USA er en av verdens største forbrukere og produsenter av sukker. Mens rørsukker er elsket av mange, står sukkerroesukker for nesten 60% av produksjonen.
Rå eller spesialrørsukker er vanligvis derfolk snur seg når de leter etter noe annet enn rent hvitt sukker, men det finnes også førsteklasses betesukkermuligheter, som steinsukker i belgisk stil, perlesukker eller organisk, ikke-GMO betesukker.
Men hva lager det beste betesukkeret? Det beste sukkerrosen bør være en sukkerroer av høy kvalitetsukker som er allsidig nok til å brukes på en rekke måter. Ulike varianter av betesukker - hvitt eller brunt sukker, steinsukker eller perlesukker laget av rødbeter - kan alle være av god kvalitet.
I denne artikkelen vil vi dele med deg våre favoritt 3 beste sukkermerker av sukkerroer og forklare deg hva du vil se etter når du handler etter sukkerroer.
Sukkerroer er en sterkt genetisk modifisert avling designet for å være ekstremt høy i sukrose, noe som gjør den perfekt for å koke ned til en søtt, rent smakende sukker.
De er en solid avling, de er en rotgrønnsak,som høstes vanligvis om høsten og bearbeides om vinteren. Selve sukkeret er klart til våren når nye avlinger forberedes og plantes.
Sukkerroer brukes til å lage konvensjonelt hvitt sukker, men de produserer også en melasse som ligner rørsukker, og kan derfor også gjøres til brunt sukker.
Prosessen for å lage betesukker er nesten identisk med prosessen med å lage rørsukker, selv om det ikke er noe "råsukker" -alternativ, og ikke det store utvalget av sukker du finner med rørsukker.
I USA forbrukes omtrent 40% av sukkereter rørsukker og rundt 60% er laget av sukkerroer. Disse tallene varierer litt avhengig av hvordan været påvirker gårdene hvert år, men de forblir ganske konstante.
Når det gjelder smak, vil de fleste forbrukere ikke legge merke til deten forskjell i den daglige bruken, men hvis det ble gjort en sammenligning av smaken side om side, er det små variasjoner. Rørsukker har en veldig lett jordaktig overflate mens rørsukker er fruktigere.
Rørsukker vil også karamellisere raskere enn betesukker, og betesukker gir en crunchier tekstur til oppskrifter.
Profesjonelle kokker vil vanligvis ha en preferansefor sukkertypen de jobber med i oppskriftene, men de fleste hjemmebakere vil ikke merke forskjellen med mindre de brukte spesialsukker med grove eller store krystaller.
Sukker er sjelden, om noen gang, merket som laget av rødbeter. Det største unntaket er fra produsenter avsukkerroer som ikke er GMO. Cirka 95% av sukkerroeavlingene er modifisert, så dette er en viktig differensierende faktor for de få produsentene av ikke-GMO-produkter.
Den enkleste måten å vite om sukkeret ditt er lagetfra sukkerroer er å sjekke om den spesifiserer at den er laget av sukkerrør. Produsenter av sukkerrørsukker er mye mer sannsynlig å merke produktene sine deretter.
Sukker produsert fra en hvilken som helst annen kilde, slik som kokosnøtt, for eksempel, vil også bli uttrykkelig identifisert.
Hvis det ikke er noen åpenbar uttalelse om kilden til sukkeret ditt, er det sannsynligvis laget av sukkerroer.
Hvis du har søkt etter et godt sukkerroesukker, har du kanskje kommet over noe som heter steinsukker, sukkerroksukker, belgisk steinsukker eller sukkersukker.
Dette ble populært takket være Teavana, sompopulariserte den til bruk som det perfekte sukkeret til te og gikk dessverre ut av virksomheten. Det er noen få selskaper som har tatt opp Teavana's mantel og begynt å selge sukkerroer.
Steinsukker er laget av kjøling av sukker sirup av noe slag til store krystaller eller bergarter. I volum er det mindre søtt enn konvensjonelt hvitt bordsukker, og det er derfor det er populært for søtning av te.
Steinsukker blir vanligvis merket enten bete eller sukkerrør, så det er lettere å identifisere kilden enn vanlig hvitt sukker.
Rørsukker kan være veldig grunnleggende eller ganske premium. Hva som er best for kjøkkenet ditt, avhenger av hvor mye sukker du og husstanden spiser og dine personlige standarder.
Vi har gjort vårt beste for å gi deg 3 veldig forskjellige alternativer for betesukker å velge mellom, garantert å tilfredsstille din søte tann.
| Rang | Produkt | Best for |
|---|---|---|
| 1. | The Sugar Lab Belgian Rock Sugar | Varme drikker |
| 2. | NÅ Foods Organisk sukker sukker | Helse / miljøbevisste forbrukere |
| 3. | Anthony's belgiske perlesukker | Generell baking og bruk |
Så la oss se nærmere på hvert av disse flotte sukker!
Sjekk gjeldende pris på Amazon
Steinsukker er en relativt ny og noe undercover trend i USA som må eksponeres.
Steinsukker kan være perfekt til te, men det er det ogsåen fabelaktig hemmelig ingrediens til kaffe og hjemmebrygget øl. Sugar Lab kjøper tilsynelatende nøyaktig det samme produktet som det tidligere merket Teavana pleide å selge.
Hvis du vil bruke den til baking eller matlaging, er det bare å løse opp krystallene i litt væske før du legger den til oppskriften.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Dette er ikke typen sukker du kan bruke til alt, spesielt i en husholdning som baker mye. Det er et premiumprodukt laget for smaksprøver, men prisen kan gjenspeile premiumkvaliteten.
Sjekk gjeldende pris på Amazon
Som tidligere nevnt er det sjelden for et selskapå eksplisitt si sukker er laget av sukkerroer. Unntaket er når disse sukkerroene ikke er genetisk modifiserte. Organisk betesukker er vanskelig å få tak i, og NOW Foods er en av de eneste leverandørene som tilbyr det. Dette gir sukkerpremien, ganske enkelt på grunn av hvor sjelden den er.
Mange prøver å redusere deres innvirkning påmiljø og organisk oppdrett av sukkerroer antas å ha mindre innvirkning på miljøet. Sukkerroer griper ikke inn i tropiske regnskoger og har renere vanning med mindre forurensning.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Fordi dette sukkeret er så tydelig skilt fra alle andre typer sukker, kjøper mange kunder det og tror det vil være merkbart forskjellig fra konvensjonelt hvitt sukker. Det er det ikke.
Den har færre giftige kjemikalier i seg og er lagetuten genetisk modifisering, men ellers er det bare sukker. Hvis du forventer noe som har en ekstra spesiell tekstur eller smak i bytte mot prisen, kan du bli skuffet. Men hvis du vil ha en høykvalitetsløsning som erstatter nøyaktig andre hvite sukkerarter, er dette et fantastisk alternativ.
Sjekk gjeldende pris på Amazon
I likhet med steinsukker lages perlesukker ved å komprimere individuelle sukkerkorn i større krystaller, eller perler, som det tar lengre tid å oppløse.
Selv om det kan høres upraktisk ut, skaper det ensøt crunchiness når den karamelliserer mens du baker. Det er den kjente ingrediensen i vafler i belgisk stil, og bidrar til å gi den rike, skarpe smaken vi alle elsker.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Noen ivrige bakere er kjent med svensk perlesukker, som er mindre i størrelse enn belgiske perler. Hvis dette er tilfelle for deg, vær oppmerksom på at størrelsen på disse perlene er ganske større, gjennomsnittlig ¼ ”i størrelse og noen ganger enda større.
Ja, sukker som er laget av sukkerroer er betraktet som vegansk.
Noen rørsukker, men ikke alle, er filtrertbruker benrøye, som er et animalsk produkt og derfor ikke veganvennlig. Imidlertid brukes denne fremgangsmåten ikke til å lage sukkerroer, så veganere kan nyte sin søte godbit uten bekymring.
Rørsukker er sukker, som ethvert annet sukker, og det vil påvirke blodsukkernivået på samme måte som rørsukker vil.
Diabetikere kan ha litt sukker, avhengig av deres individuelle fysiologi og insulinpraksis, men det bør alltid konsumeres nøye, uavhengig av om det er laget av sukkerroer.
Det er viktig å merke seg at sukkerroer er detbetydelig forskjellig fra de røde eller gyldne rødbeter mange mennesker bruker som rotgrønnsaker. Mens alle rødbeter har høyt sukkerinnhold, er måten kroppen din behandler sukkeret på når de spises som en grønnsak, mye forskjellig fra hvordan det blir bearbeidet som raffinert sukker.
Det er til og med noen bevis som tyder på å spisehele rødbeter kan være gunstige for diabetikere, men du bør alltid diskutere å legge til ny mat i kostholdet ditt med din primærspesialist hvis du er diabetiker.
Ja, sukkerroer er helt trygt for kolibrier. Noen ivrige kolibrierfans hevder at de små fuglene foretrekker rørsukker, men det er ingen reelle bevis som støtter dette.
Den større bekymringen gjelder sikkerheten tildyr, og betesukker er fint så lenge det er hvitt sukker. Kolibrier har en utrolig lav toleranse for jern, som er tilstede i melasse, så rå og brunt sukker bør alltid unngås.
Neste: De 5 beste kokosnøttene
