Hvis du er noe som oss, lurer du hele tiden på hvor maten kommer fra. For eksempel den pakken med havregryn du hadde til frokost.
Havre er nesten like populære som ris over hele verden, men mange av oss aner ikke hvordan de vokser, blir bearbeidet eller hvor de kommer fra. Et vanlig spørsmål, spesielt med økningen av glutenintoleranse, er:
Kommer havre fra hvete? Nei, havre kommer ikke fra hvete, men de er en fjern slektning. De kommer faktisk fra Avena sativa-planten, som er en type korn. Rå havre inneholder heller ikke gluten slik hvete gjør.
I denne artikkelen forklarer vi nøyaktig hva havre er, hvor de kommer fra, og hvordan de er forskjellige eller ligner på hvete.
Det er mange fordeler med å tilsette havre til dagen, og jo mer du vet, jo mer vil du elske dem.
Havre er frøet til Avena Sativa-planten, som er en type gress dyrket spesielt for kornfrøet. Havreåker ser ut som det er hvetefelt eller bygg.
Når planten er moden og klar til høsting, blir frøene samlet, beskyttet av et ytre skrog. Inne i dette skallet er kli og kim (selve frøet), og under disse lagene ligger havren.
Skroget er i det vesentlige uspiselig og fjernet fra alle typer havre som selges kommersielt. Fullkorns havre, inkludert stålskåret og tradisjonell, rullet havre, inkluderer kli og kim.
De forskjellige typer havre tilberedes eller flates i forskjellig grad for å få den endelige tilberedningstiden. Mange typer havremel har imidlertid fjernet de ytre lagene.
Havre vokser som nevnt av en type gress som kalles korn. Hvete er også en type korngras, men de er forskjellige arter.
Det er mange forskjellige hvetestammer somer en type gress som frigjør et frø som ligner på havre. Den vanligste varianten er fra Triticum-familien, spesielt Triticum Aestivum, eller vanlig hvete.
Havre er også glutenfrie, i motsetning til hvete. Havre har et protein kalt avenin som er relatert til hvetegluten, men det er ikke det samme. Det er også bare et mindre protein i havre.
Rå havre anses vanligvis som trygge for mennesker med glutenintoleranse eller følsomhet. Hvis du har en alvorlig allergi, er det alltid avgjørende for sjekk pakken av det spesifikke produktet du kjøper.
Havre kan være naturlig glutenfritt, men det betyr ikke at de alle blir bearbeidet eller pakket i et anlegg uten gluten.
Vårt favorittmerke med havre, inkludert sertifisert glutenfri havre, er Bob's Red Mill. Deres stålkuttede havre er perfekte for en rask frokost laget i en hendig havregrynkoker.
Når du tenker på havre, kan du forestille deg en av de mest ærverdige varme frokostene gjennom tidene: havregryn eller, som noen kanskje sier, grøt.
Mens havre lager en solid frokost, blir de raskt populære som erstatning for andre fullkorn i et større utvalg av oppskrifter.
Hvis du unngår ris eller hvete, kan havre være like lett som frokost på lunsj eller middag. Og havre er bra for mer enn bare å fylle magen.
Hvis du noen gang har kjøpt noen hud-, hår- eller skjønnhetsprodukter, har du kanskje kommet over produkter som inneholder havre eller havremelk i ingrediensene, da havre styrker og gir fuktighet til huden.
Det er mange fordeler å rose når det gjelder havre, men vi begynner med protein og fiber innhold, som er høyt på begge måter.
Protein og fiber er begge kjent for å hjelpe deg til å føle deg mett lenger. Dette kan bidra til å redusere ditt daglige kaloriinntak og dempe sultplager mellom måltidene.
Det er ikke vanskelig å se hvorfor så mange mennesker stoler på havre for å hjelpe dem med å nå sine vektmål.
Fiberen i havre er også gunstig for å balansere kolesterolnivået, redusere blodtrykket og forbedre fordøyelsen.
Havre har også en rekke vitaminer og mineraler som jobber sammen for å holde kroppen din i optimal helse.
Havre og hvete er ganske like i ernæringsprofilen, men havre kommer frem i nesten alle aspekter, med det eneste unntaket å være litt høyere i totale kalorier.
Det oppveies av den betydelige forbedringen i fiber, sunt fettog proteininnhold skjønt.
Begge kornene er gode kilder til B-vitaminer, selv om havre har en litt høyere konsentrasjon i alle de som er vanskeligst å komme gjennom maten.
Hvete har mer B2 og B6, men de er mer tilgjengelig i matvarer, noe som gjør det lettere å nå det anbefalte daglige inntaket.
Havre kommer ikke fra hvete, og det er de også ikke det samme.
Havre konsumeres oftere som fullkorn, mens hvete vanligvis males til mel for å lage hveteprodukter.
En av de største aktuelle bekymringene med å konsumere hvete er tilstedeværelsen av gluten.
Havre er naturlig glutenfrie, det samme er produkterlaget av havre som havremelk og havregryn, selv om de selvfølgelig fortsatt må produseres i et anlegg som er sertifisert glutenfritt for å være helt trygt.
Ernæringsmessig er havre og hvete likhavre har en gunstig fordel over hvete. De har høyere protein-, fett- og fiberinnhold og mer vitaminer og mineraler for å holde deg frisk.
Nå som vi har svart på de største spørsmålene dine, inviterer vi deg til å lese noen av våre svar på noen relaterte spørsmål nedenfor.
Havremelk er først og fremst laget av rå havre, som, som vi nettopp har dekket, er naturlig glutenfrie. Nok en gang garanterer det ikke at all havremelk er glutenfri.
Ulike produsenter vil inkludere forskjellige tilsetningsstoffer og smaksstoffer, som kanskje ikke er ideell for glutenintolerante.
Anlegget og maskineriet må også være sertifisert glutenfritt for at produktet virkelig skal være trygt for alle med alvorlig allergi.
Den mest delikate, sertifiserte glutenfrie havremelk er laget av Oatly. Den er så perfekt balansert at den er designet for baristaer som melkealternativ i kaffe.
Havreplanten, Avena sativa, er en høy gressstilk som vokser i åker som hvete. Når den modnes, skaper den fjærete frøblad, som også ligner på hva du forventer at hvete skal se ut.
Når den først høstes, har havre fortsatt skallet intakt, noe som er en noe papirbeskyttelse. Innvendig ser de enkelte kornene ut som tan-gul ris, med spisse ender.
Havren du kjøper i en butikk har vært en av demknust, kuttet eller rullet. Knust havre og stålskåret havre er små biter av havre, som kan være uregelmessige til det punktet at de delvis blir pulverisert avhengig av havretypen.
Valset havre er flatet ut i små, off-white skiver. Hvor tykk havren er, avhenger av hvilken type havre du kjøper, med øyeblikkelig havre som er den tynneste.
Havre har protein og blir generelt sett på som en god plantebasert proteinkilde, noe som gjør dem spesielt populære blant veganere og vegetarianere.
Havre har et høyere proteininnhold enn de fleste andre korn, gir nesten 17 gram protein i en serveringsstørrelse på 100 gram.
Disse 17 gram kan reflektere opptil 35% av den anbefalte daglige verdien av protein for noen mennesker, avhengig av individuelle variabler.
Hovedtypen protein som finnes i havre er veldig lik proteinet som finnes i belgfrukter. De betraktes ikke som et komplett protein, men de har en mer variert aminosyreprofil enn noe annet korn.
Hvetekim kan gå dårlig og blir harsk hvis den ikke er riktig lagret.
Den viktigste faktoren for oppbevaring av hvetekim er å beskytte den mot fuktighet og temperatursvingninger som kan skape kondens rundt kimen din.
For å oppbevare hvilken bakterie, overfør den til en glass- eller stålbeholder med en lufttett forsegling. Du kan bruke en lufttett pose hvis du foretrekker det, men noe mer solid vil bidra til å forlenge hvetekimens levetid.
Når den er i en lufttett beholder, oppbevar den på et kjølig, tørt sted i direkte sollys eller i kjøleskapet. Det skal vare i opptil 1 år.
Du kan også fryse hvetekim for å forlenge levetiden enda lenger.
Neste: Malted Vs. Flakket hvete
