Det er så mange typer mat i verden, alt fra søtt til salt og plante til dyr.
I denne artikkelen deler vi 59 matvarer, inkludert kjøtt, sjømat, urter, grønnsaker, frukt og sopp, og de vil alle ha minst en ting til felles: de begynner med bokstaven R.
Villkanin er populær over hele verden hvis den blir jaktetlovlig etter årets første frost og trygt forberedt. Kjøttet er magert, høyt i protein og betraktes som miljøvennlig fordi kaniner er kjent for reproduksjonsevner. Smaken sammenlignes med viltkylling, og den tilberedes generelt som kylling.
Radicchio ser ut som rødkål, selv om det erfaktisk en type sikori. Den har en bitter, krydret smak når den er rå, selv om den smelter når den er kokt. Det brukes mest tilberedt i suppe eller pasta eller spises rå i en salat eller slaw.
Det er mange forskjellige typer reddiker, menmest konvensjonelle er vanlig rød reddik. Det er en rotgrønnsak med høye bladgrønnsaker, som også er spiselige. Reddiker er en del av brassica-familien, relatert til brokkoli. De har en pepperaktig smak som varierer i styrke avhengig av sorten.
Rainbow mango er langstrakt avlang frukt somrødmer med flere farger når de modnes, fra grønt til gult og til slutt rosa, derav navnet. Inne i frukten er gylden gul med signaturen stor, flat frø. Disse mangoene er veldig saftige med en søt tropisk smak.
Regnbueørret er et medlem av laksefamilien,men det er en lav kvikksølvfisk som anses å være bærekraftig, spesielt sammenlignet med den overfiskede slektningen. Ørret er en proteinrik fet fisk som inneholder rikelig med sunne Omega-3 fettsyrer. Det er en mager fisk med mild smak, likte både varm og kald.
Rosiner er dehydrert druer.De kan være gule, lilla eller nesten svartbrune, avhengig av druetype. De varierer også i tekstur fra seig og kjøttfull til hard og tørr. De brukes ofte i frokostblandinger, som en salat topper eller for å tilsette søthet til trail mix og annet snacks.
Rambai er en type vill frukt som vokseri hele Sørøst-Asia. De små runde fruktene har en lysbrun, læraktig hud som er lett å skrelle, og avslører 3-5 gjennomsiktige brungule segmenter, som ligner på sitrusfrukter. De er saftige og har en mild søt og sur smak.
Rambutan er en tropisk frukt i golfballstørrelse som vokser dekket av hårete pigger. På malaysisk, rambut er ordet for hår.Under piggene er det rød hud som må skrelles for å avsløre en litchi-lignende frukt, med gjennomsiktig hvitt kjøtt og et enkelt frø i midten. Rambutan er søt og kremaktig.
Rapini, også kalt brokkoli rabe, er en brokkolislektning som vokser små, individuelle blomster og store blader på høye stilker. Smaken ligner på brokkoli, men dypere og mer bitter. Broiling eller steking av rapini er den beste måten å temperere bitterheten ved å trekke ut en nøtteaktig, karamellisert smak.
Bringebær er delikate, små røde bær avbringebærbusken. De vokser vilt og dyrkes nesten over hele verden, men Russland leder den kommersielle produksjonen. Med en saftig, myk tekstur og søt smak som har snev av syrlig, blir bringebær spist fersk, kokt, pureed, frossen, tørket eller juice.
Rat-tail reddiker er unike fordi det ikke er detroten til denne planten du spiser, men heller frøplatene. De ser merkelig ut som grønne rottehaler som vokser som bønne- eller erteplanter. De har en lignende pepperaktig styrke som konvensjonelle reddiker og blir ofte tilberedt enn spist rå. De er også deilig syltet.
Innfødt til Indonesia, Ratulu yams er kniddet,merkelig formet yams med grov, fibrøs brun hud. Innvendig har de imidlertid pulserende lilla og hvitt kjøtt. Disse yamsene er stivelsesholdige, ligner på taroroten, med en litt nøtteaktig smak forsterket av en subtil sødme.
Klapperslanger er utrolig giftige, selv nårdøde, så de er ikke vanlig viltkjøtt, men de er spiselige. Forberedelse av klapperslange ligner på å tilberede en lang, beinfisk, og kan stekes veldig likt en solid hvit fisk. Den har en tøff tekstur og overraskende mild smak, som ligner på en tørr kylling.
Rau Dong er en bitter bladgrønn urt som vokseri tropene. Det brukes ofte til å tilsette smak til varme gryter og andre flytende oppskrifter som supper og gryteretter. Det kan også sauteres eller tilsettes stekt pommes frites eller sauser. Det blir vanligvis lagt til på slutten av tilberedningsprosessen.
Rød amarant er en stor, løvrik plante medfjærrøde eller lilla blader. Amaranth er vanligvis verdsatt for de rikelig frøene, som spises som et korn. Bladene er også spiselige. Når de er unge, er de mildt smaksatt, ligner på spinat. Når de eldes, blir smaken dypere og tilberedes best, ligner på chard.
Alle Anjou-pærer har en unik eggformdem enkle å identifisere. Røde Anjou-pærer er vanligvis ganske mørkerøde, nesten rødbrune, når de er modne, selv om de har naturlige solstreker. De er veldig saftige og har en jevn tekstur for en pære, sammen med en søt, mild smak.
Røde rødbeter eller bare rødbeter eller til og med rødbeter er enpopulær rotgrønnsak over hele verden. De er kjent for sin lilla-røde fargetone som lett flekker. De har en naturlig sødme, men hvis de ikke er tilberedt riktig, kan de ha en skitten, jordaktig smak. Greenene er også spiselige, deilige og svært næringsrike.
Den røde kjeksmutteren er en nær slektning avmakadamianøtter og smaker som en makadamianøtt krysset med en kokosnøtt. Når treet er modent, vokser den røde frukten raskt i det subtropiske Australia, og produserer nøtter litt større enn macadamianøtter, men dobbelt så tunge.
I likhet med den mer konvensjonelle grønnkålen,rødkål er en kule med tette, voksagtige blader tett viklet sammen. Rødkål har fiolette lilla blader og en mer pepperaktig smak enn den grønne søsken. Bladene er også seigere, med mindre vann for å gi skarpe. Det er mest populært i europeisk mat, både kokt og rå.
Scaber stilker er en type bolete sopp, meden blek stamme dekket av svarte markeringer, eller skorper. De har vanligvis en stor oransjerød hette som blir burgunder når den blir blåst, selv om den raskt blir svart. De må være godt tilberedt for å være trygge å spise og blir veldig mørke når de blir kokt.
Røde fløtepoteter vokser til ca 2 inchesrundt, med en vag avlang form. De har glatt rød hud og delikat kremfarget kjøtt. De skal være faste og ha en litt voksaktig tekstur. De er kjent for å være veldig kremete når de tilberedes, med en mildt jordaktig smak.
Rødbær er innfødt i Europa der den vokservill og dyrkes som et svært populært bær. De er en tertebær, med mer smak enn sin slektning, solbær. Det gjøres ofte til syltetøy eller dessertfylling, selv om det også kan gjøres til en sirup for å smake på drikkevarer.
Røde hjort er hjemmehørende i mye av Eurasia, skjøntde har blitt introdusert til Nord- og Sør-Amerika, samt Australia og New Zealand. I mange områder er befolkningen fallende, så det kan ikke være lovlig å jakte på dem, avhengig av hvor du bor. Som viltkjøtt er de en av de største hjorteartene med vilt, magert kjøtt som ligner på andre varianter av vilt.
Uer er best når den fanges liten, mindre enn 2Fot lang. Det er spesielt populært i de sørøstlige delstatene i USA, tilberedt i den populære cajun-stilen. De er en mild fisk i både smak og tekstur, og er noe flassete, men ikke altfor så. Større fisk har en sterkere "fiskeaktig smak" og tøffere kjøtt.
Red Haven fersken er store og nesten uklare,noe som gjør dem prisverdige for mange. De har fast gult kjøtt som er deilig spist fersk fra treet, men også tåler å hermetisere og fryse godt. Det er en senfruktende variant som anses å være lett å dyrke og er selvbestøvende.
Red Kitten spinat er en rekke bladgrønnesom har mellomstore blader med rike røde eller rødbrune årer og stilker. Du kan også finne små eller store bladsorter. Red Kitten spinat er hjerteligere og seigere enn konvensjonell spinat og har en jordligere smak.
Rød Kuri squash er en vinter squash i gresskaretfamilie. Den har en betelignende form med dyp, rik oransje hud. Det lyse gule kjøttet er glatt og søtt når det er kokt, ligner på kastanje, og fungerer godt til paj, suppe og most som tilbehør.
Røde løk er mest verdsatt for deressøthet. De har også en skarp smak og øye-vanning aroma, sterkere enn de fleste andre typer løk. De blir ofte spist rå på burgere og i salater, men de er også perfekte for å syltet eller grille i store biter eller kvartaler.
Opprinnelig fra Afrika, vokser Red Palms nå innde fleste tropiske land. Fruktene er små avlange oransje til røde frukter som vokser hundrevis i hvert tre. De er rike på olje, som er deres primære kommersielle formål. Oljen er rød, med en tydelig røykfylt, blomstret smak og duft.
Paprika er relatert til begge chilipepperog tomater. Rød paprika ser ut som store chilipepper, men de er søte i stedet for varme. De har en skarp, saftig tekstur og er veldig allsidige, og er bare en velsmakende rå som de er tilberedt.
Røde ananas trives under monsunforholdtil stede i en regnskog, noe som gjør dem nesten umulige å vokse utenfor hjemlandet Brasil. De ligner på kommersielle gule ananas, selv om de er betydelig mindre, mindre saftige og har knallrød hud. Kjøttet deres er hvitt til blekrosa.
Rød furu sopp er medlem av det storemelk-cap soppfamilie som, som navnet antyder, vokser ved foten av furutrær. De har en stor, oransje hette som vokser i omvendt form som en vase. Det er klebrig når det er fuktig og blåmerker en mørkegrønn farge. De er vanligvis stekt eller grillet.
Sjalottløk er nært beslektet med løk og mangebetrakt dem som bare små løk med en mildere smak. Røde sjalottløk er veldig lik rødløk, selv om de har en mer subtil smak og er mye mindre enn vanlige rødløk.
Reinsdyr er ulovlig å jakte som viltkjøtt hos mangeområder på grunn av deres julepopularitet samt et betydelig fall i befolkningen, men de er en delikatesse i mange nordiske land. Det er veldig magert kjøtt, rikt på vitaminer og sunt fett, og ofte sammenlignet med fisk på grunn av ernæringsmessige fordeler.
Ved første øyekast ser Reisetomate ut som en klyngeav cherrytomater, vokser sammen. Hver enkelt klump er imidlertid et segment av tomatens hele. De inneholder hver sine frølommer og kan trekkes vekk fra kjernen, men den vokser som en enhet. De er ganske sure og saftige og smaker som en søt tomat.
Reishi sopp vokser på varme, fuktige stederi hele Asia. Soppen har fått skryt for sine medisinske komponenter og blir ofte tørket, pulverisert og brukt som et supplement, men den kan også spises fersk. Det sies å øke immunforsvarets funksjon, bekjempe depresjon og til og med kurere eller forhindre kreft.
Rabarbra ser ut som en bladgrønn grønnsak menden tilberedes oftere som en dessert, og de grønne bladene er giftige. De røde stilkene er syrlige, men passer godt sammen med rikelig med sukker og jordbær, og det er derfor jordbærrabber er den vanligste oppskriften med denne rare planten.
Ris er en basisfôr for nesten alle kulturerover hele verden, selv om det er mange forskjellige varianter. Det er universelt ansett som en næringsrik kilde til billige stivelsesholdige karbohydrater. Brun ris, eller fullkornsris, har et kli og kimlag viklet rundt kornet, som begge er strippet bort i hvite risvarianter.
Ringhalsfasan er den kollektive arten avfasan i Nord-Amerika, men det kan også referere til en bestemt type med en hvit ring rundt halsen. De er vanlige viltfugler og kan også dyrkes innenlands, selv om de er ekstremt flyktige. Kjøttet er magert, hvitt og litt morsommere enn kylling.
Rockfish, også kjent som Rock cod, er en ekstremtvanlig strandfisk langs Stillehavet nordvest for Canada og USA. Det finnes flere varianter, selv om de alle er magre, magre, hvite fiskene med en mild smak. De kan tilberedes slik du liker fisken din.
Fjellrype, eller rett og slett rype, finnesi mange kalde, nordlige regioner i verden, men som en viltfugl er den spesielt populær i Norden. Det er en mellomstor fugl av rypefamilien, og på grunn av fallende bestand kan den bare jaktes på utvalgte dager. Det er en tradisjonell julebit på Island.
Rock reker er en type dypvannsatlanterhavreker med steinharde skjell. De skal være avskallede og de-veined før matlaging, som kan kokes, grilles, stekes eller dampes. De lager raskere enn konvensjonell reker og har en tekstur som ligner hummer. Smaken ligner krabbe.
Stenete østers, også kjent som fjelløsters, prærieøsters eller kjøttkuler, er friterte, batterede oksens testikler. De er oppkalt fordi den originale oppskriften ble laget av storfejordere i Rocky Mountains som ikke ønsket å kaste bort noen del av biffen.
Rogn er fiskeegg som kan spises enten rå ellerkokt. Sturgeon er den mest brukte basen for kaviar. Nesten alle land i verden har en annen spesialitet som involverer fiskeegg, fra bruk som krydder for smørbrød til rognudler, og selvfølgelig topping for sushi.
Rådyr er små rødbrune hjort innfødtei hele Nord-Eurasia, nært knyttet til elg og rein. Det er et verdifullt viltdyr i Europa, spesielt populært fordi arten fortsetter å vokse i populasjon, snarere enn å avta. Det kan sammenlignes med de fleste andre viltkjøtt, mørkere og morsommere enn konvensjonelt oppdrettet rødt kjøtt.
Rollinia er en søramerikansk frukt med gulhud dekket av koniske pigger. Når den modnes, blir fargen dypere til brun, med piggene nesten svart og den gule bare som en kant rundt hvert diamantformede segment. Kjøttet er nesten gjennomsiktig hvitt med svarte uspiselige frø. Frukten har en terte, søt tropisk smak.
Romaine salat er en solid, allsidig bladgrønn. Den har en mild bitter smak og skarpe blader som ikke visner like raskt som mange andre typer salat. Den kan også takle varmen godt og grilles ofte eller sauteres i tillegg til at den spises rå i salater eller sandwicher.
Romanesco er en unik italiensk brokkoli altsåofte ansett som et kryss mellom brokkoli og blomkål. Hver lys neongrønne blomst har en spiss spiralform. Inne i kjøttet blekner til hvitt. Selv om den har en litt nøtteaktig smak, kan Romanesco tilberedes som brokkoli eller blomkål.
Roma-tomater er en type liten plommetomat,grovt eggformet. De er spesielt populære i matlaging og hermetisering på grunn av hvor faste de er, i tillegg til den rike, søte smaken og det minimale antallet frø. De er ofte typen tomat som brukes i tomatpuré.
Roser er mest kjent for sin skjønnhetog duft, men de er også spiselige. De er imidlertid en kraftig sprayet blomst, så hvis du skal smake på kronbladene, se etter en spiselig karakter eller velg dine egne hjemmelagde, plantevernmiddelfrie planter. Fordi duft er så nært knyttet til smak, smaker roser akkurat som de lukter.
Rose epler er egentlig ikke epler, men hellerer blekgule, hvite eller rosa, pæreformede frukter som vokser på små, eviggrønne trær i Sørøst-Asia og noen få andre tropiske land der de ble introdusert. Frukten har skarpt, saftig og melaktig gult kjøtt som er søtt og rosesmak.
Rose hofter er de runde, frøfylte bærene somform under rosenblad. De varierer i farge, fra knallrød til gul eller svart. Frukten er søteste når den plukkes etter sesongens første frost. Hyper blir oftest laget til te eller brukt til å smake dessert.
Rosmarin er en duftende urt relatert til mynte.Den er innfødt i Middelhavet og brukes mest i middelhavsmat, men den kan dyrkes over hele verden og brukes i en rekke retter. Den har en lagdelt smak, med noter av sitrus, salvie, mynte og furu.
Rue er en løvrik urt som brukes til medisinske formålsamt kulinarisk smakstilsetning. Det er veldig bittert og bør brukes forsiktig, og brukes oftest i etiopisk mat. Det kan være giftig i høye konsentrasjoner og forårsake forbrenning og blemmer hos noen mennesker når de utsettes for det lokalt for ofte.
Runner bønner dyrkes ofte utelukkende til dekorative formål, selv om de er spiselige når den er kokt. Unge løpebønner kan spises med belgene, omtrent som en vanlig grønn bønne. Hvis de får modne seg, er limabønneformede frø svarte og flekkete med rød eller lilla.
Russetpoteter er den mest konvensjonelt dyrkedepotet, med brun hud og hvitt, skarpt kjøtt. De er ideelle for baking fordi de vanligvis har en ganske jevn avlang form, tykk hud og tørt kjøtt. Dette utgjør den skarpe huden som holder formen mens den støtter den myke, myke poteten.
Russula er vanlige sopp, lett gjenkjenneligefor deres store størrelse og fargerike hetter. Det er mange forskjellige varianter, hvorav noen er trygge og spiselige og andre er giftige. I Nord-Amerika bør de fleste varianter unngås, mens europeisk russula hovedsakelig er spiselig.
Rutabaga er en rotgrønnsak, ofte sammenlignet medog forvirret med kålrot. De kan bli like store som hodet ditt, selv om de er bedre når de er mindre. De har lilla skuldre som blekner til gule og vokser høye grønne topper. Kjøttet er tett, søtt og jordaktig.
Rug er en type gress som er dyrket spesielt for bruksom et korn. Det har gluten, da det er relatert til hvete. Den kan spises på samme måte som hvetebær eller havre, brukes som fôr til dyrevekster, eller omgjøres til mel og brukes til forskjellige bakeoppskrifter.
Neste: Rye Berry Vs Wheat Berries - Hva er forskjellen?
