Selv om du liker å lage mat, på sommervarmen, er det noen ganger det siste du vil gjøre å slå på komfyren. Men du må fortsatt spise, ikke sant?
Gazpacho er løsningen din!
Du kan lage en enorm mengde fersk, solid suppe uten å måtte varme opp noe eller kjenne vekten av en tung, vintersuppe. Gazpacho er designet for solskinn og uteplass.
Hvis du er vant til å lage mat for å spare tid, lurer du kanskje på om du kan fryse gazpacho.
Så kan du fryse gazpacho? Ja, du kan lage en enorm mengde gazpacho ogfrys den for å vare gjennom hele sommeren. Glatt gazpacho er lett å fryse og vil tine vakkert, nesten som om den var fersk fra samme dag. Du kan også fryse klumpete gazpacho, men teksturen blir ikke like behagelig.
Vi vil lede deg gjennom de beste tipsene til å lage og lagre gazpacho i denne artikkelen.
Gazpacho er en kald suppe som kommer til oss fraSpania, spesielt den andalusiske regionen. Den er påvirket av retter fra hele Øst-Europa og Midt-Østen, så du finner en rekke rike smaker og ingredienser innlemmet i dette veldig allsidige måltidet.
Tradisjonell gazpacho ble laget ved å mase foreldet brød til en blanding av olivenolje, hvitløk, eddik og vann og deretter legge grønnsaker og nøtter til buljongen. Det var en solid suppe som kunne inneholde hvilken som helst grønnsak som var tilgjengelig, og en fin måte å bruke gammelt brød på, slik at ingenting gikk til spille.
Mer moderne tilpasninger av gazpacho pleier å gjørebasen ut tomat (som teknisk sett er en frukt). Noen ganger kalt en "flytende salat", noen av de vanligste tilskuddene til buljongen inkluderer agurker, paprika, søt løk og til og med avokado.
Suppen kan lages rett og slett av helt råingredienser, eller du kan saute litt løk, hvitløk og urter for å gi suppen mer karamellisert smak før du kjøler den ned. Noen blander alle ingrediensene, mens andre foretrekker en hjerteligere, klumpete gazpacho.
Dette er suppen til enkeltpersoner, og du kan eksperimentere daglig for å finne din egen favoritt og personlige oppskrift.
Muligens fordi det er så enkelt å lage, og bareså lett å bli båret bort som du gjør det, kan du finne deg selv med mye mer gazpacho som du kan spise umiddelbart. Hvis dette er tilfelle, kan du fryse suppen din.
Det er noen små teknikkforskjeller å huske på, avhengig av om du blandet suppen din glatt eller la den være klumpete, så vi vil gå gjennom de beste fremgangsmåtene for hver enkelt.
Det er best å fryse i enkeltporsjonsbeholdere, eller i det minste i containere for å betjene hvor mange mennesker du har tenkt å betjene i fremtiden. Med andre ord, du vil ikke tine all gazpacho og så ha nok rester til at du blir fristet til å fryse suppen en gang til - dette er ikke en god idé.
Når du har skilt den i passende serveringsstørrelser, hell bare suppen din i enten en frysesikker Ziploc-pose eller en frysesikker Tupperware-beholder, helst glass.
Hvis du bruker en Ziploc-pose, må du legge den forsiktig flatt påtelleren din for å fjerne all luften fra væsken før forsegling. Når du legger den i fryseren, må du sørge for at den er helt flat, i det minste til den er frossen fast. Når den er frossen, kan du stå oppreist for å spare plass.
Hvis du oppbevarer suppen din i en Tupperware-beholder i glass, må du sørge for at du legger igjen omtrent 1 tomme plass på overflaten, fordi den vil utvides litt, og du vil at det skal være rom for å vokse.
Det er alltid lurt å skrive frysedato på containerne dine. Prøv å bruke suppen din innen 6 - 8 måneder.
De fleste av instruksjonene ovenfor vil være sannefor å fryse en klumpete gazpacho også, men det er viktig å vurdere hva slags biter som er i suppen din før du fryser, da det er biter som kanskje fryser godt, og som vil variere basert på din egen personlige oppskrift.
Noen generelle regler inkluderer:
Det er best å vite på forhånd når du skalå ønske å spise gazpachoen din igjen slik at du kan la den tine i kjøleskapet. Siden dette er en suppe du serverer kald, vil du definitivt ikke prøve å tine den i mikrobølgeovnen.
Du kan la den tine 90% på disken din for å spare tid og deretter la den tine ferdig i kjøleskapet ditt. Det er lettest å la det tine over natten, dagen før du vil servere det.
Hvis du har frosset en blandet, glatt suppe, duvil sannsynligvis ønske å gi den en rask pisk i blenderen for å integrere alle ingrediensene på nytt og glatte ut alt som kan ha frosset sammen over tid.
Hvis du har frosset en tykk gazpacho, vil du definitivt gi den en god røre før du serverer den. Som tidligere nevnt, vil ikke alle biter beholde teksturen, så det kan være lurt å smake på suppen før servering og veie fordelene ved å servere den som en glatt gazpacho denne gangen.
En flott midtvei er å blande den glatt og deretter legge til flere friske grønnsaker eller urter i suppen.
Den enkleste måten å oppbevare gazpacho på er ganske enkelt i kjøleskapet ditt. Den holder seg frisk i opptil 5 dager hvis du oppbevarer den i en Tupperware-beholder med lufttett forsegling.
Det anbefales på det sterkeste at du velger en glassbeholder til suppen din, fordi mange av ingrediensene som brukes vil beise plast, nemlig tomater. Det er heller ikke ideelt å lagre væsker i plast i lengre perioder fordi du øker risikoen for å slippe potensielt skadelige giftstoffer inn i maten din.
Hvis du ikke vil fryse gazpacho og ikke tror du spiser alle restene dine, er det noen kreative måter å bringe nytt liv til suppen din:
Avhengig av hvilke ingredienser du bruker, og om suppen din er glatt eller klumpete, vil gazpacho sannsynligvis vare i kjøleskapet ditt i 4-5 dager.
Hvis du har forlatt det klumpete og inkludert ømtgrønnsaker som agurk, kan de visne og bli litt fuktige etter en dag eller to. Hvis du har tatt med avokado i suppen din, kan den brune litt, selv om tomatens syre burde holde den ganske frisk.
Det kan være lurt å sjekke suppen din etter noen dager, bare for å være sikker på at den fremdeles lukter deilig og ser frisk ut.
Du kan servere gazpacho som hovedrett, som entilbehør eller, hvis du føler deg veldig spansk, som en tapa. En tapa er en forrett eller et lite måltid i Spania. Hvis du føler deg som en lett ettermiddagsmatbit, kan gazpacho være perfekt for anledningen. Du kan også servere en bolle som forrett, eller som en side til retten.
Hvis du vil bruke gazpacho som din funksjon,Du kan legge bulk til det ved å tilsette ferske, rå ingredienser som inneholder mer fett eller protein, som nøtter og frø, avokado eller til og med litt sashimi-kvalitet laks eller tunfisk.
Gazpacho er en spansk rett med litt middelhavsfølelse, og den er perfekt for en varm sommerdag. Av alle disse grunnene er noen av de beste rettene du kan servere med gazpacho, like friske og avkjølende.
Tenk på hakkede salater med mye sprøgrønnsaker for å kompensere for mykheten i suppen, eller kanskje en quinoa eller bønnesalat for å legge til noe litt tyngre og mer mettende til måltidet ditt. I bøkene mine kan du aldri gå galt med en nybakt baguette for å dyppe ned i olivenolje og balsamico.
