Uansett om du lager chow mein eller stektris, vi kan alle være enige om at kinesisk mat er deilig, og det siste du vil ha er å måtte kaste bort en del fordi den ble stående i kjøleskapet for lenge.
Det skal aldri være noen kinesisk mat igjen å ødelegge i kjøleskapet, men for å forhindre dette, må du vite hvordan du kan forlenge holdbarheten.
Kan du fryse kinesisk mat? Ja, du kan fryse kinesisk mat, og den fryservel i ca 3 måneder. De mest populære å fryse er chow mein og stekt ris. Det er best å fryse det raskt etter at det har nådd romtemperatur for å redusere risikoen for bakterievekst. Det er tryggest å fryse kinesisk mat du har tilberedt selv.
Du kan lage store mengder av disse eller kinesiske måltider, og fryse ekstra porsjoner når du vil ha kinesisk komfortmat.
Neste gang du lager litt kinesisk mat hjemme, dobler du opp porsjonen og fryser rester som du kan glede deg over når du er for opptatt til å lage mat, eller hvis du trenger å tilfredsstille din mat.
Du må imidlertid vite hvordan du skal fryse kinesisk mat ordentlig, og hvordan du kan varme den opp igjen for å smake like bra som når den ble nykokt. Slik fryser du og nyter frossen kinesisk mat!
Før du kommer til å fryse resterende kinesisk mat,du må lage den hjemme. Det er en god ide å lage et større parti slik at du har litt mat, eller hvis du bare spiser deg selv, følg en oppskrift, og eventuelle rester kan fryses til raske middager i løpet av uken.
Stekt ris kan lages som normalt, med ris, grønnsaker, egg og kylling, biff eller svin hvis du vil.
Men hvis du lager chow mein, bør du prøve å fjern den delen du ønsker å fryse før nudlene er gjennomstekt. De skal bare være ømme. Dette er ikke alltid mulig. Det er greit hvis du koker nudlene gjennom; det betyr bare at de vil være myke når de tines og varmes opp igjen.
Når du har tilberedt kinesisk mat, la den avkjøles til romtemperatur. Du kan ikke plassere varm mat i fryseren.
Det vil føre til kondens i fryserenbeholder som kan føre til redusert kvalitet og forårsake fryseskade. Det kan også øke temperaturen på fryseren og sette andre matvarer i fare.
Når det gjelder hva du kan fryse kinesisk mat i, er det tre alternativer, en lufttett beholder, en forseglet frysepose av plast eller en matvarebeholder av aluminium.
Lufttett beholder - En lufttett beholder er et godt alternativtetningene er tette og kan brukes om og om igjen. Du kan enten velge å lagre en stor del i en stor lufttett beholder, eller mindre porsjoner i mindre beholdere.
Det eneste problemet med lufttette beholdere er at de kan ta ganske mye plass i fryseren, noe som ikke er optimalt hvis fryseren din er liten eller du har liten plass å jobbe med.
Tetningsbar frysepose av plast - Forseglbare plastfryseposer er gode å bruke,og du kan enkelt porsjonere ut stekt ris eller chow mein i fryseposer med en porsjon. De er enkle å merke og dato for å spore når maten skal spises av.
Du kan også legge fryseposene flate og stable dem oppå den andre for å spare plass i fryseren.
Matbeholdere av aluminium - Matbeholdere i aluminium er veldig praktiske å bruke, men de kan bare brukes en gang og kan bli ganske kostbar.
Fordelen med å bruke dem er imidlertid at kinesisk mat kan fryses og tines og deretter varmes opp igjen i en beholder, slik at du ikke trenger å skitne opp forskjellige retter bare for ett måltid.
Så når maten er avkjølt til rommettemperaturen, legg den i den valgte frysebeholderen og merk den med frysedato. Du kan også merke beholderen med hva maten er hvis du er bekymret for at du kanskje glemmer.
Plasser den i fryseren, og det er det!
Det er mulig å fryse kinesisk takeaway, men det er litt risikabelt fordi du ikke kan være sikker på håndteringen av maten.
For å sikre maksimal sikkerhet og kvalitet på maten, bør du frys den så snart du kommer hjem, eller så snart maten er levert. Du kan ikke være sikker på hvor lenge den ble utelatt på restauranten, så prøv å ikke legge til dette ved å la den sitte ute på disken.
Legg kinesisk mat i en frysepose i plast, en lufttett beholder eller i en aluminiumsbeholder, merk den med navn og dato, og legg den i fryseren.
Du kan følge den samme tine- og oppvarmingsprosessen ovenfor som du ville brukt til kinesisk mat tilberedt hjemme.
Kinesisk mat vil være trygg på ubestemt tid hvis den er frosset riktig, men kvaliteten på den frosne maten vil begynne å synke over tid. Det anbefales at du spiser kinesisk mat innen 3 måneder etter frysedagen, da det vil begynne å miste kvaliteten etter dette.
Jo bedre du håndterer og oppbevarer maten, jo lenger tid vil det være trygt å konsumere, og jo lenger tid vil den beholde god kvalitet.
For å sikre at maten din fortsatt er trygg å spise, bør du gjøre det frys den innen 2 timer etter tilberedning for å forhindre bakterievekst, og fryse den når det er romtemperatur for å forhindre kondens som kan føre til at fryseren brenner seg.
Som med all frossen mat, er den beste måten å tine kinesisk mat på å lskyv den i kjøleskapet over natten.
Dette er den tryggeste måten å gjøre det på, da det forhindrer kinesisk mat i å nå temperaturer som kan føre til bakterievekst, og det lar kinesisk mat tine jevnt, og ikke bli grøtaktig.
Hvis du er i en hast med å tine den kinesiske maten, kan du la den ligge ute ved romtemperatur eller plassere den i mikrobølgeovnen, men dette setter maten på risiko for økt bakterievekst og bli soppere.
Kinesisk mat tint i mikrobølgeovnen kan bli grøtaktig og teksturen vil ikke være veldig velsmakende.
Det lønner seg å planlegge og legge igjen en del kinesisk mat i kjøleskapet å tine over natten.
Når du har latt kinesisk mat tine over natten, kan du fortsette og varme den opp igjen. Det er to enkle måter å gjøre dette på:
1. Den beste måten å varme opp kinesisk mat som chow mein, appelsinkylling eller stekt ris er å plassere den i en panne over komfyr.
Du må først forvarme pannen og ha i litt matolje. Vent til pannen er oppvarmet til medium høy og tilsett deretter kinesisk mat. Rør ofte for å forhindre at maten stikker og brenner. Når den er oppvarmet, fjern den fra varmen og nyt den.
2. Du kan også velge å varme opp kinesisk mat i mikrobølgeovn. Du bør legge til en spiseskje vann inn i kinesisk mat for å forhindre at den tørker ut.
Plasser maten i mikrobølgeovnen og slå den på mat ett minutt. Når et minutt er ferdig, sjekk temperaturen, og legg maten tilbake i mikrobølgeovnen hvis den trenger mer oppvarming.
Og bare hvis du bestilte wontons, har vi en guide som er viet til å varme dem ordentlig opp. Du ønsker ikke å ødelegge helt gode wontons ved ikke å varme dem opp ordentlig.
Hvis det lagres riktig, kan rester av stekt ris oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager. Det vil også avhenge av hva som er i den stekte risen og hvor lenge den ble utelatt ved romtemperatur.
Når den er frossen og tint, kan stekt ris oppbevares i tillegg 3 dager i kjøleskapet, så lenge den ikke ble varmet opp igjen. Hvis den stekte risen, eller annen kinesisk mat, ble oppvarmet etter at den var tint, burde den være det forbrukes og eventuelle rester kastes med en gang.
Du kan se om kinesisk mat har gått dårliglukter hvis det har en lukt. Hvis den vanlige lukten har endret seg, er det bedre å ikke spise den. Du kan også se om det ser ut, eller om det er noen form.
Hvis utseendet har endret seg, eller hvis det er noe mugg, kast det!
Kinesisk mat er altfor trøstende og sunn til å få rester kastet.
Du må sørge for at du fryser noen kineserematrester, for å gi deg selv et deilig og enkelt måltid å nyte i løpet av uken når du er for opptatt til å lage mat, eller når du bare vil ha den trøstende smaken av kinesisk mat!
Følg guiden ovenfor om hvordan du lykkes med å fryse, tine og varme opp kinesisk mat for best resultat.
Neste: Reheating Thai Food - The Ultimate Guide
