For å tilberede den perfekte biffen, må du ha en viss grad av kunnskap i feltet og de riktige verktøyene.
Noen ganger samarbeider ikke væretvåre personlige ønsker og grillen er ikke et alternativ. Dette er når vi vanligvis retter oppmerksomheten mot den alternative innendørsmetoden for å bruke en pålitelig stekepanne.
Så, hvilke er de beste skillets for biff? Mens støpejern skillets er generelt akseptertsom den beste typen panner for biff, er karbonstål og rustfritt stål alternativer av høy kvalitet. Den beste stekepannen skal være godt konstruert, men det beste materialet er noe som helst.
I denne artikkelen ser vi på hver av de trebeste slags skillets, etter materiale. Selv om støpejern, karbonstål og rustfritt stål alle er gode, er det verdt å se på hver side ved side for å finne din personlige favoritt.
Vi deler også de fem beste valgene våre for de beste skilletsene, laget med forskjellige materialer, slik at du kan lage den perfekte biffen!
Mens støpejern kan betraktes som det bestealternativet, kan det være at du foretrekker karbonstål eller kokekar i rustfritt stål siden det samsvarer med din kulinariske smak. Det gode er at det er verdifulle valg i hver kategori.
Støpejern er lett noe av det mest holdbarematerialer som brukes i kokekar. Støpejern skillets anses å være det mest passende alternativet for searing biff siden de beholder og fordeler høy varme jevnt.
Den eneste ulempen er at det ofte tar lengre tid før en støpejernspanne varmes opp, men da vil pannen beholde varmen mye lenger.
Mens de fleste støpejernspannekaker er forhåndskrydret, foreslår vi at du smaker på nytt før du bruker det for første gang.
Hvis du ennå ikke er kjent med prosessen,støpejernspanner er krydret med olje eller lignende matvarer for å forbedre overflaten på pannen og gjør den non-stick. Til slutt må du krydre den etter bruk uansett hvis du ikke vil ødelegge den.
Hvis du tar godt vare på støpejernspannen din, kan den bokstavelig talt vare livet ut. Overraskende eller ikke, vil det faktisk koke bedre med tid og bruk.
Kokekar av karbonstål er et annet vanlig alternativ til støpejern som har visse fordeler og ulemper i sammenligning.
Karbonstål er også hardfør og holdbart, men krever ytterligere vedlikehold. I motsetning til med en støpejernspanne, må du krydre den regelmessig hvis du vil at den skal vare.
Kokekar laget av karbonstål er relativt dyrere enn kokekar av støpejern, men er fortsatt et verdig kjøp hvis du planlegger å ta vare på det.
Hold deg unna billige alternativer siden de ofte er laget av billig og tynt karbonstål som ikke varmes opp og ikke varer lenge.
I motsetning til støpejern varmes karbonstål raskt oppog reagerer godt på temperaturendringer under tilberedningsprosessen. På den annen side kjøler det seg også raskere, så du bør ikke forvente at det holder på varmen lenge.
Den viktigste fordelen med rustfritt stål kokekar er at du kan lage noe i det uten å risikere skade på pannen eller skillet.
Når det gjelder støpejern eller karbonstål, må du til sammenligning holde deg borte fra sure matvarer som skader overflaten.
Rustfritt stål er lett å varme opp og reagerer veldig på temperaturendringer.
Siden de fleste rustfritt stålpanner er laget av enblanding av materialer som inneholder en kjerne laget av noe annet som kobber eller aluminium, fordeler de varmen bedre enn de fleste alternativer som støpejern og karbonstål.
På samme måte er rustfritt stålpanner ofte litt dyrere, men vil tjene deg i en mannsalder hvis du tar godt vare på dem.
Nå som vi har gått over materialer og du har hatt tid til å velge favoritt (er), er det på tide å se på noen spesifikke skillets.
Her er de fem beste valgene våre:
| Rang | Produkt | Nøkkelegenskaper |
|---|---|---|
| 1. | Lodge Støpejern skillet | Forkrydret, 10,5 " |
| 2. | De Buyer karbonstål stekepanne | Bivoks finish, 14 " |
| 3. | Lodge Carbon Steel skillet | Forkrydret, 12 " |
| 4. | Tramontina stekepanne i rustfritt stål | Induksjonsovn sikker, 12 " |
| 5. | Simple Chef Cast Iron Skillet Set | Forkrydret, 10 ", 8", 6 " |
La oss lese videre for å lære mer om disse flotte skillene.
Sjekk nåværende pris på Amazon
Lodge er et av de mest populære varene for holdbarekokekar og denne spesielle støpejernspannen vil vare livet ut. Den kommer på forhånd og er egnet for alle typer matlaging og spesielt for searing. Vi anbefaler likevel å krydre den i tillegg før første gangs bruk.
En av de store fordelene med denne støpejernspannen er den varme håndtakholderen som følger med pannen. Den er laget av silikon og vil beskytte hånden din når pannen blir varm.
Håndtaket er også nyttig under tilberedningsprosessen fordi det forbedrer grepet ditt. Vi nevnte hvor tunge støpejernspanner er, derfor er bedre grep en stor fordel.
Sist men ikke minst, du kan bruke denne stekepannen på komfyren eller i ovnen, noe som er en fin bonus.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Ulempene her er direkte knyttet tilmateriale - støpejern. Kokekar laget av støpejern er tyngre og vanskeligere å kontrollere. Det tar også lengre tid å varme opp, men selv om dette er en ulempe, er det også en fordel siden det beholder varmen lenger etterpå.
Sjekk nåværende pris på Amazon
Denne skillet fra De Buyer er laget helt avnaturlige materialer og 99% rent jern. Mens vi har valgt den største versjonen, kan du også ta til takke med en av de fem mindre versjonene av denne skillet hvis du ikke trenger en så stor.
Selv om disse pannene ikke imponerer med utseendet,De Buyer bruker bivoks som et ekstra beskyttelseslag mot rusting. Det forbedrer også krydderet du må gjøre hvis du vil ha en non-stick overflate siden denne pannen ikke er pre-krydret.
Denne pannen koker godt og raskt ved høye temperaturer, og er også kjent for å fordele varmen jevnt til enhver tid. Den kan også brukes i ovnen i kortere perioder ved opptil 400 F.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Bortsett fra de normale ulempene som følger med karbonstål kokekar, er den største ulempen her at denne pannen ikke kommer på forhånd.
Sjekk nåværende pris på Amazon
Vi valgte en andre stekepanne av Lodge fordikvaliteten på dette merket er uerstattelig. Denne gangen har vi en karbonstålpanne som er perfekt for å steke biff, og som navnet antyder, er den ferdig krydret. Nok en gang har du flere størrelsesalternativer, men vi valgte 12-tommers skillet siden vi føler at denne størrelsen har mer brukervennlighet.
Denne skillet skiller seg ut i karbonståletkokekar blandes med tykkelsen som holder på varmen lenger enn vanlig. Selv med denne størrelsen varmer den opp raskt og raskt, og lager perfekt både høye og lave temperaturer.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: På grunn av den ekstra tykkelsen er denne pannen ikke så lett som din vanlige karbonstålpanne. Likevel er forskjellen ikke så signifikant.
Sjekk nåværende pris på Amazon
Som navnet antyder, er dette rustfritt stålskillet er laget av en blanding av tre materialer - rustfritt stål, aluminium og magnetisk rustfritt stål. Denne strukturen forbedrer varmefordeling og deretter oppbevaring.
Denne stekepannen i rustfritt stål passer for alletyper matlaging inkludert induksjon. Som vi allerede har spesifisert om rustfritt stål, kan du bruke denne pannen i ovnen så lenge du holder den under 500 F.
Mens rustfritt stål ikke er det mest holdbarekokemateriale, gir Tramontina deg livstidsgaranti på stekepannen, noe som betyr at selv om det går i stykker et tiår senere, kan du enkelt få en erstatning fra merkevaren.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Før noe annet er denne pannen ikke forhåndskrydret, noe som er uheldig, og for det andre er prislappen betydelig høyere enn din vanlige støpejernspanne.
Sjekk nåværende pris på Amazon
For å avslutte listen på en høy tone valgte vi et settav kokekar som er best egnet for folk som akkurat nå utstyrer kjøkkenet sitt. Den inkluderer et sett med tre støpejernspanner i forskjellige størrelser - 6, 8 og 10 tommer.
Merket i seg selv er nysgjerrig siden det ikke gjør detha et offisielt nettsted eller mye informasjon. Imidlertid selger de ekte kokekar som er av høyeste kvalitet og som raskt vokser i popularitet. Markedsføringsstrategiene deres er uregelmessige, og de nevner ofte konkurrentene i produktpresentasjonene.
Likevel er disse tre skilletene like hardføre som støpejern blir. Du er garantert at pannene dine varer livet ut.
I motsetning til mange skillets i dag, er disse trefabrikken er krydret, og i henhold til merkevaren er krydderet bra nok til at du ikke gjør det hjemme. Vi anbefaler imidlertid sterkt at du gjør det likevel.
Som en hvilken som helst støpejernspanne, kan du forvente at disse varmes opp sakte, men jevnt, noe som er egnet for sviende biff.
Sist, men ikke minst, kommer dette settet med en 30-dagers tilfredshetsgaranti som gjør at du kan returnere produktene for full refusjon hvis du ikke er fornøyd de første tretti dagene etter kjøpet.
Nøkkelegenskaper:
Største ulempen: Foruten de åpenbare problemene med støpejernkokekar som inkluderer vekt og langsom oppvarming, føler vi at den eneste potensielle ulempen kan være mangelen på åpenhet fra selskapet. Hvis du er vant til å kjøpe fra anerkjente merkevarer, kan du være forsiktig med mindre kjente merkevarer som Simple Chef.
Neste: Er kobberpanner trygge?
