Hvis du elsker pizzaene og smørbrødene dine, er det detingen tvil om at du vil være kjent med salami og pepperoni. I utgangspunktet blir begge en pølse, pepperoni og salami noen ganger brukt om hverandre, men begge holder spesifikke steder på kjøkkenet. Begge gir en rik, krydret smak til parabolen de blir tilsatt og er til og med en godbit å spise alene.
Med dem som virker så like, hva er forskjellen mellom salami og pepperoni? Den største forskjellen mellom salami ogpepperoni er at salami er en herdet pølse, som er laget av gjæret og lufttørket kjøtt, mens pepperoni er et amerikansk utvalg av salami, som vanligvis er laget av herdet svinekjøtt og storfekjøtt blandet sammen. Smaken er også annerledes, med salami som er rik og krydret, og pepperoni har mer en røykfylt peppersmak.
Det er litt mer til det enn bare det, så for å forstå de to pølsene ordentlig, og for å øke din kulinariske kunnskap, her er alt du trenger å vite om salami og pepperoni!
Forskjellen mellom salami og pepperoni begynner med tilberedning. Dette strekker seg til forskjellige ingredienser som brukes i hver pølse, og til og med til hvordan de to blir servert.
Mange er kjent med at begge brukes i pizzaog subs, men salami serveres mer tradisjonelt kaldt, og som en del av antipasti, mens pepperoni, den mer amerikanske av de to, er veldig populær som en pizza topping.
Pepperoni kan betraktes som en type salami, da det er ganske mange varianter av salami å finne.
Hvis du liker salami, liker du mer enn sannsynligpepperoni også, selv om det er en smakforskjell. Begge blir krydret, og laget med svinekjøtt, de deler en lignende smak, men for de som kjenner pølsene deres, er det stor smakforskjell mellom dem.
Salami er egentlig bare et begrep gitt til en kurertpølse som stammer fra italiensk mat. Interessant nok ble salami først opprettet av italienske bønder som fant ut en måte å gjære dette kjøttet på, slik at det kunne vare i et år, i tilfelle de ikke hadde lenger tilgang til kjøtt i lang tid.
Med sin opprinnelse i Italia, har salami vokst til å bli en massiv del av italiensk mat og har blitt populær over hele verden som et pålegg på pizza og andre måltider.
Tradisjonelt lages salami med svinekjøtt, kalvekjøtt, hakket biff og noen ganger fjærfe. Dette kjøttet blandes sammen med andre ingredienser for å danne sin form, og for å skape smaksprofilen som er så spesifikk for salami.
De mest tradisjonelle ingrediensene som brukes for å oppnå denne smaken er salt, eddik, hvit pepper, hakket fett, urter, hvitløk og nitrat. En gang blandet sammen med kjøttet og formet, går pølsen gjennom en gjæringsprosess og lufttørkes for å danne den herdede pølsen.
En ting å merke seg om salami er at den har enhøyt fettinnhold. Selv om det er et foretrukket alternativ for lunsjkjøtt, regnes det som en kaloriintensiv mat, med en skive salami som inneholder rundt 75 kalorier. En salami-skive regnes som en hel porsjon, som viser fettinnholdet sammenlignet med kjøtt i skiver som kalkun.
Med dette i bakhodet er det forskjellige typer salami, alle med varierende smak og spesialiteter som gjør dem unike.
Forsikre deg om at hvis du får sann italiensk tradisjonell salami, vet du forskjellen med en gang. Noe av den beste salamien jeg har hatt er fra Creminelli, og du kan faktisk få den på Amazon.
Det er ingenting som den krydrede, fyldige smaken av salami!
Pepperoni er en type salami.Det regnes som et tørt utvalg av krydret italiensk salami. Det viktigste utmerkelsespunktet med pepperoni er at den er laget med et høyere krydderforhold, noe som gir den sin veldig dype smak som er så flott å bruke på pizza.
Pepperoni, selv om den kommer fra salami, er en amerikansk pølse, og er mest populær i USA.
Pepperoni har samme næringsverdi som salami har, og kan lages av svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe. Populære krydder som brukes til å lage pepperonis er paprika og chili pepper. Selv om det er en tørrere versjon av salami, er den litt mykere, med en røykfylt aroma og smak, og med en lys rød farge.
Du kan ikke slå en pepperoni-pizza, og det er egentlig ingenting som pepperoni kan erstattes med som vil gi den samme høykrydde, røykfylte smaken som pepperoni gir!
Min favoritt pepperoni er Foustman’s Artisinal. Det er ikke bare naturlig og nitratfritt, men det er den mest smakfulle pepperoni jeg noensinne har hatt. De begynte nylig å selge den på Amazon.
For å oppsummere forskjellene, her er alt du kan håpe å vite som får pepperoni og salami til å skille seg fra hverandre:
Du kan ikke snakke om forskjellene mellom salami og pepperoni uten å ta i betraktning chorizo, som er en spansk pølse som er veldig lik salami, men som ligner mer på pepperoni.
Den tørkes også og herdes med forskjellige krydder. Akkurat som pepperoni og salami blir chorizo kuttet i skiver og kan spises rå.
Det er to typer chorizo å vurdere:
Spansk - Spansk chorizo har sterke toner av hvitløk ogurter, med det er mange forskjellige varianter av den spanske chorizoen. De lengre spanske chorizopølsene er vanligvis søtere, med de kortere som krydret.
Meksikansk - Meksikansk chorizo brukes ofte i elendige,tortas og burritos, og er også en populær pizzatopp. Meksikansk chorizo er ofte laget av biff, men det kan også omfatte kalkun, kylling eller vilt. Denne typen chorizo inneholder vanligvis grønne chili og urter og er spicier enn den spanske versjonen.
Det ser ut til å være en debatt om hva som er bedre på pizza - salami eller pepperoni. Det er bare ett svar på dette - det skal ikke være noe argument. Mens pepperoni er mer populært å brukes som topping på pizza og er spesielt populært i USA, er begge suveren på pizza, og man skal ikke velge hvilken som er best!
Pepperoni har en mer pepperet smak, mens salami har en mer krydret herbysmak, så begge gjør det bra å legge en rikere smak til en pizza, og det ville være vanskelig å si nei til heller!
De hvite bitene som finnes i salami er faktisk fett. Det gir salamien den rike smaken og teksturen, og uten marmorert fett ville ikke salami være det samme.
her er det også en hvit tilstedeværelse på utsiden av salamien, som er mugg. Dette dannes under herdingsprosessen og kalles Penicillium nalgiovense. Disse sporene av mugg påføres overflaten av salamien når kjøttet har blitt gjæret. Så rart som dette høres ut, er det helt trygt å spise.
Navnet har opprinnelig stammer fra ItaliaItaliensk opprinnelse også. Navnet kommer fra salare, som betyr å lage noe salt. Den opprinnelige formen for salami ble laget av en blanding av svinekjøtt og salt, som ble tørket i luften, beskyttet i et deksel.
Tradisjonell salami, laget av svinekjøtt eller biff, er ikke halal. Imidlertid er det noen versjoner av salami laget av biff som kan være halal og kosher og som ikke inneholder svinekjøtt.
De kan inneholde andre ingredienser som kalkun, kylling eller vilt, og fortsatt være halal.
Begge er elsket over hele verden og betraktes som henholdsvis en delikatesse - enten det er en skive salami alene, eller noen pepperoniskiver drysset over til en deilig bit varm pizza.
De to kan se like ut ved første øyekast, men det er store forskjeller mellom de to. Hovedforskjellen er ingrediensene som brukes til å lage begge deler, med salami som er rik og krydret, og pepperoni har mer en røykfylt pepperet smak.
Imidlertid bør det ikke være noen debatt som er bedre, da begge har en unik og deilig smak som er veldig vanskelig å slå ned!
