøytrale safloroljen, er nøkkelen røykpunktet. Her er våre topp 7 valg for deg:
| Rang | Olje | Smoke Point |
|---|---|---|
| 1. | BetterBody Foods Pure Avocado Oil | 500 ° F |
| 2. | Happy Belly Vegetable Oil | 450 ° F |
| 3. | LouAna Peanut Oil | 450 ° F |
| 4. | Native Harvest Expeller Presset solsikkeolje | 475 - 520 ° F |
| 5. | Valgt mat Organisk blandet olje | 490 ° F |
| 6. | Oléico - High Oleic Safflower Oil | 450 ° F |
| 7. | Mazola ren maisolje | 450 ° F |
Sjekk gjeldende pris på Amazon
BetterBody Foods Pure Avocado Oil er absolutt ikke for de som leter etter en nøytral smak.
Avokadoolje har en litt nøtteaktig smak som overføres til kyllingen når den blir stekt i den.
Denne avokadooljen er egnet for stekepanne og frityrsteking på grunn av det høye røykpunktet.
En annen ting som gjør at denne oljen skiller seg ut er at den er det naturlig raffinert. Sistnevnte er prosessen med å raffinere olje ikke ved hjelp av kjemiske prosesser, men ved mekaniske.
Å være naturlig raffinert, vil BetterBody Foods avokadoolje ha lengre holdbarhet, noe som absolutt er et pluss.
Her er hva som gjør BetterBody Foods Pure Avocado Oil til et av de beste alternativene:
Røykpunkt: 500 ° F
Fordeler: På grunn av det veldig høye røykpunktet, anses avokadoolje å være en av de tryggeste for steking og generelt tilberedt med høy varme.
Dermed er det et sunt valg hvis du er noen som lager stekt kylling ofte.
En annen fordel med avokadoolje er at den har mer enn 50% enumettet fett. Dette gjør avokadoolje egnet for steking da den er mer stabil.
Enumettet fettI motsetning til flerumettede reagerer du ikke med oksygen når de utsettes for varmen. Sistnevnte er det som gjør oljen skadelig ved steking.
Sjekk gjeldende pris på Amazon
Vegetabilsk olje er et godt alternativ for de som eier en frityrkokere. Frityrkokertemperatur for kylling kan gå opp til 375 ° F.
Men, vegetabilsk olje kan varmes opp til 450 ° F.. Så du kommer kanskje ikke engang til røykpunktet.
Mens vegetabilsk olje har mange varianter, er Happy Belly vegetabilsk olje laget av soyabønner.
Denne oljen er et perfekt valg for de som ønsker en olje med en nøytral smak.
Når du steker kylling med denne soyabønneoljen, kan du krydre kyllingen eller smøret med hvilke krydder du vil, og smaken blir 'ren'.
Det blir ingen ekstra smak fra oljen.
Hold denne vegetabilske oljen varm nok, så gjør du detfå stekt kylling som ikke er fettete. Hvis oljetemperaturen er høy nok, noe som i tilfelle Happy Belly soyabønneolje ikke er noe problem, vil ikke kyllingvingene eller lårene absorbere mye av det.
Her er hvorfor du bør prøve Happy Belly Vegetable Oil for steking av kylling:
Røykpunkt: rundt 450 ° F
Fordeler: Mens vegetabilske oljer ikke er de sunneste for steking, er det absolutt flere grunner til at mange velger det fremfor andre oljer.
For det første er vegetabilsk olje mer kostnadseffektiv. Når stekt kylling er en favorittrett for familien, er det alltid en god ide å bruke budsjettvennlig olje.
Å være smakløs, er ikke vegetabilsk olje noesom finner mange bruksområder på kjøkkenet. Imidlertid gjør den samme egenskapen den ideell til steking av kylling uten å overskygge smaken av kjøttet og smøret.
Sjekk gjeldende pris på Amazon
LouAna peanøttolje er en 100% ren peanøttolje.
Denne oljen har et høyt røykpunkt og er egnet for steking av kylling, kalkun eller fisk.
I motsetning til andre oljer, som rapsolje eller soyaolje, har peanøttolje en smak. Det er imidlertid ingenting av den harde typen.
Som forventet, peanøttolje har en veldig mild nøtteaktig smak. Du legger merke til det eller ikke. Imidlertid foretrekker mange mennesker peanøttolje fremfor andre oljetyper på grunn av den lette nøtteaktige smaken.
Her er hva som gjør LouAna peanøttolje så god til å steke kylling:
Røykpunkt: 450 ° F
Fordeler: Peanøttolje er generelt en av de minst kostbare oljene. Dette er absolutt et poeng å vurdere hvis du bruker det til fritering.
For å steke kylling trenger du mye olje. Og mens du i mange kilder vil finne at gjenbruk av olje ikke er så skadelig som noen hevder at det er, er det ikke et sunnere alternativ å ikke bruke det igjen.
Med peanøttolje vil lommeboken din ikke lide så mye.
En annen ting som gjør peanøttolje til en av de beste til steking, er at det finnes ingen smaksoverføring når du bruker denne oljen til å steke.
Smaksoverføring er når smaker fra stekt mathold deg i oljen og overfør den til andre ting du skal steke etter. Så med peanøttolje kan du steke kylling, pommes frites og løkringer i samme mengde olje.
Sjekk gjeldende pris på Amazon
The Native Harvest solsikkeolje er et annet flott alternativ for de som leter etter en nøytral smakende olje.
Denne Native Harvest solsikkeoljen er presset ut. Dette betyr at ingen kjemiske løsemidler brukes til å produsere olje.
Sistnevnte ekstraheres ved hjelp av en expeller press, som klemmer oljen fysisk.
Denne oljeproduksjonsmetoden resulterer også i høyere oljeinnhold i solsikkeolje, som er et ekstra poeng for å få deg til å foretrekke det fremfor solventolje som er utvist med løsemidler.
Som et resultat av denne produksjonsmetoden er denne solsikkeoljen bedre for deg enn vanlig solsikkeolje.
Happy Belly expeller presset solsikkeolje har lavere nivåer av transfett, noe som gjør det til et sunnere, men litt dyrere valg.
The Native Harvest solsikkeolje er et godt valg for å steke kylling som den er:
Røykpunkt: 475 - 520 ° F
Fordeler: En av de viktigste fordelene med solsikkeolje er atden har nesten ingen smak. Dermed er solsikkeolje et perfekt valg for steking av kylling hvis du bare vil føle smaken av den sprø skinnet og den saftige kyllingen.
Et annet salgsargument for solsikkeolje er det høye røykpunktet.
Ettersom steking av kylling krever høy varme, trenger du en olje som kan gjøre jobben bra, uten å brenne eller bli harsk.
The Native Harvest solsikkeolje, med et røykpunkt på 475 - 520 ° F, er en av de beste kandidatene for steking av kylling.
Sjekk gjeldende pris på Amazon
Hvis du er på jakt etter en unik olje til steking av kylling, så er denne Chosen Foods Organic Blend Oils det du trenger.
Denne blandede oljen er en blanding av saflorolje, organisk avokadoolje og organisk kokosnøttolje. Med alle de tre egnede for matlaging med høy varme, er Chosen Foods-blandingsoljen mer enn perfekt for steking av kylling.
The Chosen Foods Blend Oil er en av de beste for å steke kylling, og det er mer enn en grunn til det:
Røykpunkt: 490 ° F
Fordeler: Det er ikke rart at denne oljen er egnet for matlaging med høy varme, siden alle oljene i denne blandingen har høye røykpunkter.
Røykpunktene til saflorolje, avokadoolje og kokosnøttolje er henholdsvis 510 ° F, 520 ° F og 450 ° F. Alle tatt separat for å gjøre et godt valg for steking av kylling. Dermed gjør blandingen av alle tre ting enda bedre.
Som vi allerede har nevnt, avokadoolje er høy i enumettede fettstoffer og er veldig stabil til å brukes.
Kokosolje er et annet sunt alternativ for steking av kylling. Mer enn 90% av fettsyrene i denne oljen er mettet. Dermed produserer den ikke usunne elementer når den utsettes for høy varme.
Sist men ikke minst, Saflor olje i denne blandingen er et perfekt tillegg til de to smakfulle oljene. Den har ingen smak og høyt røykpunkt - de to egenskapene som gjør olje egnet til steking av kylling.
Sjekk gjeldende pris på Amazon
Oléico saflorolje er et godt alternativ for de som leter etter muligens den mest nøytrale oljen å steke kylling med.
Oléico Safflower olje er presset ut. Dette gjør det sunnere enn andre vegetabilske oljer som ikke er avledet ved hjelp av denne metoden.
Som et resultat av denne metoden for å klemme olje fra saflorfrøene, er denne oljen rik på sunt fett.
Her er hvorfor Oléico saflorolje er et godt valg for deg.
Røykpunkt: 450 ° F
Fordeler: Saflorolje med høy olje er et flott alternativ å bruke i stedet for oljer som er utsatt for hydrogenering.
Hydrogenerte oljer, i motsetning til denne ekspellerpressede oljen, inneholder mye transfett.
Oléico saflorolje, avledet uten bruk av kjemikalier, inneholder 0 gram transfett.
En annen fordel med safflorolje med høy olje erat den har ganske lang holdbarhet. Så hvis du ikke er noen som steker kylling veldig ofte, kan denne oljen være den for deg. Du kan oppbevare den i spiskammeret uten å måtte bruke den.
Sjekk gjeldende pris på Amazon
Mazola Pure Corn Oil er maisolje som passer til både steking og steking.
Det er en av de mest brukte oljene for steking på grunn av den brede tilgjengeligheten og egnede egenskaper som skal brukes til matlaging med høy varme.
Mens den anbefalte temperaturen for Mazola Pure Corn Oil er 375 ° F, er røykpunktet mye høyere. Dermed er sjansen for at du brenner den veldig lav.
Evnen til denne oljen til å varme opp til høye temperaturer er det som gjør kyllingen din lett og sprø.
Dette er hva som gjør Mazola maisolje til et godt valg:
Røykpunkt: 450 ° F
Fordeler: Kornolje, bortsett fra å ha et høyt røykpunkt, er også en favoritt for mange på grunn av sin milde smak. Den har en delikat smøraktig smak.
Mens maisolje ikke er en frontløper på listen over de sunneste oljene for steking, den inneholder vitamin E som bremser oksidasjonsprosessen. Sistnevnte finner sted når maisolje er på høy varme i lengre tid.
Maisolje er også veldig allsidig. Du kan bruke den ikke bare til steking, men også i salatdressinger, kaker og andre varer.
Neste: Den beste mel for steking av kylling
