Hvis du er en fiskeelsker, har du mest sannsynligprøvde en mengde forskjellige typer fisk. Det er andre som vil like fisk, men de er bare ikke sikre på hva de skal prøve eller hva som er forskjellene mellom de forskjellige fiskene.
Ørret og laks er begge ganske vanlige typer fisk, sannsynligvis noen av de vanligste fiskene som brukes til matlaging. De er lett tilgjengelige, og begge er ganske allsidige.
Imidlertid forvirrer mange mennesker dem eller sliter med å skille dem ut.
Så hva er forskjellen mellom ørret og laks? En av de mest bemerkelsesverdige forskjellene mellom ørretog laks er at en ørret er en ferskvannsfisk, mens en laks er en saltvannsfisk. Laks har også høyere fettinnhold enn ørret og er rikere på smak.
I denne guiden vil vi lede deg gjennom en ultimativ sammenligningsguide for ørret mot laks.
Målet vårt er å gi deg identifikasjonsinformasjon for begge disse fiskene og hjelpe deg med å forstå hvor forskjellige de egentlig er til slutt.
Målet vårt med denne guiden er å hjelpe deg med å skille mellom to typer fisk som ofte blir sett på som den samme eller nesten den samme. Interessant nok er disse fiskene faktisk veldig forskjellige.
For å gi deg en ide om hvordan vi planlegger å organisere denne guiden, begynner vi først med å dekke forskjellige detaljer om ørret, og deretter vil vi følge opp de samme detaljene om laks.
Når vi kommer gjennom dem hver for seg, vil vi avslutte med en oversikt som bringer de største forskjellene sammen for deg.
Det er ganske mange forskjellige typer ørret der ute.
Disse fiskene kommer fra ferskvannssteder som elver, innsjøer og bekker. Hvis du skal fiske ved en innsjø eller elv i nærheten, kan det hende du fanger ørret mens du er der.
Generelt ser ørreten ut til å være rund og tykk med et rundt hode. De er vanligvis sterkt oppdaget, en avgjørende funksjon.
Halen på en ørret er firkantet eller konveks i form og har en tendens til å være bred. Kjøttet deres er litt fet og lener seg mot en levende rød eller oransje farge.
Ørret og laks anses å være nært beslektet så langt fisken går.
Det er et par typer ørret, som regnbueørret og stålørret, som noen ganger tilbringer de tidlige delene av livet i sjøvann før de migrerer til ferskvann.
For det meste finnes ørret i klare innsjøerog strømmer ved ganske kule temperaturer. Hvis du drar opp i et fjellområde og fisker bekker og elver der, vil du sannsynligvis finne ørret i nærheten.
Fiskere finner dem ofte på klart, grunt vann. De spiser på minnows, insekter og kreps. De gjemmer seg også i beskyttende områder som vegetasjon, steiner og gulvet i vannet.
Ørret er en folksom fisk. Du er ikke begrenset til bare noen få stater eller steder å fiske etter dem.
Her er noen av de beste destinasjonene for ørretfiske:
Dette er bare noen få av de beste stedene, men deter ikke en altomfattende liste. Det du vil merke er at de fleste av disse områdene er klare områder som har kaldt vann. De er ofte fjellområder.
La oss snakke om den beste måten å lage ørret oghva slags smak du kan oppleve. Husk at det finnes flere forskjellige typer ørret der ute, og smakene kan variere avhengig av ørret.
Ørret er litt kjedelig og smaker mer likt steinbit. Det kan ha en litt viltaktig smak, men for det meste er smaken veldig mild og konsistensen av kjøttet blir ansett som delikat.
Du kan lage ørret og laks på mange lignende måter. Du kan grille, bake, panne, pochere eller steke ørret.
Her er noen ørretretter du kanskje vil prøve:
Vi har nevnt at ørret har en ganske mild smak. På grunn av dens nøytrale smaker suger den imidlertid opp krydder du setter på den, og passer til et bredt utvalg av forskjellige ingredienser.
Eksperimenter gjerne med ørretkrydder og endre det innimellom!
Når det gjelder filetering av ørret, anbefales det at du fileterer med huden intakt.
Når du har fjernet ryggraden og det meste av ribbeina, kan du føre fingrene langs kjøttet, hvor du vil føle små bein stikke ut og kunne fjerne dem med en pinsett.
Arbeid med å kutte den delen av kjøttet som inneholder bein uten å påvirke resten av kjøttet. Nøkkelen her er å ikke kaste bort noe kjøtt.
Her er noen tips for å fjerne ørretbein:
Når du følger disse trinnene, vil beinene lett skille seg fra huden. Når de er ute, vil fileten være klar til å tilberedes eller vakuumforsegles og fryses til senere.
Alternativt kan du kutte ribbeina og ryggraden på en gang, men det vil være vanskeligere å finne riktig sted å sette bladet mellom ribbeina og kjøttet.
Du kan også velge å bruke en elektrisk kniv til filetering av fisken din, noe som kan vise seg å være mye lettere.
Hvorvidt du lar huden være på eller ikke, avhenger av hvordan du foretrekker å lage ørreten din. Det er vanligere å koke ørret med skinnet på.
Ørret anses å være ganske høy i kalorier for en fisk. Den har vanligvis rundt 111 kalorier per filet (79 g) ørret.
Ørret har høyt proteininnhold og nær16 g protein for hver 79 g filet. Ørret inneholder 1,1 g mettet fett for hver 79 g ørret. Ørret inneholder ikke noen signifikante nivåer av transfett, noe som er en bonus.
Ørret er en flott kilde for vitamin A, C, D og E.
Når det gjelder de forskjellige B-vitaminene, ørretinneholder betydelige mengder av de mest populære B-vitaminene som man ser etter, inkludert tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, vitamin B6 og vitamin B12.
Ørret inneholder nesten 20 mg kalsium per 79 g filet. Det er ganske høyt i kalsiumnivåer. Ørret har også høyt kalium, med 298 mg kalium per 79 g ørret.
Ørret har også høye nivåer av omega-3 og betydelige mengder DHA og EPA. Den har også mer linolsyre fra omega-6 enn laks.
I likhet med ørret er det flere forskjellige typer laks.
Laks kommer fra havet, som selvfølgelig er ganske forskjellig fra ferskvannsstrømmene ørreten kalles hjem.
Laks og ørret kommer fra samme fiskefamilie. For det meste blir laks født i ferskvann og vandrer deretter til saltvann. Noen ganger går de tilbake til ferskvann for å legge egg.
Der ørreten er mer rund og tykk, er laksen slank og lang. De har skarpere, vinklede hoder enn ørret, men halene er veldig like formet.
I tillegg har laks lite eller ingen flekker på huden, mens ørret har mange flekker.
Laksekjøtt er mye fetere enn ørretkjøtt, noe som gir det en sterkere, rikere smak. Det er også en veldig oransje farge, og det er derfor rosa-oransje nyanser ofte blir referert til som "laks".
Laks er et av de mest populære valgene av fisk i landet. Den har næringsrik næring og er ikke like vilt i smak som ørret.
Laks er faktisk merket som 3rd mest konsumerte sjømat i USA. Reker og tunfisk er de eneste sjømatalternativene som slår laks.
Å fange laks er ikke så enkelt som å ta tak i linja og agnet og ta veien til elva. Å fange laks kan kreve spesifikt utstyr og tid.
Siden laks noen ganger finnes i ferskvann (i gytetiden) og saltvann, hvor du fisker, kan det også utgjøre en forskjell.
Hvis du tenker på å fiske etter deg selvlaks, må du kanskje gjøre undersøkelser fordi de beste stedene å fiske etter laks er på stedene der de løper fra saltvann til ferskvann.
Det er noen flotte laksefiske steder.
Her er noen anbefalinger du kan legge til i listen din:
Husk at dette ikke er en altomfattende liste, men populære og sterkt anbefalte destinasjoner for laksefiske.
Smaken av laks kan variere ganske mye, avhengig av type laks og om den fanges i ferskvann eller saltvann.
Laks har vanligvis en rik smak på grunn av fettinnholdet. Du kan forvente en ganske sterk smak fra laks, selv om den vanligvis ikke blir beskrevet som vilt.
Når det gjelder matlaging er laksen ganske fet og smakfull, men det kan være lurt å legge til litt urter og smør. Det er helt opp til deg. Du kan grille, steke, steke, bake og mer.
Her er noen deilige alternativer for matlaging av laks:
Det er mange måter å lage laks på. Dette er bare noen få muligheter for å prøve ut!
Hvis du har nyfanget laks eller kjøper hel laks i stedet for frossen eller allerede filetert laks, er det viktig å vite hvordan du skal filetere laks og fjerne bein.
For å fullføre denne prosessen trenger du et godt, stabilt arbeidsrom og en skarp og solid kniv.
Mens du kan bruke en typisk filetkniv, anbefaler noen eksperter å bruke en rett kniv som har et veldig stivt blad i stedet.
Denne typen kniv er lettere å kontrollere om fisken din har noen form for størrelse, og du ikke vil kaste bort nesten like mye kjøtt under prosessen.
Før du begynner, bør du fjerne hodet og halen. Hvis du har fanget fisken din selv, må du selvfølgelig også rense fisken for alt annet enn kjøttet.
Her er noen tips for utbening av en laks:
Dette er ikke en omfattende veiledning for utbening og tilberedning av fiskefiletene dine, men en løs retningslinje for tips å følge.
En laksefilet har omtrent 208 kalorier per 100 g laks. Det er ikke stor forskjell, men hvis du vil ha alternativet med lavere kalori, er ørret valget for deg.
I likhet med ørret er det mye protein i laks. Laks tilbyr nesten 20 g protein per 100 g laks. Den er rik på proteiner og næringsstoffer, og det er derfor det regnes som et sunt måltid.
Laks har noe mettet fett, og måler ca 3,1 g per 100 g laks.
Laks er en verdifull kilde til vitaminer og mineraler. Noen av vitaminene i laks er mindre enn ørreten, men generelt sett en rimelig mengde.
Akkurat som ørret har laks betydelige nivåer av vitamin A, C, D og E.
B-vitaminene er også dekket med laks. Tallene er veldig like mellom disse to fiskene. Laks inneholder tiamin, riboflavin, niacin og vitamin B6 og B12.
Laks inneholder litt kalsium så vel som jern. Kalsium er omtrent 9 mg per 100 g laks. Jern er omtrent 0,3 mg per 100 g laks, nesten identisk med ørret.
Laks er utmerket for kalium og inneholder ca 363 mg kalium per 100 g. Til slutt tilbyr laks et rikt utvalg av omegaer som er en viktig del av ernæringen.
Laks er kjent for sitt omega-innhold, inkludert DHA, EPA, linolsyre og andre omega-3 og omega-6.
Når vi avslutter vår sammenligning av ørret og laks, la oss se på de største forskjellene.
Ørret er vanligvis en ferskvannsfisk som ligger ikule og rene steder mens laks er kjent for å være en saltvannsfisk. Du fanger laks når de vandrer, og dette kan være i ferskvann. Metodene for å fange denne fisken er veldig forskjellige.
Laks har en mye sterkere, men mindre viltaktig smak enn ørret. Ørret har en nøytral og delikat smak relativt.
Laks og ørret er også ganske forskjellige i utseende. Der laks er lang og slank med spisse trekk og ingen flekker, har ørret mange flekker og har mer avrundede trekk fra hode til finn.
Prosessen med filetering, utbening og forberedelsedisse fiskene er også veldig like, men du vil sannsynligvis ha større bein å håndtere når det gjelder laks, og ørretbein kan være vanskelig å se og gå seg vill i kjøttet.
Ernæringsinnholdet deres er likt, men laks har høyere fett og høyere kalorier. Begge har lovende næringsverdi.
Neste: Kan du fryse laks på nytt? - Er det trygt?
