Er det ikke så irriterende hvis du desperat village en tallerken eller drikke, og det eneste som står i veien for deg er at du har feil utstyr? Det er så likt, men fortsatt ikke hva oppskriften krever.
Smoothies er spesielt frustrerende ettersom det er så mange forskjellige apparater som oppskrifter krever - det er umulig å kjøpe dem alle.
De fleste har enten en matprosessor eller en blender, sjelden begge deler, men er de utskiftbare?
Kan du lage smoothies i en kjøkkenmaskin? Det korte svaret er ja, det kan du.Prosessen er imidlertid litt annerledes, da ingredienser må tilsettes i riktig rekkefølge, i stedet for alt sammen, og kan ta litt lengre tid. Men de fleste matprosessorer vil få jobben gjort.
I denne fullpakket artikkelen tar vi en tittpå forskjellen mellom en matprosessor og en blender, hvis de er utskiftbare, hvordan du kan bruke en matprosessor til å lage smoothies og de mange andre funksjonene de begge har.
En blender brukes til å lage en jevn væske - det er derfor smoothieoppskrifter ofte krever en blender, eller et lignende produkt som en Vitamix, i stedet for en kvern eller en matprosessor.
Strukturen til en blender er designet for å lag ultraglatte væsker eller puréer ved å ha selve beholderen (beholderen som holder ingrediensene mens den blandes) i form av en lang, stor kanne.
Dette sikrer at væsken kontinuerlig sirkulerer og beveger seg inne i kannen for å blande alle ingrediensene til de er glatte.
De har også flammende skarpe kniver (vanligvis 4) som kan rotere i forskjellige hastigheter for å skape forskjellige teksturer.
Jo høyere hastighet er innstilt, desto kraftigere blir bladene, og de vil kunne blande seg gjennom tøffere ingredienser som ananas.
Noen miksere har også andre innstillinger som "puls" og "knusing", som har forskjellige bruksområder, hovedsakelig relatert til kraften som brukes.
Blandere kommer i forskjellige former og størrelser for å lage enten individuelle porsjoner eller en større mengde. Noen av dem er til og med designet for å brukes som reisekrus for å drikke på farten.
Det er blendere på markedet i dag som er kraftige nok til å fullføre noen av funksjonene til en matprosessor, men formen på en blender forhindrer fortsatt at den utfører dem alle.
En matprosessor brukes vanligvis til å utføre mer arbeidskrevende arbeid. Noen eksempler på bruk av en matprosessor inkluderer å lage deig, lage smør, hakke grønnsaker, strimle ingredienser, etc.
Matprosessorer kan utføre et mye bredere utvalg avfungerer på grunn av måten den er designet og bygget på. Matprosessorer er vanligvis mer bolleformede enn kanneformede, og har dermed større overflateareal å bearbeide og blande maten.
De er også veldig store og klumpete og har en tung bunn. Dette gjør at apparatet kan blande vanskelige ting uten å bevege seg, riste eller kreve ekstra stabilitet.
De har nesten alltid avtakbare kniver somer noen ganger utskiftbare med andre. Bladene kan være glatte, men er vanligvis litt serrated for å kunne skjære gjennom ingredienser og hjelpe dem å innlemme i hverandre.
Hovedforskjellen mellom de to er deres funksjonalitet som bestemmes av deres struktur eller design. EN matprosessor vil kunne fullføre flere funksjoner til en blender enn omvendt.
Hvis du prøvde å makulere ost i en blender,all osten ville bli sittende fast i bunnen av kannen, men når du makulerer den i en matprosessor, vil den være i stand til hele tiden å bevege seg rundt og bli hakket.
Matprosessorer er bygget for å knuse, blande eller male mat, ikke nødvendigvis for å blande ingredienser til de er glatte.
Som vi har nevnt, har hver sine funksjoner, og selv om de kan utføre noen av de andres funksjoner, kan de ikke utføre alle. Heldigvis gjelder dette mer for blenderen enn matprosessoren.
Du kan absolutt bruke en matprosessor for å lage smoothies eller andre væsker i stedet for en blender.
Det er imidlertid noen andre trinn du må følge enn å bare legge til alle ingrediensene. Hvis du ikke har noe imot de få ekstra trinnene, vil du ikke ha noen problemer.
Alt dette blir sagt, det avhenger av hvilken matprosessor du har - ikke alle er de samme, og dermed vil ikke alle fungere. De som har størst sjanse til å jobbe, er de som har flere vedlegg.
Noen matprosessorer kommer med blendervedlegg som du kan bruke. Hvis du ser på å kjøpe en matprosessor, må du definitivt finne en med denne funksjonen.
1. Bland de grønne ingrediensene først. Dette inkluderer hvilken som helst grønnkål, spinat, chard ellerbladgrønnsaker. Noen ganger er de vanskeligst å blande jevnt (selv i miksere) på grunn av deres vanskelige størrelse. Å blande dem først vil hjelpe med det.
2. Legg den frosne frukten til greenene. Frosne frukter sørger for en tykkere, isigere og mer forfriskende smoothie. Tilsett frukt eller bær en type av gangen for å sikre at alle ingrediensene innlemmes jevnt.
Det er en skyte (tunnel) øverst som vil hjelpe deg med å tilsette ingredienser.
3. Tilsett helseboostere, pulver eller andre ingredienser som frø, flak, fett eller bær. Noen få ideer inkluderer makapulver, hampfrø, kokosnøttolje, rosiner eller kakao.
4. Tilsett den flytende basen til blandingen. Den flytende basen er en hvilken som helst form for væske som fyller smoothien slik at du får en hellbar konsistens og ikke spredning. Noen eksempler er dyre- eller plantebasert melk, kokosnøtt vann eller vanlig vann.
Du kan også tilsette smaksatte væsker som juice eller avkjølt kaffe. Hvis du vil tilsette kefir eller yoghurt, vil den tilsette smak og fungere som et fortykningsmiddel.
5. Tilsett søtningsmidler. Disse kan omfatte honning, lønnesirup, enkel sirup eller agave-nektar. Sørg for at alle ingrediensene dine er fullstendig blandet og fullstendig innarbeidet før servering.
6. Fjern bladene fra matprosessoren og server smoothien med en gang. Det vil være vanskeligere å helle smoothien ut av kjøkkenmaskinen enn blenderen, ettersom de ikke har tut.
Disse tipsene kan også gjelde når du lager en flytende oppskrift som supper eller cocktailer i en blender.
Overdreven is skaper et vannet produkt når det står en stund.
Som vi allerede har diskutert i dybden, har hver sin unike hensikt, men hva brukes disse apparatene best til.
For å oppsummere brukes miksere for å skape glattvæsker som smoothies, supper og cocktailer. Matprosessorer har et bredere spekter av funksjoner som å hakke ingredienser, lage deig eller makulere og knuse.
Noen ganger kan funksjonene overlappe mellom de to, men de brukes fortsatt best til visse ting.
I tabellen nedenfor vil vi se på forskjellige bruksområder for blender- og matprosessorer og hvorfor de kan utføre funksjonene.
| Mat / drikkevare | Kjøkkenmaskin | Blender |
| Butters | I stand | I stand |
| Hakkede grønnsaker | I stand | Aldri |
| Revet ost | I stand | Aldri |
| Kjøttkaker eller patties | Beste | Aldri |
| Sprer seg | Beste | Ikke ideell |
| Pesto | I stand | I stand |
| Mosede grønnsaker (poteter) | Beste | Ikke ideell |
| Sauser | Beste | Beste |
| Skorpe | Beste | Aldri |
| Syltetøy | Beste | Beste |
| Kjeks (scones eller crumpets) | Beste | Aldri |
| Rosti, potetgrateng eller hashbrowns | Beste | Aldri |
| Deig | I stand | Aldri |
| Batterier | I stand | Ikke ideell |
| Vegetabilsk ris | Beste | Aldri |
| Informasjonskapsler | I stand | Aldri |
Nedenfor er en oversikt over matvarer som kan lages i en matprosessor, samt hvorfor de er ideelle.
| Punkt | Hvordan det fungerer |
| Smoothies | Som vi allerede har nevnt, er det veldig mulig å lage deilige smoothies hvis du følger de riktige trinnene. |
| Kjøttkaker eller patties | Matprosessorer er gode for innlemmelsekrydder og smaksingredienser i malt kjøtt. Det hindrer deg i å måtte innlemme dem med bare hender, og mens du blander, bearbeider de også kjøttet litt for å skape en veldig smidig blanding. |
| Spreads eller pastaer | Når du lager pålegg, er matprosessorer gode, siden du enkelt kan justere konsistensen. Du kan lage deilige veganske pålegg eller vanlig gammel hummus. |
| Potetmos | Ved å bruke en matprosessor til å moste potetene dine, sparer du massevis av tid, og det renser også veldig enkelt. |
| Sauser | Hvis du vil lage en fin tykk, klumpete saus, som en italiensk tomatsaus, er det ideelt å gjøre det i en kjøkkenmaskin. Hvis du vil ha en mer flytende og glatt saus, bruk en blender. |
| Skorpe | Å lage konditorskorpe, uansett hvor fine smulene, kan bare gjøres i en matprosessor. Det forhindrer pulverisering av smulene, slik at de fortsatt kan binde seg. |
| Syltetøy | Igjen, avhengig av konsistensen du ville gjortsom syltetøyet ditt, kan du bruke en kjøkkenmaskin til å lage vakre syltetøy. Du kan også knuse frukten din i kjøkkenmaskinen før du koker den og raffinerer den i en blender. |
| Kjeks (scones eller crumpets) | Dette er den beste måten å lage scones etter vår mening. Måten bladene løper gjennom melet og smøret, vil sikre at den perfekte smulen kan dannes og skape den perfekte teksturen. |
| Rosti, potetgrateng eller hashbrowns | Rostis lages vanligvis ved å raspe poteter, mendet tar evig tid. Plasser heller potetbiter i en matprosessor og la prosessoren raskt (med hakke- eller rivefestet) gjøre sitt. |
| Deig | Det være seg paideig eller brøddeig eller annen deig for den saks skyld, det er raskt og enkelt å gjøre det i matprosessoren og tar alt det harde arbeidet ut av det. Vi vil ikke anbefale å lage autentiske deiger som dette. Men hvis du har kort tid og ikke har noe imot denne snarveien, gjør du det. |
| Batterier | Hvis det er en tykk, klumpete røre, som en gulrotkakedeig, bruk matprosessoren for å gjøre det enkelt å rydde opp og blande. Ikke bruk matprosessoren til tynne smør som pannekaker eller pannekaker. |
| Blomkålris (eller annen vegetabilsk ris) | Vi anbefaler bare å bruke en matprosessor når du lager vegetabilsk ris. Det skaper korn i perfekt størrelse og tar massevis av hakking ut av prosessen. |
| Informasjonskapsler | Det er mange informasjonskapsler du kan lage med en matprosessor, spesielt hvis de involverer smuldrende andre ingredienser som oreos eller kjeks. |
| Butters | Butters krever en lang kveringsprosess.Hvis matprosessoren din skraper bunnen av beholderen, vil jeg anbefale å bruke den på lav-middels hastighet. Blanderen vil bare blande den jevnt uten å la den kjerne. |
| Hakkede grønnsaker | Hvis du har en kjøkkenmaskin med skjæreblad, må du definitivt bruke den hvis du ikke er plaget av grovhakkede grønnsaker i maten. Det vil spare mye tid. |
| Revet ost | Igjen, dette avhenger av hvilken type matprosessor du har, men hvis du har de rette bladene, er den i stand til å makulere middels harde oster og smuldre hard ost. |
Nedenfor er en oversikt over matvarer som kan lages i en blender, samt hvorfor de er ideelle.
| Punkt | Hvordan det fungerer |
| Saft | Saft er perfekt for en blender som du bare kantilsett frukt (eller grønnsak) i den og la blanderen gjøre resten. Fordi en blender har en mugge, trenger du ikke å bekymre deg for noe som flyter over av flytende ingredienser. |
| Smoothies | Som vi har sagt, blir smoothies vanligvis laget iblender. Og selv om de kan lages i matprosessorer, er det fortsatt mye enklere og raskere å lage dem i miksere. Du får en veldig glatt, klumpfri væske som også helles lett. |
| Cocktailer | Vi elsker en god cocktail. Når du trenger å innlemme knust is, bruk en blender. Den vil innlemme ingrediensene jevnt og skape fantastiske smaker mens du knuser isen mens du blander. |
| Supper | Selvfølgelig foretrekker noen klumpete supper, men tradisjonelt sett bør den være glatt og klumpefri. En blender vil være det beste alternativet, spesielt hvis du trenger medisinsk årsak uten klumpfri suppe. |
| Puree | Som med suppen, hvilken som helst type puré, det være seg en sidetallerken, pålegg, tilbehør eller babymat, må den være silkemyk og det kan bare oppnås ved hjelp av en blender. |
| Milkshakes | Vi elsker en god milkshake, men ikke når det er mer is enn en shake. Den beste måten å bryte opp isen din uten å måtte smelte den, er å blande den sammen med smaksingrediensene. |
| Sauser | Akkurat som matprosessoren kan gi ossdeilige klumpete sauser, så kan blenderen gi oss utrolig glatte sauser. Selv om du har laget en saus for hånd, og den har noen klumper, kan du stikke den i blenderen for å bli kvitt store klumper. |
| Batterier | Noen batterier kan lages i en blender.For eksempel krever tonn havre-pannekaker en blender for å pulverisere havren. Gitt, ikke alle smør bør lages ved hjelp av miksere, men noen oppskrifter vil definitivt fungere. |
| Iskremer | Hvis du noen gang har laget en “rask og enkel” iskrem, du vet at det å mase ingrediensene for hånd (eller til og med med en stavmikser) tar evig tid. Legg alle ingrediensene i en blender og bland til de er glatte. Dette er mye raskere og vil spare deg for mye tid. |
| Syltetøy | Hvis du vil ha en jevn, klumpfri syltetøy, bruker du en blender for å fjerne biter som er igjen etter tilberedningen. |
Neste: De 3 beste matprosessorer for Pesto
