Det er ingenting som er så dekadent som en hjemmelaget sjokoladekake. Den perfekte sjokoladekaken er rik og fuktig med en deilig sjokoladefrost.
Kakaopulver er en populær ingrediens i sjokoladekaker, men det er ikke nødvendig.
Heldigvis kommer sjokolade i andre former i tillegg til kakaopulver. Du kan bruke bakesjokolade i stedet for kakaopulver for å lage en ekstra sjokoladekake. Denne kaken er perfekt til bursdager, og vil sikkert være en publikumsmann.
Selv om det ikke alltid er nødvendig å legge til et ekstra lag, hjelper det med å skape en virkelig imponerende kake (og smaker). Å legge til det ekstra laget med frosting i midten av kaken gir ekstra sjokoladesmak og en kremaktig tekstur.
Sjokolade er laget av kakaotørrstoffer og kakaosmør. Kakaopulver er hovedsakelig laget av faste kakao mens ren usøtet sjokolade er laget av mer enn halvparten kakao smør. De kakao faste stoffene gir smak og kakaosmør er der teksturen kommer fra.
Kakaopulver har en sterkere sjokoladesmak, men bakesjokolade gir en silkemyk tekstur.
Imidlertid kan andre fettstoffer i oppskriften også påvirke smaken og konsistensen når du baker kaker. Kake laget med sjokolade i stedet for kakao skal serveres ved romtemperatur og ikke kald på grunn av hvordan sjokoladen stivner ved kaldere temperaturer.
Dette kan påvirke både tekstur og smak, men så lenge det serveres ved romtemperatur, kan dette problemet lett løses.
Noe av det vanskeligste med å lage en kake er ofte bare å få kaken pent ut av pannen.
Det er noen få ting å gjøre for å få kaken din til å komme ut av pannen uten å knekke:
Hvis du ikke har en stekesjokoladestang, semi-søt sjokoladeflis vil fungere i både kaken og frostingen. Bare pass på at mengden sjokolade er den samme som skrevet i oppskriften.
Mengden fett i melken er ikke nødvendigvis viktig. Mange føler at helmelk gir en bedre hjemmelaget smak til kaker, men 1% eller 2% vil også fungere bra.
Hvis du ikke kan bruke melk, kan du også erstatte melken med vann. Det vil være en litt annen smak, men kaken vil fortsatt ha samme generelle smak og tekstur.
Du kan også bruke mandel- eller kokosmelk. Eventuelle erstatninger for melk i denne oppskriften kan erstattes med forholdet 1: 1.
Vær oppmerksom på at dette bare er for kaken og ikke for frosting. Pisking eller kremfløte må brukes til frostingen for at den skal ha riktig konsistens.
Lær forskjellen mellom kremfløte og tung krem her.
Denne sjokoladekaken er så silkemyk. Best servert ved romtemperatur, denne kaken er så mye bedre med bakesjokolade i stedet for kakaopulver!
Forvarm ovnen til 350 ° F.
Smelt sjokolade og smør i en mikrobølgeovnskål på HIGH i 1-2 minutter eller til den er helt smeltet. Rør for å kombinere.
Rør inn sukker. Tilsett egg og vanilje og pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til kombinasjon.
Tilsett melk, mel, natron og salt. Pisk til det er godt blandet.
Hell jevnt i 2 smurte og melet 9-tommers runde kakepanner.
Stekes i 35 min. La kaker avkjøles i panner.
Spred frosting på det nederste kakelaget. Legg til det andre laget på toppen og frost.
Hakk sjokoladen og legg den i en mikseskål.
Varm kremen i mikrobølgeovnen til små bobler begynner å danne seg.
Hell den oppvarmede kremen over sjokoladen, og la den stå i ca 5 minutter.
Neste: Sjokoladecupcakes uten kakaopulver
