Hvis du leter etter en rask og utrolig enkel godbit, kan du ikke se lenger enn denne enkle fudge-oppskriften.
Det krever bare noen få grunnleggende ingredienser som de fleste allerede har hjemme. Denne oppskriften krever ikke søtet kondensert melk som mange fudgeoppskrifter gjør, men den er like deilig!
Hjemmelaget fudge får meg alltid til å tenke på sommer- og høstmesser der leverandører selger håndverk og hjemmelagde varer. Det ser alltid ut til å være der du kan finne noe av det beste fudge i alle forskjellige smaker.
Den grunnleggende sjokoladefudgeoppskriften er absolutt en klassisk dessert men du kan enkelt bruke denne oppskriften til å lag eller virvle inn i en annen smak hvis du har ingrediensene tilgjengelig.
En klassisk fudge-oppskrift skal være rik, søt og uimotståelig. Den eneste vanskelige delen med å lage denne fudgen venter på at den skal være klar!
Opprinnelsen til fudge er ikke klar, men det antas at fudge ble oppfunnet i USA en gang på 1800-tallet. Noen av de første dokumenterte nevnelsene om fudge var i Baltimore hvor den ble solgt på 1880-tallet.
Det ble raskt populært over hele verden. Fudge var også mye vanskeligere å lage før kondensert melk og sjokoladeflis var tilgjengelig.
Kondensert melk er kumelk med alt vannet fjernet. Dette er grunnen til at den har en tykk og klebrig konsistens. Vannet fjernes fra melken ved hjelp av varme.
Kondensert melk er også søtet med tilsatt sukker. Sukkeret hjelper faktisk til med å tykke det og forhindre at bakterier vokser. Dette gjør også at boksene har lang holdbarhet.
Søtet kondensert melk er med på å gi mange oppskrifter mer solid tekstur som paier, fudge og karamell. Den brukes også i mange dessertoppskrifter for å gi en søt og kremaktig tekstur.
Husk at fordampet melk er helt annerledes og kan ikke brukes som erstatning for søtet kondensert melk i de fleste oppskrifter.
Smelting av smør og sjokolade i mikrobølgeovnen er den enkleste måten å lage denne fudgen uten kondensert melk. Dette kan imidlertid også gjøres på en komfyrtopp ved å smelte og stadig røre til det er kombinert.
Steketider med forskjellige mikrobølger kan variere, men det tok bare to 30 sekunders intervaller i mikrobølgeovnen min å smelte helt.
Rør veldig godt mellom intervaller da sjokoladen fortsetter å smelte mens du rører.
Hvis du noen gang har vært i en godteributikk, vet du at fudge kommer i så mange forskjellige smaker. Noen er virvlet eller lagdelt eller har nøtter tilsatt. Hvis du vil endre denne grunnleggende oppskriften, er den lett å gjøre.
Hvis du ønsker en lagdelt fudge, kan du også legge til disse lagene på toppen eller bunnen før den setter seg, her er noen lagideer:
Mix-ins kan blandes i fudgen eller drysses på toppen før den stivner. Noen innblandingsideer er:
Fudge kan faktisk lagres i fryseren foropptil et år uten å miste noe av smaken. For å lagre riktig, bruk en lufttett beholder eller saranfolie (disse fra Amazon er perfekte for oppbevaring av fudge i fryseren).
I kjøleskapet, fudgen holder seg godt i en lufttett beholder i omtrent 2-3 uker.
Fudge vil også holde seg godt romtemperatur og trenger faktisk ikke kjøles ned. Når det oppbevares riktig ved romtemperatur, kan det holde seg godt opptil 2 uker.
Hvis du har flere lag med fudge i beholderen din, legg et ark vokspapir mellom lagene for å forhindre at det sitter fast.
Trinn 1: Forbered en brødform eller en liten firkantet panne ved å fôre med folie. La noe av folien henge over sidene, dette vil gjøre det lettere å fjerne fra pannen når fudgen er satt.
Trinn 2: Tilsett smør og sjokoladeflis i en middels, mikrobølgesikker bolle.
Trinn 3: Varm opp i mikrobølgeovnen med 30 sekunders mellomrom, rør mellom intervallene. Fortsett å varme opp og omrøre til blandingen er helt smeltet og glatt.
Trinn 4: Når sjokolade og smør er smeltet og kombinert, rør inn siktet melis og melk.
Trinn 5: Hell i foliefôret og kjøl i kjøleskapet i 3 eller flere timer.
Trinn 6: Når fudgen er fast, løft fudgen ut av pannen med sidene av folien.
Trinn 7: Skjær i firkanter og server eller oppbevar i en lufttett beholder.
Denne enkle fudge-oppskriften kombinerer smør, sukker, melk og sjokolade for en klassisk fudge uten kondensert melk!
